长期吃素有益健康？专家：这几类人不建议吃素！

但关于“吃素”这件事儿

似乎很多人都会下意识地

把它和“健康”划上等号

暴饮暴食、大鱼大肉的危害

大家都明白

那干脆就不吃肉

做个“素食主义者”

那么完全吃素真的健康吗？

要怎么吃才算合理呢？

一般并不提倡长期完全吃素。

大鱼大肉的油腻饮食，的确对身体健康有影响，甚至导致一些疾病，比如高血压、脂肪肝、急性胰腺炎等。在肉类摄入过多的情况下，多吃一些植物性食品，的确有利于营养平衡。

但是，长期完全素食，有利于身体健康？也许医生不这么认为：

缺乏这些营养素会对身体产生不好的影响

比如：

● 缺乏蛋白质，容易导致营养不良、免疫力下降、体乏疲劳；

● 缺乏维生素和矿物质，易发生骨质疏松症（尤其是女性）；

● 缺铁，易造成贫血、脸色苍白等情况；

● 缺锌，影响身体正常发育。

此外，素食主义者通常缺乏维生素B12，这会导致出现不同程度的疲倦、肌肉功能差，甚至恶性贫血等。

所以，如果还是想尝试吃素的饮食方法，也要看看自身的身体条件，有些人就不适合这样吃了。

这几类人，不建议长期吃素

●正在生长发育期的孩子，他们此时处于长身体的时期，长期只食素可能会导致发育不良。

● 身体本身比较瘦弱、抵抗力差的人。

● 备孕中的女性，若常吃素，肯导致雌激素水平降低，进而引发孕育障碍。

● 更年期妇女，可能会加重“更年期综合征”。

● 月经期间、月子期中的女性。

对于老年人来说，由于肌肉减少，蛋白质合成能力下降，因此要格外注意饮食平衡，建议保持鱼肉蛋奶豆制品的适量摄入。

为了减小素食对健康的影响

素食主义者应更加注重

饮食的均衡搭配

通过合理饮食来补充身体缺乏的营养素

1

主食

主食粗细搭配，粗粮富含锌、镁等矿物质，B族维生素也十分丰富，代替部分细粮有益于满足全素食者的营养需求，但粗粮不宜过多，否则过量的膳食纤维、植酸的摄入可能会影响钙、铁、锌等矿质元素的吸收。

2

菜类

保证每天都有豆制品。大豆制品富含优质蛋白质，是素食者最好的蛋白质来源，也是钙的良好来源，可选择豆浆、豆干、水豆腐等豆制品。

选择深色蔬菜、尤其是绿叶蔬菜。深色蔬菜是维生素C（有助于铁的吸收）、胡萝卜素、钾的重要来源。尤其绿叶蔬菜还是钙、镁的重要来源，对骨骼健康有好处。

但是一些涩味较重的绿叶菜，例如菠菜等含有草酸较多，会影响钙的吸收，吃之前最好先焯水。

常补充菌藻类食物。菌藻类是矿物质的良好来源，包括铁、锌、钙等。

3

注意B12的补充

发酵食物富含维生素B12，可以适当选择发酵制品。但要注意的是，一般发酵类豆制品盐含量较高，高血压患者最好不吃或者少吃。也可以在医生指导下吃维生素B12片来补充。

4

吃点零食或加餐

只吃素食不多久你可能就饿了，所以我们可以选择加餐或是吃点零食。坚果中富含蛋白质，但油脂含量较高，每日不要多吃，一小把就好了。

不管素食还是肉食

都是个人选择

但是无论怎么说

科学饮食 均衡营养

才是硬道理~

-END-

来源：健康福田、人民网健康

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