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什么是毒豆芽?毒豆芽是怎么来的?

来源:泰然健康网 时间:2011年04月19日 08:55

  苏丹红红心鸭蛋事件又引发了人们对食品安全的关注。随着天气变冷,豆芽也成为人们餐桌上常见的一道家常菜,但一些商贩急功近利,又开始售卖起用化学药品催发的“毒豆芽”来。昨日,记者对沈阳市豆芽生产进行了采访,了解到违规催发豆芽的详细过程。

  豆芽“加料”变粗壮

  记者在采访过程中发现,很多消费者都看见或购买过无根豆芽,而这些“无根豆芽”很有可能就是经化学药品浸泡而成的有毒豆芽。而据业内人士介绍,这种“毒豆芽”在沈城也有,特别是一些露天市场摆摊的小贩或者在郊区农村较为多见。记者辗转联系到一位曾经销售过豆芽的商贩李先生,他向记者揭开了其中的内幕。

  李先生给记者示范了做“毒豆芽”的过程,他首先带记者来到销售种子、农药的店铺,购买了一些激素、农药等,在一家农药店购买时,李先生刚告诉销售人员是用来发豆芽的,对方立刻就拿出一些“配料”来。记者看见有一种包装粗糙的无根豆芽激素,竟然是“三无”产品,价格也很便宜,一支只要一角钱。

  李先生把买来的黄豆浸泡在水中,往水里放上一定量的防腐剂和无根素等,他表示当豆芽长到一定程度,还要不停往上喷一些兑有添加剂的水,而在成熟前,有些小贩还会往豆芽上洒保鲜粉、加粗剂等使豆芽显得粗壮白净,最后豆芽就会变成外表美观而无根须。添加这些化学药品,就是想促使出芽率高,生长快。

  原本最少10天才能长成的豆芽,3到7天就可速成。而传统方法发制的豆芽长度一般不会超过15厘米,用激素刺激过的豆芽,可以长到15厘米到20厘米。

  网上销售“毒豆芽”秘方

  记者在采访时发现,不但这些化学药品可以在商店里购买到,而且网上也有人专门销售起制作“无根豆芽“的秘方来。记者在网上发现多家“专业”的无根豆芽技术传授网站,很多都提到了使用植物生长调节剂、无根素等催发豆芽。有的网友还表示,如果想知道具体使用方法,可以花钱购买秘方。

  记者在一周前,就从其中一个来自江苏的网友手中,定购了所谓的“制作大豆芽的用剂”,共花了27元钱。当拿到手后,记者看见里面全部都是一些农药、激素等,有的上面根本没有标出催发豆芽用途,而是注明用来杀菌除草。

  工商人员告诉记者,这些化学药品长期食用危及健康,并影响视力、肝脏以及肠胃,严重可导致癌变。

  目前正是豆芽销售的旺季,一些城市也分别发现“毒豆芽”的身影。据媒体报道,内蒙古自治区通辽市工商局,近日就查处了一个制售含有毒有害物质的豆芽加工窝点,现场查获“毒豆芽”1500多公斤。据沈阳市工商人员介绍,本地也曾经发现过违规豆芽加工。

 

  沈阳尚无地方性标准

  日前,北京市地方标准《豆芽安全卫生要求》公布,这也是豆芽生产首次有了地方性标准。据了解,郑州市工商部门已经开始紧急制定有关豆芽产品的市场准入制度。

  对此,记者采访沈阳市质监局的有关工作人员。据其介绍,目前沈阳对于豆芽的相关规定还没有细化性的标准,是按照国家食品要求对其规定,在相关检测和举报投诉时如果发现违规发豆芽现象,都会给予整治。

  记者从工商部门也了解到,他们会定期联合检测部门对蔬菜等食品进行农药超标等相应检测,如果发现超标现象,将暂扣涉嫌违规的蔬菜食品,进一步处理。

  如何挑选豆芽

  工商人员提醒消费者,购买豆芽时不要被外表迷惑,注意观察以下几点:

  一看豆芽秆,自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用食用添加剂发的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,根须发育良好,无烂根、烂尖现象。

  三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽的豆粒发蓝。四看折断豆芽秆是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。购买豆芽,还要去蔬菜店或者集贸市场,尽量不要到一些流动性较大的商贩处购买。

(责任编辑:醉笔)

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