10种非常健康的高碳水食物

多年来，碳水化合物的名声并不好。

人们经常将它与体重增加、Ⅱ型糖尿病和其他疾病联系起来。虽然低碳水饮食对某些特定人群有益，但普通人群没有理由完全忌食高碳水食物。

这里有 10 种非常健康的高碳水化合物食物推荐：

1. 藜麦

藜麦是一种营养丰富的种子，它被归类为伪谷物，煮熟的藜麦含有70%的碳水化合物。但同时，它也是蛋白质和纤维的良好来源，富含多种矿物质和植物化合物，具有多种健康益处，包括改善血糖管理和心脏健康。

此外，它不含任何麸质，可以帮助无麸质饮食的人替代小麦。藜麦很容易带来饱腹感，有助于促进健康的体重管理和肠道健康。

2. 燕麦

燕麦是一种非常健康的谷物，是多种维生素、矿物质和抗氧化剂的重要来源。生燕麦含有70%的碳水化合物。1杯（81克）份量含有54克碳水化合物，包括8克纤维（一种叫做燕麦β葡聚糖的特定类型纤维）。燕麦也是一种相对较好的蛋白质来源，比大多数谷物含有更多的蛋白质。

研究表明，吃燕麦可以通过降低胆固醇水平来降低患心脏病的风险。吃燕麦还可以降低血糖水平，尤其是对Ⅱ型糖尿病患者。同样，燕麦非常饱腹，有助于支持健康的体重管理。

3. 荞麦

像藜麦一样，荞麦被认为是一种伪谷物。尽管它的名字叫荞麦，但荞麦与小麦无关，不含麸质。生荞麦每100克含有75克碳水化合物，而熟荞麦去壳每100克含有约19.9克碳水化合物。荞麦非常有营养，含有蛋白质和纤维。它还比许多其他谷物含有更多的矿物质和抗氧化剂。

此外，对人类和动物的研究表明，它对心脏健康和血糖调节特别有益。

4. 香蕉

一根大香蕉（136克）含有约31克碳水化合物，以淀粉或糖的形式存在。香蕉还富含钾和维生素 B6 和 C，并且含有多种有益的植物化合物。由于钾含量高，香蕉有助于降低血压和改善心脏健康。未成熟的绿色香蕉淀粉含量较高，随着香蕉的成熟，它会转化为天然糖分，并在此过程中变黄。因此，吃未成熟的香蕉会摄入更少的糖分。未成熟的香蕉还含有一定的抗性淀粉和果胶，这两种物质都支持消化系统健康，并为肠道中的有益细菌提供燃料。

5. 红薯

红薯是一种美味、营养丰富的块根蔬菜。半杯（100克）捣碎的带皮红薯泥含有约 20.7克碳水化合物，富含淀粉、糖和纤维。红薯也是维生素 A、维生素 C 和钾的丰富来源。更重要的是，它们富含抗氧化剂，这些化合物有助于中和细胞中有害的自由基，从而保护您免受慢性病的侵害。

6. 甜菜

甜菜是一种紫色根茎类蔬菜，人们有时将其称为甜菜根。每100克甜菜含有约10克碳水化合物，主要来自糖和纤维。甜菜富含维生素和矿物质，以及强大的抗氧化剂和植物化合物。其含有的无机硝酸盐会在体内转化为一氧化氮，可降低血压以及多种疾病的风险。甜菜汁中的硝酸盐含量也很高，运动员有时会用它来增强体能，让氧气在运动过程中更有效地流动。

7. 橙子

橙子是一种很受欢迎的柑橘类水果。它们主要由水组成，每100克份量含有约15.5克碳水化合物。橙子也是纤维的良好来源，富含维生素 C、钾和B族维生素。此外，它们还含有柠檬酸以及几种有效植物化合物和抗氧化剂。吃橙子可以改善心脏健康并有助于预防肾结石，能够增加对于铁的吸收，有助于预防缺铁性贫血。

8. 蓝莓

蓝莓富含抗氧化剂。它们主要由水组成，每100克含有约14.5克碳水化合物。蓝莓还含有大量的维生素和矿物质，包括维生素C、维生素K和锰。

研究表明，蓝莓是抗氧化化合物的良好来源，可以帮助保护身体免受有害自由基的侵害，吃蓝莓甚至可以改善老年人的记忆力。

9. 葡萄柚

葡萄柚是一种柑橘类水果，具有甜、酸和苦三种味道。它含有约8%的碳水化合物，并富含多种维生素、矿物质和抗氧化剂。根据科学研究，葡萄柚可以增强心脏健康并改善血糖管理。此外，其他研究表明，葡萄柚中发现的某些化合物有助于预防肾结石、降低胆固醇水平，甚至减缓癌细胞的生长和扩散。

10. 苹果

通常每100克苹果含有约14-16克碳水化合物。苹果富含维生素C、抗氧化剂和膳食纤维，可以帮助改善血糖管理和心脏健康。早期研究表明，在饮食中加入苹果可以降低多种类型癌症的风险。

写在最后

事实上，许多最健康的食物都富含碳水化合物。

如果极端的保持低碳水饮食，并不能带来健康的营养结构。马上行动起来，去超市选择以上10种高碳水化合物食物吧。

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