吃素是一种健康的生活方式，你觉得这句话说的对么？
其实，小编的答案是：不一定！
其实选择吃素的原因有很多，有人为了宗教信仰、健康、环保等，更有许多人都将素食主义与健康联想在一起，但是小编想说的是吃素食不一定就会比较健康。因为即使是素食者，还是要注意饮食均衡的。
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近日，一位八旬因为长期居住在寺庙中，虔诚的她不沾荤腥，只吃主食、蔬菜水果及少量的豆制品，成为一个素食主义者已经30多年。原本她一直以为身体尚佳是得益于健康的饮食。直到最近，她感觉恶心、食欲不振，时常情绪低落，记忆力大不如前，做事重复，而且还出现了皮肤瘙痒、泛黄等症状。后检查发现身体缺乏维生素B12这是由于长期吃素导致的。
很多人觉得吃素能减肥，但如果长期吃不下，可能不仅达不到减肥的目的，还会因为缺乏维生素B12产生各种的不适，情况严重的会让人痴呆！
营养专家表示
维生素B12广泛分布在动物性食品里，如鸡蛋、牛奶、肉、鱼类及动物肝脏等，植物性食物中基本没有这种维生素。所以如果均衡膳食，是不会缺乏维生素B12的。但如果是长期纯素食，就会导致维生素B12缺乏。（专家提醒：维生素B12缺乏不光会影响到食欲，还会通过身体的循环系统带来更大的破坏。）
谨记：人体不能长期缺乏维生素B12
维生素B12的主要功能是促进红细胞的发育和成熟，防止恶性贫血，参与神经组织中一种脂蛋白的形成，防止大脑神经受到破坏。所以，如果缺乏维生素B12会让红细胞变得易碎，释放胆红素而使皮肤泛黄，还会导致贫血。再发展下去，就会破坏神经细胞的正常形态和功能，引起情绪抑郁、感觉异常、记忆力减退等症状，这对神经细胞的损害是极大的，最终会导致痴呆。
长期吃素者 需注意补充这些营养物
由于素食主义的提倡，近年来吃素的人越来越多。但是，素食者最怕缺乏的就是蛋白质、维生素B12、铁、钙、锌等营养物质，如果你知道了补充这些营养素该吃些什么东西，就完全不需要担心这个问题啦！
1、蛋白质
缺乏症状主要表现为免疫力与耐力低、贫血、伤口愈合延迟；应综合摄食豆类、谷梁类；另外，黄豆及其制品豆腐、腐竹、豆浆等，都含有完整的人体必需氨基酸，是很好的优质蛋白质来源。
2、铁
缺乏症状主要表现为疲倦、虚弱、眩晕、呼吸急促、心跳加快或心悸、脸色苍白、免疫力与耐力低、健忘、缺铁性贫血；可多吃深色蔬菜，如苋菜、红凤菜，以及干果类、全谷类、海藻类、坚果种子，如红豆、紫菜、黑芝麻等。
3、维生素B12
缺乏症状主要表现为疲劳、注意力不集中、记忆力下降、易怒、抑郁；全素者可选择含维生素B12的酵母，或补充综合维生素等。
4、钙
缺乏症状主要表现为紧张、暴躁、失眠、抽筋或痉挛、骨质疏松；可多吃坚果、黄豆、芥蓝、西兰花、白菜、豆腐、黑芝麻、海带等食物都是钙质的良好来源。
5、锌
缺乏症状主要表现为疲倦、抵抗力弱、食欲不振、伤口不易愈合、味觉嗅觉改变、神经性皮炎、脱发；可多食用坚果种子、五谷杂粮、啤酒酵母、海藻类等食物。
正确的饮食方式 其实应该做到
正确的饮食方式，请一定谨记：三因制宜
因地、因时、因人！
要求根据人的不同体质､年龄､性别以及气候､地理等环境因素的差异，合理搭配｡
因人制宜——不同的人群采取不同的食疗方法，如不同体质、不同疾病等人群需要不同的食物。
因地制宜——饮食还应该与自己所处的地理环境特点相适应。
因时制宜——根据不同的季节、不同的气候都要随时做出饮食调整。
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