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孕期保健食谱

来源：泰然健康网时间：2024年11月28日 05:26

孕期保健食谱与普通的食谱在很大范围上保持一致，只不过是孕期保健食谱在物料的选择、食物的加工等方面要求更加严格一些，一般根据孕妇不用的阶段，所选用的食物材料会有明显的不同，经过科学分析，按照某一对象的类别或系统，编辑起来供人参考。一般多种食谱可以装订成册，以供日常作为孕妇饮食方面的参考书。

孕期保健食谱的制作有以下特点：

1、选材严格性：由于孕妇对食材的要求比较严格，因此，选材需要经过多次甄别；

2、制作的多样性：同一种食材，可以有多种调配方案

3、科学有效性：食谱的出现可以帮助人们迅速寻找到自己需要的食物；

4、营养价值参考性：孕妇对营养的要求比较高，因此，孕期食谱要有营养价值的参考性；

菜肴名称

预备材料

预备厨具

制作步骤

营养成分

烹调时间

备注

1、营养均衡：由于孕期保健重在营养的协调与搭配，因此，孕期保健食谱要特别留意营养这一块，如果做到营养的均衡、合理的搭配，这是最为关键的。

2、注意主菜与配菜的选择，若是主菜采用油脂较多的烹调法、配菜最好是用烫的或是用煮的。一般来说，如果主菜与配菜的搭配也是也能有将就的，但总起来说，要以营养的均匀搭配为主。

3、为了使孕妇吃多吃好，还应把饭菜做有清淡、爽口、不油腻，以激起她们的食欲。这样，就可以防止或减少呕吐，又保证了身体对营养成分的需要。为了防止呕吐，可以在头一天晚上准备好一点容易消化的食品如馒头片、蛋糕、面包等，在早晨起床前，先喝一杯白开水，将食物吃下去，稍躺一会儿再起来。

4、妊娠早期，胎儿生长缓慢，每日体重只增加1克左右，孕妇营养的需要量较小。但是，由于大部分人都会出现轻重不同的妊娠反应，例如头晕、恶心、呕吐、身体不适、食欲不振、乳房胀痛、厌油腻、偏好酸食或清淡食物等，影响了对营养的充分摄取，所以，应尽量进食，以加强营养，瘦猪肉、猪肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是营养丰富的食物，稀粥、豆浆、小米等较易消化，应该多多食用。

麻仁地瓜粥

原料：

黑芝麻仁、红心薯、小米、腰果

做法：

1、小米、麻仁淘洗、红薯切块洗净、腰果切碎；

2、小米、麻仁、红薯块加水熬至软烂出锅撒入腰果碎即可。

功效：

黑芝麻仁含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、钙、磷、铁质等。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这款菜式营养均衡,适合孕妇早期食用。

醋溜白菜

原料：

莲花白750克，菜油50克，酱油10克，醋2．5克，盐0．5克，水淀粉50克。

制作步骤：

莲花白（卷心白也可）除去老叶和梗，洗后切成约4厘米见方的片，加盐（l克）和匀腌约1分钟。

用碗将酱油、盐（1．5克）、醋、水淀粉等调成滋汁。

炒锅置火上烧热，下菜油烧至七成热时，下白菜炒熟，加汤（75克）烹下滋汁，将汁收浓起锅。

鱼肉馄饨

原料：

净鱼肉125克，猪肉馅75克，绿叶菜50克，绍酒5克，葱花5克，干淀粉50克，味精0．5克，精盐1克，熟鸡油5克。

制作步骤：

将鱼肉剁成膏，加精盐0．5克拌和，做成18个鱼丸；砧板下放干淀粉，把鱼丸放在于淀粉里逐个滚动，使鱼九渗入干淀粉后有粘性，并用擀面杖作成直径7厘米左右的薄片，即成鱼肉馄饨皮。

将猪肉馅做成18个馅心，用鱼肉馄饨皮卷好捏牢。

旺火烧锅，放人清水1000克烧沸，下馄饨，用筷子轻搅，以免粘结。用小火烧到馄饨浮上水面5分钟左右，即可捞出。

在汤中加精盐和绍酒，烧沸后放入绿叶菜（韭菜、香菜均可），放入味精，倒人盛有馄饨的碗中，撒葱花，淋鸡油即可用。

八宝黑米粥

原料:

八宝，即莲米、薏仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等八种原料

制作步骤：

薏仁、桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、薏仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。粥色紫黑，质软糯，味甜香。具有滋补食疗的作用，为一种营养食品。

菠菜炒鸡蛋

原料：菠菜100克，鸡蛋2个，葱丝、盐、植物油各适量。

做法：

1.将菠菜拣去老叶冼净，切成3厘米长的段，用沸水稍烫一下，捞出，沥开水分。

2.鸡蛋打散，将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。

3.锅中放入油烧热后，用葱丝炝锅，然后倒入菠菜，加盐翻炒几下。

4.再将炒熟的鸡蛋倒入，翻炒均匀即可。

★ 菠菜的其他吃法

海米菠菜粥

大米洗净，海米泡发，菠菜洗净焯一下，切成段。锅内加适量水煮沸，放入大米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，略煮即可。

姜汁菠菜

将菠菜去根、黄叶，用清水洗净，放在沸水锅中焯一下，放在冷水中过凉，捞出沥干水分，切成段;生姜去皮，用清水洗净，切成丝后再剁成末，倒入菠菜。再将盐、酱油、醋、香油和菠菜一起搅拌均匀即可食用。

小帖士

菠菜能和豆腐一起吃吗

菠菜和豆腐都是含钙比较丰富的食品，但菠菜还含有一定量的草酸，若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐，影响钙的利用和吸收。但如果事先将菠菜焯一下就能有效去掉草酸，就可以放心地和豆腐一起食用了。

早餐：鸡蛋两只(只吃蛋黄)、全麦面包、胡萝卜汁加苹果汁

午餐：面条、芝士加绿色或黄色蔬菜色拉、一份鱼肉、草莓或奇异果作甜品

下午茶：杏仁、香蕉或无花果、酸奶或姜奶

晚餐：牛肉等肉类切成薄片以控制分量，大量绿叶蔬菜，牛尾营养汤