什么是碳水食物？碳水食物有哪些？盘点10大碳水化合物食物一览表

想要减肥的朋友，一定听说过碳水食物。#生酮#

传说中，有一种通过控制碳水摄入的生酮饮食法，就能让我们变瘦，其实啊，碳水食物是人体营养的重要来源，长期低碳水或者不吃碳水的饮食方式，反而是损害健康的行为。

所以本期文章，小助理就带大家好好认识认识，什么是碳水食物，碳水食物对身体的作用，碳水食物有哪些？顺道带大家盘点10大优质碳水化合物食物一览表。

首先我们来聊聊，什么是碳水食物？

所谓的碳水食物，简单来说就是富含碳水化合物的食物。碳水化合物是由碳氢氧三种元素组成，而氢和氧的比例为2:1，这与水完全一致，因此也叫碳水化合物。

这里小助理很负责任的告诉大家：碳水化合物是一切生命体维持生命所需能量的主要来源。

其次我们来看看，常见的碳水食物都有哪些门类。

常见的碳水食物有谷类，如大米、米粉、玉米等；有薯类，如红薯、山药、紫薯等；有豆类，如白芸豆、黄豆、红豆等；也有水果蔬菜类，如苹果、香蕉、芹菜等等。

和所有食物一样，碳水化合物食物也分为优质碳水食物，和普通碳水食物，下面我们就来盘点10大优质碳水化合物食物一览表。

所谓优质的碳水食物，并不是单纯的以碳水高低来区分，而是要以营养均衡来识别，因此优质碳水食物是指富含营养的、低糖、低脂、高纤维的碳水化合物食物。

1：大米

大米是五谷之首，也是我们中国的主要粮食作物，是当之无愧的优质碳水化合物食物之一。

每100g大米中大约含有75g的碳水化合物、7g的蛋白质、1.8g的脂肪，以及丰富的维生素B族及微量元素，能够为人体提供丰富的营养和热量。

2：糙米

糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。糙米也是10大优质碳水化合物食物之一。

与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米富含更多的膳食纤维、维生素和矿物质，且糙米的升糖指数更低，有助于控糖控体重。

3：燕麦片

燕麦片由燕麦制作而成，是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被作为早餐食用，十大优质碳水化合物食物，燕麦片也榜上有名。

燕麦片含有丰富的膳食纤维，有助于增加饱腹感，相对于其他碳水化合物而言，燕麦片还含有多种维生素和矿物质，能够辅助平衡机体的胆固醇和甘油三酯。

4：红薯

红薯是一种营养丰富而齐全的滋补食品，同时也是优质碳水化合物食物。

红薯中含有高纤维素、高维生素和矿物质等营养元素，同时红薯的热量较低，有助于控糖和控体重。

5：芋头

芋头既是一种营养丰富的食材，同时又是十大碳水化合物食物之一。

芋头中的营养包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素B族、维生素C、钙、铁、钾等矿物质，以及多种氨基酸和生物碱等成分，同时芋头还含有黏液蛋白等成分，有助于提升饱腹感，能够平衡胆固醇，辅助控血糖。

6：土豆

很多人以为土豆是蔬菜，但事实上土豆是碳水食物，是主食，也是十大优质碳水化合物食物之一。

每100g土豆含有17.2g碳水、2g蛋白质、0.7g膳食纤维，以及丰富的维生素C、钾等矿物质，土豆的营养利用和烹饪方式直接相关，蒸煮的土豆，更有利于健康。

7：红豆

红豆也叫赤小豆，是豆类中优质的碳水化合物食物代表。

每100g红豆中含有63.4g碳水化合物，20.2g蛋白质，0.6g脂肪和7.7g纤维素，除此之外，红豆还含有丰富的维生素和矿物质，可烹饪后食用，也可打成豆浆饮用，适量的食用红豆，有助于控制体重。

8：豌豆

豌豆同样是容易被误解的食材，豌豆其实不是蔬菜，而是杂豆类主食，因此豌豆也是十大优质碳水化合物食物之一。

每100g豌豆含有65.8g碳水化合物、20.3g蛋白质、1.1g脂肪，同时豌豆还富含维生素C和矿物质，适量食用豌豆有助于提高机体免疫力。

9：山药

山药同样是一种碳水主食，是十大优质碳水化合物食物之一。

每100g山药中含有14.4-19.9g碳水化合物，1.5-2.2g蛋白质，0.1-0.2g脂肪，以及丰富的维生素B族、维生素C、维生素E和薯蓣皂苷，对健康有益，同时山药的黏液蛋白等成分，有助于提升饱腹感，辅助控糖控体重。

10：玉米

玉米是一种营养丰富的谷物，同时也是十大优质碳水化合物食物之一。

玉米含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，且升糖指数较低，有助于控糖控体重，同时维生素B族和烟酸的含量较高，有助于提高能量代谢和维持神经系统健康。

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