素食分享健康素食的几点建议，素食怎样搭配最合理分享

　　大家好，今天小编继续给大家带来素食的分享。

　　关于健康素食的几点建议

　　素食是一种健康环保的饮食方式，坚持素食有助于维持机体的正常功能， 抵抗衰老。然而如果素食搭配不当，饮食习惯不良，就容易导致体内某些营养 元素的匾乏，对身体健康造成不良影响。因此在进行素食当中应该加强饮食结 构的合理化、丰富化，及时补充身体所需的各种营养物质。为此，美国营养专家 专门对长期素食者提出了关于健康素食的几点建议，以便广大素食者能够科学 饮食，从而不仅真正达到素食的要求，同时还能保持身体机制的平衡正常。具 体来说，主要包括以下几个方面：

　　(l）丰富素食种类，维持所需营养的足够供给每种食物中都包含了不同 的营养成分，其作用和营养价值都是其他食物所无法代替的。因此应保证进食 种类的丰富、多样，避免单一化进食，经常变化菜品，以便维持身体所需营养的 足够供给。

　　(2）补充各种营养，保证维生素和微量元素的合理摄入长期素食的人可 能会出现牙龋出血、夜盲等现象或者患有脚气病。这是由于体内维生素D、维 生素B .：以及铁、钙、锌等矿物质的缺乏。这种情况在长期素食者当中较为常 见，由于素食食物基本来自于纯粹的植物，其中含有的植物酸、草酸等容易与 铁、镁、锌等矿物质发生反应，进而排出体外，削弱了机体对这些营养的吸收，从 而导致免疫能力下降、体质虚弱等现象。

　　因此，为了避免对机体造成不良影响，应有意识地提高各种维生素和微量 元素的摄入量。可多吃用酵母发酵的馒头、面包等面食和乳制品、蛋制品，饮用适量的啤酒，这些饮食有助于补充容易缺乏的维生素B . 2和维生素D；富含维生 素C的食品有苦瓜、萝卜、绿色叶菜、草葛、辣椒、称猴桃、西红柿、柑橘等；豆 腐、豆浆、杏仁果和未经过精细加工的五谷杂粮等食物中则含有大量锌元素；豆 类及豆制品、奶制品及绿色菜叶中含有的钙元素非常丰富；而坚果、豆腐、瓜子、 核桃仁、菠菜等食物中富含铁元素。并且要注意，高铁食物最好与维生素C含 量比较丰富的食物一同食用，这样有助于促进吸收。平衡这些食物的摄取，即 有助于保持体内各种维生素和微量元素的充足。

　　(3）合理烹调食物，懊防营养流失烹调食物时充分发掘食材的味道是重 要的一方面，同时也应注意避免过度烹调导致营养结构被破坏。尽量保持食物 ·的原本味道，选用凉拌、水煮、清蒸等方式加工食物。清淡饮食不仅保证了营养 的充分，还利于胃肠进行消化和吸收。

　　素食怎样搭配最合理

　　素食现在已经逐渐成为一种时尚的饮食方式，其不光体现了人们对生活品 位的追求越来越高，同时也意味着自我保健意识的提升。在进入素食新纪元的 前提下，素食所带来的后果也引起了人们的广泛重视。一方面，人们发现素食 确实有助于身体机能的提高，对于防治疾病、改善心情、促进身心健康均有显著 的作用。而另一方面，人们也同样看到了部分人由于食素不当导致身体素质下 降，出现营养不良或营养过剩，进而诱发疾病产生的现象。

　　面对两种截然不同的结果，有些人开始对素食产生质疑。其实导致不同结 果出现的根本原因在于饮食结构是否合理化，也就是饮食搭配是否科学，能否 为人体提供充足的营养。如果能够遵循正确的饮食搭配原则，就能从中汲取所 有人体必需的营养物质，从而保证身体健康。那么，到底怎样搭配素食才算最 合理呢？

　　(l）主副食均衡搭配人体本身并不能将吸收的其他营养元素转化、合成 为矿物质，只能从食物中摄取。而矿物质又是维持人体健康所必需的物质。除 了蔬菜水果中含有矿物质外，燕麦、玉米、小米、高粱等主食中的矿物质含量也 非常丰富，因此要合理搭配主副食，保证摄入充足的矿物质。

　　(2）粗细粮相互搭配经过复杂加工的精细粮食虽然易于消化，但同时也失去了原有的一些营养成分，降低了对人体的保健功能。因此要加强粗粮的摄 取，其不仅能够促进消化，其中的膳食纤维、无机盐和维生素含量都较之精细粮 食丰富得多。所以要注意均衡地搭配粗细粮。

　　(3）干稀搭配要适度单一化进食容易导致人体内某些营养的摄取失衡， 如长期食用流质食物就较易缺乏维生素，而食用的干性食物过多就会影响胃肠 的吸收，较易出现便秘、大便干结等现象。只有掌握合理的搭配原则，干稀摄取 均衡、适度，才利于机体进行吸收和消化。

　　(4）蔬菜变化要灵活尽量避免每天重复食用同样的蔬菜。由于不同种 类的蔬菜中含有不同的营养元素，并且人体对其的吸收率也有所不同。经常重 复食用，会降低其他营养的摄取。而蔬菜中所含的无机盐和膳食纤维对人体健 康非常重要，是构成人体组织的必要成分，同时也能够提高人体生理功能。所 以最好灵活变换蔬菜的种类和花样，以便保证营养的全面和均衡。

　　(5）水果补充也重要水果味道鲜美，种类丰富，能够将蔬菜、主食中无法 充分提供的营养给予全面的补充，对于人体健康也具有非常重要的意义。因此 水果的补充必不可少。常吃水果，不仅有助于保持身体健康，还能帮爱美的女性改善肤质，从而获得光滑、柔嫩的皮肤。

　　好了，今天的分享就到这里结束了，感谢各位读者的耐心阅读，我们明天再见，如果觉得这篇文章有用的话记得收藏下来哦！

特别声明：以上文章内容仅代表作者本人观点，不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。

相关知识

素食主义者的饮食搭配建议
【健康】素食营养搭配有技巧 不建议特殊人群全素饮食
合理的饮食搭配 每日健康饮食搭配
长年素食真的更健康吗？分析称荤素搭配才健康
和谐健康小课堂：关于“素食”的三点建议
糖尿病饮食疗法 主食粗细搭配，副食荤素搭配
怎样搭配食物才最有营养
营养膳食搭配的有什么建议 怎么科学搭配膳食
健康点餐攻略分享
吃素食的好处，怎么吃素食最健康？

网址: 素食分享健康素食的几点建议，素食怎样搭配最合理分享 https://www.trfsz.com/newsview147287.html