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营养配餐的步骤~

来源：泰然健康网时间：2024年11月28日 06:41

　　今天我们就一起来了解什么是配餐，营养师们都是如何做的？

营养配餐的步骤~

营养配餐

　　所谓营养配餐，就是一种科学健康的饮食方式，它以科学的营养理论为指导，建议对主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入;配合丰富多样的食材，以达到平衡营养、保持健康的效果。

　　1.膳食调查

　　一般，在进行营养配餐前，我们通常会进行膳食调查，来评估对方的饮食结构，以及对一天摄入的食物进行量的估算。当然此项调查还应包括对方的运动情况，以及身体健康指标，包括年龄、身高、体重、腰围、工作强度、家族遗传史、既往病史、心理状态等。注：此处为对方私人信息，不经允许不得向他人透露。

　　2.评估个人健康

　　通过调查问卷及个人健康指标，对对方进行整体性评价。其中重要的两项就是：1.计算体质指数（BMI）以及腰围（WC）：判断属于正常、消瘦、超重还是肥胖。

　　体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m）÷身高（m）

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　　2.判断有无其他疾病。

　　最后根据信息，计算出所需要的热量，再进行细化，分配到碳水化合物、蛋白质以及脂肪上面。

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　　3.制订营养干预方案（配餐）

　　以最新版《中国居民膳食指南》为参考，选择合适的食物进行量的估算细化到每餐五大类食物的量。其中干预方案中会详细列出各类食物的推荐（符合客户喜好以及应季的食材品种）、一日三餐餐次的分配，就餐时间的推荐、饮食方式和烹调方式的建议等。

　　除此之外，会对对方的睡眠、运动以及心理等其他生活方式进行指导。