人体的一切细胞都由蛋白质组成
可以说没有蛋白质就没有生命
对于孕妈妈来说
胎儿在孕期加速生长发育
需要蛋白质的支持
孕期如何合理摄入蛋白质？
孕妈妈缺乏蛋白质有何危害？
母体蛋白质缺乏严重可出现低蛋白血症、水肿、贫血等症状，并导致机体抵抗力降低，易发生感染。
蛋白质摄入不足除了影响孕妇健康外，还可影响胎儿脑发育，造成胎儿脑细胞分化缓慢，脑细胞总数减少，造成不可逆的损伤，影响智力发育。
当然了，孕妈妈们也不要过分担心蛋白质缺乏，在如今物质这么丰富的时代，已经不存在食物不足的情况，所以想缺蛋白质也不是那么容易的事。
蛋白质摄入并非多多益善
很多孕妈妈认为吃的越好、越精、越贵、补得越多，营养才够宝宝的发育。然而我们都知道“过犹不及”，蛋白质摄入过多会造成人体危害，如加重肾脏负担，导致肾脏损害。
孕期营养过剩会造成孕妈妈孕期增重过多、巨大儿的发生率增高、增加妊娠相关性并发症的发生，如妊娠期糖尿病等、难产率、手术产率增高，甚至会对宝宝未来健康造成不良影响，因此蛋白质摄入量要适宜，并不是多多益善。
当然孕妈妈们在正常饮食的情况下也不需要额外补充蛋白粉，而且直接吃干巴巴的蛋白粉，不能体验美味食物所带来的感官刺激和心理享受，是多么遗憾的事情。
蛋白质的食物来源有哪些？
蛋白质根据食物来源可分为植物和动物性蛋白质。植物蛋白质主要由粮食提供，在 植物中含蛋白质最丰富的食物是大豆（黄豆、黑豆、青豆），大豆含蛋白质35~40%，由于氨基酸组成合理，在体内吸收利用度高，是非常好的蛋白质的来源。
谷类含蛋白质10%左右，含量不太高，但由于食用量多，依然是膳食蛋白质的主要来源。
在动物食品中，一般瘦肉类食品的蛋白质含量为15%~20%，鱼虾类及软体动物蛋白质含量为15%~20%，牛奶的蛋白质含量是3%~3.5%，鸡蛋的蛋白质含量是11%~14%。水果蔬菜的蛋白质含量较低，一般仅为0.5%~1%。
肉、蛋、奶类食物氨基酸组成比较平衡，是人体优质蛋白质的重要来源。为改善膳食蛋白质质量，要保证膳食中有一定量的优质蛋白质， 通常肉、蛋、奶及豆制品这些优质蛋白质应占到30-50%。
孕期应当摄入多少蛋白质？
大豆和鱼、禽、肉、蛋、奶的蛋白质含量都很高，那么很多孕妈妈就会想，怀孕了是不是要多多吃肉，获得的蛋白质越多越好？
其实孕早期胎儿生长相对缓慢，对能量和各种营养素的需求量不需要明显增加； 孕中期应在孕前膳食的基础上每日增加15g蛋白质；孕后期每日增加30g。每日摄入蛋白质的推荐量占膳食总热量的15%-20%。
【提供15g蛋白质的食物量及其能量】
引自《中国食物成分表2002年》
以上是15g蛋白质来源的食物，大家看，我们是不是很容易通过日常的饮食，就可以满足一天所需的蛋白质的增加量？
所以只要孕妈妈做到正常饮食，不挑食、不偏食、饮食多样，荤素搭配，就不用太担心优质蛋白质会不够的问题。
保质保量，巧搭配
孕妈妈们平日膳食既要有“量”的保证，也更应重视“质”的要求：
多吃优质蛋白质食物，鸡蛋、牛奶、鱼、瘦肉、豆制品等都属于优质蛋白；
动物性蛋白摄入量最好占到蛋白质总摄入1/2以上；
一定的动物蛋白和豆类蛋白两者搭配食用，可使食物中的氨基酸得到互补，增加蛋白质的利用。
同时饮食还要重视食物的搭配选择，让食物所含必须氨基酸相互取长补短。同样重量的鱼类与畜禽类食物，所提供的优质蛋白质含量相差不多，但鱼类含脂肪和能量明显少于畜禽类。
因此，当孕妈妈体重增长较多时，可多食用鱼类而少食畜禽类，食用畜禽类时尽量挑肥拣瘦，畜肉可优先选择牛肉。
此外每周应食用2-3次深海鱼，如三文鱼、鲱鱼、凤尾鱼等含有较多n-3多不饱和脂肪酸，其中的二十二碳六烯酸（DHA）对胎儿和视功能发育也有好处。
【参考文献】
[1].《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2013版）中国营养学会 编著 科学出版社
[2].《中国营养科学全书》第2版（上册）总主编 杨月欣 葛可佑 人民卫生出版社
[3].《中国妇幼人群膳食指南》（2016）中国营养学会妇幼营养分会 编著 人民卫生出版社
来源：北京妇产医院
作者：围产内分泌代谢科聂薇
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