原创：无毒先锋 环境健康这些事
【导读】研究表明，食用有机食品，可以减少农药暴露，从而降低癌症、自闭症等疾病的发病几率。
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何为有机食品
市场上的食品，只要挂上“有机”这个前缀，价格往往就会比普通食品高出很多倍。你有没有想过有机食品到底值不值这个价，它们真的可以减少人体中的农药含量吗？
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有机食品可减少杀虫剂暴露
首先，他们对食用非有机食品的4个家庭取尿液样本进行农药含量的测试。结果显示，他们体内含有多种不同的杀虫剂。
然后，将这4个家庭的食品更换为有机食品，持续一周然后再取一轮样本。测试结果显示，在短短一周内，食用有机食品迅速且显著地减少了农药暴露。
所有被检测到的化学物质含量平均下降60.5％，不同化学物质的含量下降幅度在37％到95％之间。实验参与者体内的农药残留在第6天就下降到接近零点，几乎所有的杀虫剂都不见了。
研究人员在实验参与者体内发现了14种农药以及农药分解后产生的代谢物，这表明实验参与者可能暴露于40个不同种类的农药之下，其中包含有机磷酸酯、拟除虫菊酯、新烟碱类等。
上面这张图表显示，在每个家庭里所有被检测到的化学物质中，含量下降最多的四类化学物质分别是苯氧基除草剂（2,4-D）、拟除虫菊酯农药（FPBA，3PBA，cDCCA，tDCCA）、新烟碱类杀虫剂（可尼丁）和有机磷酸酯（MDA =马拉硫磷，OPs =有机磷酸酯代谢物DMP + DMTP + DMDTP）。
有机磷酸酯下降最明显
有机磷酸酯农药，是一类神经毒性农药。马拉硫磷（MDA）和毒死蜱（TCPy）代谢物的含量分别减少了95％和61％，有机磷酸酯类（DAPs）的六种代谢物含量下降了70%。
这些农药危害儿童的大脑发育，因此科学家呼吁全面禁止这种农药的使用。毒死蜱是一种神经毒性农药，可导致自闭症患病率上升、儿童智商降低和学习障碍，也是最经常与农场工人中毒有关的农药之一。
新烟碱类农药下降83%
新烟碱类农药可尼丁的含量下降了83％。新烟碱是婴儿食品中最常检测到的农药残留之一。
它们与内分泌干扰、行为和注意力的变化、自闭症谱系障碍有关。
新烟碱类也会对大量的昆虫等传粉媒介有害，科学家警告称滥用该类农药可能会造成“第二次寂静的春天”。
拟除虫菊酯类农药的含量减半
接触拟除虫菊酯类农药可能造成内分泌干扰、神经发育不良、免疫和生殖受影响、帕金森氏症和精子DNA损伤风险增加。
苯氧基除草剂下降37%
苯氧基除草剂2,4-D的含量下降了37％。2,4-D是美国在越南战争中使用的橙色落叶剂的两种成分之一，它是美国最常用的五种农药之一。
其与内分泌干扰、甲状腺疾病、患帕金森氏和非霍奇金淋巴瘤的风险增加、发育和生殖毒性、肝脏及免疫系统和精液质量的损害有关。
这个研究说明，有机食品可以有效减少人体的杀虫剂暴露。
只吃6天有机食品就能产生如此大的不同，那“要是我们这样吃一年呢？”答案是显而易见的。
有机食品应该被提倡
我们需要一个有机的食品体系，使任何人所吃的食物都不得接触有毒农药。
除减少食用者与有毒农药的接触外，有机耕作制度还保护农民、农村、空气、水和土壤以及授粉媒介和其他重要物种的健康。
科学表明，有机农业是可以养活所有人的。因此，我们应该联合起来，减少和避免农药在农业生产过程中的使用，大力发展有机食品。
原文名称：Organic for All .Results of the Organic Diet Biomonitoring Study.
原文链接：https://foe.org/the-study/
翻译：杨博 校对：风小天
致 谢
感谢海因里希·伯尔基金会（德国）北京代表处对深圳市零废弃环保公益事业发展中心(无毒先锋)化学品安全民间合作网络建设项目的支持。本报告观点与伯尔基金会无关。
