什么是真正的营养均衡

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<h5><div style="text-align: left;"><span style="font-size: 17px;"> 什么是营养均衡？</span><br></div></h5> 所谓的营养均衡，就是指膳食中所含的营养素必须做到种类齐全，数量充足，比例适当，既不过多又不缺少，要达到平衡，满足身体生理需要，保证机体充满生机，确保健康，这就是膳食平衡。<br> 人体需要所需的的七大营养素，每一种都有其独特的作用。例如，蛋白质是生命的基础，它由二十几种氨基酸组成。维生素，顾名思义就是维持生命的要素，它对机体的新陈代谢、生长发育有极重要的作用。它虽然在食品中含量甚微，一旦缺乏就会形成各种各样疾病。无机盐也是构成人体组织的重要材料，是细胞内的重要成分。<br> 人体对营养的需求是有一定标准的，并非越多越好。<br>如蛋白质和脂肪不能像糖类那样可以大量贮存，也不能由其他营养素直接转变而来，只能每天消耗多少，补充多少，过多或过少都会对健康造成影响。营养摄入不足固然对身体不利，但摄入过多也同样有害。目前，许多营养学专家都认为，营养过剩是造成许多疾病如糖尿病、肝硬化、心脏病、动脉硬化等病的主要病因。可见饮食科学主要是要有合理的饮食结构。<br> 面对各种各样的食品，怎样吃才能全面地、合理地利用不同种类蛋白质、维生素及无机盐，这就需要调配平衡膳食。<div><br><h1 style="text-align: center;"><b>如何做到营养均衡？</b></h1></div> <h1><font color="#167efb"><b><u>①平衡的营养要求首先是食物要多样化</u></b></font></h1><div><font color="#167efb"><b><u><br></u></b></font></div><h5> 《中国居民膳食指南》均衡膳食建议的第1条就是食物多样。<br>真正的营养平衡，其实有一个关键的奥秘，一个重要的核心，那就是杂食，不是一般的杂食，而是非常非常的杂食，意思就是食物的来源和种类越丰富越好，每一种都不多，每一样都不少。因为，人体需要的营养素都靠食物供给，而任何一种天然食物也不能包括所有的营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要。<br> 人体对营养元素的需求很“杂”，其中包括蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、膳食纤维、矿物质等近百种元素。</h5><h5><b style="color: inherit; font-size: 17px;"> 任何一种天然食物都不能提供人体所需要的全部营养素。</b><br> 例如，小米，富含B族维生素和蛋白质，是养人之佳品，但缺乏维生素C；蔬菜是维生素C和膳食纤维的“聚集地”，但缺少脂肪；豆类营养价值很高，富含赖氨酸，却缺乏蛋氨酸；谷类含有充足的蛋氨酸，却缺乏赖氨酸；肉类蛋白质含量高，却不含膳食纤维；坚果热量高，却缺少生物素……正如人无完人一样，没有一种食物是“完美无缺”的。各种食物配合在一起食用可以弥补各自的不足，相互补充，达到营养平衡。<br>各种食物中的营养含量不同，营养素之间，没有哪一种更重要、更有效，而是相互之间作用，彼此合作，才能提高其营养价值，才可以用于人体细胞的构成、组织的修复、内在的平衡。<br> 例如我国北方居民常吃的“杂合面”。由于合理搭配，它们的蛋白质价值因此而得到了提高。单独食用大豆、玉米、小米的营养价值分别为64、60、57，但混合食用后，营养价值提高到73。再如，“杂合面”与副食中的肉类、鱼类等动物性食品搭配，更有利于提高蛋白质的营养价值，再与蔬菜搭配又使我们得到丰富的维生素和无机盐。<br> 要注意，这里的食物多样化可不是几种主食同时吃，比如早上吃馒头，中午吃面条，晚上吃大饼。而是要种类繁杂，必须有来自天上的、地下的、水中的，必须有来自极度寒冷的气候下生长的，和极度炎热、潮湿、或者干燥的环境下生长的，必须有地面的植物、地表的植物，树上的果实、树顶的果实，必须有种子、蔬菜、水果、五谷、五畜，每一种食物携带着独有的与大自然共存的生命信息，都带着独特的能量与营养，广博摄取，选材多样，才能达到真正的食物多样化和营养均衡的目标。</h5> <h1><font color="#167efb"><u><b>②还要考虑四性五味平衡。</b></u></font><br><br></h1><h5>食有五味，即辛、甘、酸、苦、咸。食味不同，生理作用亦不同，<br>如：甜食能补气血、解毒和消除肌肉疲劳；酸味健脾开胃增食欲，提高钙、磷吸收率；苦味可除湿利尿，调节肝肾；辛辣能刺激肠胃，增进消化，促进血液循环和代谢。<br>酸、甜、苦、辣、咸五昧调配得当，才能相得益彰，增进食欲，有益健康。<br>不当，则会带来弊端，俗话说：“五味不平衡，体内百病生”，<br>如：甜食过多影响食欲；酸味过多会使消化功能紊乱；苦味过浓会引起消化不良；辛辣过量会引起口腔溃疡、眼疾和痔疮、便秘等。<br>五味中的“咸”是最关键的味。一些海产品和某些肉类都属于咸味食品，但生活中最常见、最有代表性的咸味剂还是“盐”。咸味能软坚化结、清热化痰、消积润肠、滋阴润燥，但为了健康，必须控制其摄入量，“盐多有失”几乎是家喻户晓的道理。<br>现代医学证明高血压、动脉硬化、心肌梗死、肝硬化、脑卒中及肾脏病的增加与过量摄入食盐均有密切的关系，这一点已成为共识。</h5> <h5> 根据各种食物对人体的作用以及人体对各种食物的反应，中医经过长期实践和总结，食物有寒、热、温、凉、四性。简而言之，只有三性。热与温，寒与凉，仅属程度上的差别，可统称为温热性和寒凉性。平性不寒不热，不温不凉，是一种中间的性。我们在吃东西时，要根据自己的体质，来选用适当食性的食物。选食原则是：“寒者热之，热者寒之，虚则补之，实则泻之。”<br> 这一方面是说，寒凉体质的人宜食温热性食物，温热体质的人宜食寒凉性食物，即“辨体施食”，冷热搭配。因为人的体质也有寒、热、温、凉、平之分。这样，可以调整人体阴阳平衡（寒属阴，热属阳），收到维护人体健康的效果。<br>人的体质不同，寒性体质的人若长期食用寒性食物会对身体造成伤害，反之亦然。每种食材均有自己的属性，种类繁多的食物随便配比在一起会因为属性的差异在适合一部分体质人群食用的同时可能就会对另一部分体质的人造成伤害。</h5><h5> 那么要集齐五色的食物，五谷的品质，五果的新鲜，都不容易，还要甄别每一种食物的四性五味，根据自己的体质合理调配，还要保证这些食物的营养不会在烹饪过程中被破坏，最后，还要能够有足够大的胃口将这些食物消化吸收掉。这对于大多数人而言，其实是空中楼阁，根本无法达成。</h5> <h5 style="text-align: center;"><font color="#9b9b9b">五神的五十五种食材巧妙组合和特别配置，其目的不仅在于均衡的营养及七大营养素的全面保证，更在于丰富的生物经验，来自东西南北，五湖四海，天上地下、水里，潮湿、干燥、缺氧、高氧、高温、低温等等各种生物环境下生长的物种，为我们的身体采集了“天地日月之精华”。五神营养成分分析显示：能量、蛋白质、脂肪、维生素等营养成分的含量符合均符合(中国居民膳食营养素参考摄入量《2022》版)的参考量。五神营养平衡，属性平和，在临床观察研究中表现出100%的安全性。</font></h5>

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