这五种绿叶蔬菜，含钙比牛奶高，每天吃一把，一家老小钙都补足了

大家好，我是燕姐谈美食，钙是我们身体所需要的重要矿物质之一，对于骨骼健康和正常的生理功能至关重要。许多人习惯性地认为牛奶是补钙的首选，然而，在我们身边，一些常见的绿叶蔬菜，其含钙量竟比牛奶还要高。这些蔬菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，对于维持骨骼健康、预防骨质疏松具有不可忽视的作用，下面为大家介绍这五种绿叶蔬菜，含钙比牛奶高，每天吃一把，一家老小钙都补足了，快来看看吧。

一、蒜泥苋菜

1、准备一把新鲜的苋菜，将其放入清水中浸泡，同时加入2勺食盐，这样可以有效减少苋菜中的农药残留物。另外，将适量的大蒜放在蒜臼中捣成细腻的蒜泥，将五个小米椒切成辣椒圈备用。

2、在锅中加入适量的水，并放入一勺植物油，这样可以使焯水后的苋菜保持翠绿的颜色。待水烧开后，将苋菜放入锅中，焯水10秒钟后立即捞出，用清水快速冲洗以降温。待苋菜控干水分后，将其切成小段，放入一个较大的盆中。

3、在盆中加入2克食盐、2克鸡粉、4克白醋和6克香油，然后放入之前切好的小米椒圈和蒜泥。用筷子充分搅拌均匀，使苋菜充分吸收调料的味道。最后，将搅拌好的苋菜摆放在盘中，即可享用这道美味的菜肴。

二、蒸胡萝卜缨

1、我们先准备适量的胡萝卜缨，只要嫩叶子部分，茎杆和老叶都不要。轻轻地将上面的叶子掐下来放入盆中，加入清水淘洗干净。然后，放在篦子上面让胡萝卜缨的水分控干。如果急于使用，也可以用干净的细布将水分擦干。

2、等胡萝卜缨的水分完全擦干或控干后，淋入一勺植物油，用手轻轻拌匀。接着，均匀地撒上一层面粉，不需要太多，只要薄薄的一层即可。

3、接下来，我们开始烧水。大火烧开后，放入篦子，并在上面铺上一块棉布。在棉布上刷一层植物油，这样可以防止蒸熟后胡萝卜缨粘在细棉布上。然后，将拌好的胡萝卜缨均匀铺在锅中，盖上锅盖，用旺火蒸3分钟就能熟透。如果使用家庭小灶，大约需要5分钟。

4、时间差不多时，打开锅盖，迅速将胡萝卜缨取出并抖散降温，否则它们会粘在一起。同时，切一些蒜末备用。

5、将切好的蒜末和胡萝卜缨放在一起，加入1克鸡粉、2克食盐，再淋入一点芝麻香油。如果喜欢吃辣，还可以加入一些辣椒红油。用筷子搅拌均匀，这样，一盘美味的胡萝卜缨就做好了。

三、香菇炒油菜

1、首先，将香葱切成葱花，蒜瓣切片，生姜切成姜丝。然后，将淀粉与水混合，搅拌均匀，制成水淀粉。接着，将油菜清洗干净，竖着切成两半。最后，将香菇洗净，去除菇腿，切成薄片备用。

2、接下来，烧开一锅水，加入适量的食盐和食用油，以保持食材的颜色翠绿和营养不流失。先将油菜放入沸水中煮1分钟，然后捞出过凉水，沥干水分后装盘。接着，将香菇也放入开水中煮1分钟，捞出沥干备用。

3、在热锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香。然后，加入香菇片翻炒片刻，根据个人口味加入适量的食盐、生抽和蚝油进行调味。翻炒均匀后，淋入之前准备好的水淀粉进行勾芡。当汤汁变得浓稠时，将其浇在装盘的油菜上即可享用。

四、蒸芹菜叶

1、将新鲜的芹菜叶放入清水中浸泡片刻，轻轻搅动以去除杂质。随后，用流动的清水冲洗干净，确保叶片上的泥土和农药残留物被彻底清除。将洗净的芹菜叶沥干水分，切碎后置于碗中。为确保蒸出的芹菜叶口感鲜美，务必控制好水分。接着，向碗中加入少许油，用手轻轻抓匀，使芹菜叶呈现鲜绿色，避免在蒸制过程中氧化变黄。

2、准备一个干净的碗，倒入少许面粉。将拌好油的芹菜叶放入碗中，用筷子边倒面粉边搅拌，确保每一片芹菜叶都被面粉均匀裹住。这样蒸出来的芹菜叶会更加美味。

3、取一块笼布，将裹好面粉的芹菜叶包裹起来，并放入蒸锅中。待水开后，盖上盖子蒸制十分钟。十分钟后，打开盖子，用筷子轻轻翻动芹菜叶，使其受热均匀。再蒸制三分钟后，即可关火取出。

4、在蒸芹菜叶的同时，可以调制一份酱汁。取一干净小碗，加入生抽、陈醋、香油、玫瑰盐和适量的辣椒油（如不喜欢辣味可省略），再加入少许凉白开，用筷子搅拌均匀，直至调料充分融合。

5、将蒸好的芹菜叶盛入盘中，搭配调制好的酱汁食用。这款蒸芹菜叶既营养丰富又简单易做，是一道美味可口的佳肴。

五、蒜蓉油麦菜

1、我们首先选择新鲜的油麦菜，去除根部并彻底清洗干净。然后，将其切成段状备用。为了增添色彩和口感，我们将半个红椒切成细丝。同时，准备一小把大蒜，并将其切成蒜末。接下来，我们将10克蚝油和10克蒸鱼豉油放入碗中，搅拌均匀，以制作酱汁。这里无需额外添加食盐，因为蚝油和蒸鱼豉油的咸味已经足够。

2、在锅中加入适量的水，并加入少许食盐以提升底味。同时，淋入植物油以锁住蔬菜的营养。待水开后，放入切好的油麦菜，快速烫煮30秒钟，直至油麦菜断生并恢复鲜绿色。之后，将烫好的油麦菜捞出并控干水分。

3、将控水后的油麦菜整齐地摆放在盘中，然后淋上之前准备好的酱汁。接着，撒上切好的红椒丝和蒜末。最后，浇上200度的热油，使蒜香味得以充分释放。这样，一道色香味俱佳的油麦菜就制作完成了。无论是作为开胃菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一份清新与美味。

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