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吃素≠健康，你真的知道怎么吃素最健康吗？

来源：泰然健康网时间：2024年11月28日 06:49

2015-07-16 健康养身

如今生活质量越来越高，人们更加注意饮食健康问题。怎么吃才健康？很多营养专家搬出“吃素最健康”的观点，引来不少人跟风。你真的想变成素食者吗？怎么吃素才健康呢？一起看看吧！

容易被你忽略的营养

如果你不吃肉，那请记得补充身体所需的铁、钙、维生素B12、维生素D以及蛋白质。因为蔬菜中的蛋白质含量相对低，素食者很难获取足够的营养成分。

慢慢成为素食者

如果你刚刚下定决心做一名素食者，不要那么着急拒绝肉。要一点点的减少肉的摄入量，同时增加蔬菜的摄入量，慢慢让身体习惯。

摄取天然蛋白质

蛋白质真不是只有吃肉才能获取，很多天然的食物中都含有蛋白质，比如鸡蛋、豆制品、腰果、花生等干果类。

不过要注意一定要淀粉类和蔬菜类混着吃，这样能增加蛋白质的吸收率。

豆类中不仅含有大量的蛋白质，还含有铁、钙等营养物，绝对是对身体有益的食物，大家可以多吃些豆类。

补铁很关键

铁是人体很重要的元素，缺铁很容易导致贫血等疾病的发生，那食物中有两种铁，一种是从肉类中提取，另一种是从植物中提取。不过话说回来，虽然植物中含有不少铁元素，但比起肉类中的优质铁，植物中的铁很难被人体吸收，所以要多吃含铁的蔬菜，或者搭配含有VC的食物一起吃，可以更好的让铁吸收。

多吃这些可补钙

你不爱吃豆制品？那就多吃点芥蓝、栗子、红枣、葡萄、核桃、卷心菜，很多蔬菜中都含有丰富的钙。

Omega-3s要多多补充

你注意过体内Omega-3s的摄入量吗？很多吃素的朋友都会缺乏Omega-3s及维生素B12，长期缺失营养会导致心血管病。要多吃淀粉、大豆等谷类食物。