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功能性食品的爆品诞生，从「爆珠」开始

来源：泰然健康网时间：2024年11月28日 11:18

Allied Market Research发表了一份关于功能性食品市场的研究报告，结果显示2019年全球功能性食品市场创收为1777.7亿美元，预计到2027年将达到2679.2亿美元。[1]而在我国，从2016到2021年功能性食品行业市场规模由1370亿元增长至1961亿元，成为全球最大的功能性食品消费市场。[2]在健康观念的普及和多项利好政策下，市场规模有望持续提升。根据中商产业研究院预测，2025年中国功能性食品市场规模将达到2434亿元。[2]

功能性食品提供的益处不仅仅是营养价值，能否在食用时给消费者带来惊喜和愉悦感同样重要。根据《Z世代营养消费趋势报告2022》显示，18-35岁年轻人在养生消费人群中占比高达83.7%，[3]更偏爱轻松的养生方式，喜欢没有“吃药”体感的养生产品。“细分化”、“零食化”的功能性食品迎来发展新机遇。

1. 健康“原料”搭载“爆珠”，为多维健康方向助力

口腔爆珠以新奇、便携、快速起效的特点迅速成为口腔护理的热门单品。从2021年开始，一年内口腔爆珠销量同比增速80倍+。[4]可见品牌通过形态创新，提供新颖、多元使用体验的产品更容易受到消费者的青睐。亿超健康通过将功能性成分与“爆珠”相结合的方式使功能性食品既营养又好吃，同时以便携有趣的形式为用户在脑部发育、骨骼健康、美容养颜、调节肠道等方向提供助力。

DHA、ALA、ARA，让爆珠更加营养均衡

DHA作为人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，是人成长发育期必不可少的健脑物质之一。研究发现，DHA通过减少ZNT3的表达和锌离子的吸收来减少神经细胞的死亡，并达到神经保护的作用[5]。此外，DHA还具有很好的视网膜保护作用[6-7]，突出表现在胎儿及婴幼期，如果每天补充足量的 DHA，则外界条件对视网膜的损伤作用将会降到很低，视力也将会受到保护[8]。

根据中国营养学会建议，孕妇需每天补充200mg DHA，0-3岁每天补充100mg DHA，3-17岁每天补充200mg DHA。DHA小金珠（凝胶糖果）每粒含藻油DHA 50mg，每小袋含有2-4粒，可以很方便的根据中国营养学会建议进行补充。由于DHA对温度、光照、空气、金属离子等外界因素很敏感，极易被氧化，并且氧化后的产物对身体有一定危害作用。所以DHA藻油爆珠（凝胶糖果）中的DHA 采用全程无氧制备，每份独立充氮包装，保证DHA性状更稳定，从而达到DHA不易失活变质而散发腥味。

花生四烯酸作为胎儿脑发育的一种条件必需脂肪酸，对胎儿和婴幼儿中枢神经系统和视网膜神经发育有特殊作用。亚麻籽油中富含的α-亚麻酸作为EPA、DHA的合成前体，在调节机体多种生理过程，与视力、脑发育和行为发育密切相关[9-10]。

DHAmini金珠采用“DHA+ALA+ARA”3A配方，营养均衡。每粒含DHA藻油40mg（含DHA 20mg），花生四烯酸油脂5mg（含花生四烯酸 2mg），亚麻籽油4mg（含α-亚麻酸 2mg）。超mini爆珠直径仅仅只有3mm，比绿豆都小。清洁标签，简单干净，方便食用。

维生素D爆珠，满足儿童生长需求

维生素D是人体所需的一种非常重要的营养物质，也是儿童必需的营养物质之一。维生素D对人体吸收钙、磷等矿物质起着关键作用，可维持骨骼正常生长发育，提高骨强度。

因为新生儿和婴儿接触日光照射机会较少，母乳和配方奶中维生素D含量不足等情况，不足于预防维生素D的缺乏。因此《中国居民膳食指南2016版》建议宝宝从出生数日（即1-2周）就开始补充维生素D，每日10μg（400IU）。蘑菇维生素D油脂凝胶糖果采用天然来源维生素D，每粒含有蘑菇维生素D油脂50mg（提供维生素D 200 IU）、亚麻籽油49mg（提供α-亚麻酸24mg），每日两粒即可补充建议所需营养。

透明质酸钠+胶原蛋白肽，美容爆珠的双翼

根据《2022口服美容市场分析报告》显示，淘宝天猫平台MAT2022口服美容销售额超70亿元，同比上升12.9%。[11]在平台口服美容产品中胶原蛋白成为口服美容市场中应用最多的成分，随着《2021年1月新食品原料公告》的发布，透明质酸钠以395%的增长率成为增速最高的成分。

透明质酸钠和胶原蛋白作为口服美容产品中的重要成分，主打皮肤补水保湿，对皮肤弹性等有积极作用。养颜小粉珠每粒含透明质酸钠 3mg，胶原蛋白肽2mg，两者结合可以实现1+1＞2的作用。爆浆升级包有蜜桃膏状芯液，实现多重口感，不添加蔗糖，不用担心体重增加。

Pylopass+岩藻多糖，守护胃肠道的健康爆珠

幽门螺杆菌作为一种常见的人类致病菌，约感染全球半数人口，并导致慢性胃炎、消化不良、消化性溃疡等一系列不同程度的胃肠道问题。据世界卫生组织报告，我国幽门螺杆菌感染率高达55.8%，高于全球总体水平。研究显示，罗伊氏乳杆菌Pylopass能够通过共聚集作用使幽门螺旋杆菌失活，从而通过胃肠道排出，同时亦帮助改善胃肠道不适。[12]而岩藻多糖作为海藻中极具药用价值的物质，能够靶向抑制幽门螺旋杆菌黏附，改善消化道问题，保护、修复胃黏膜。[13]

罗伊氏乳杆菌爆珠含有罗伊氏乳杆菌Pylopass、岩藻多糖、沙棘果油和高纯度茶提取物（EGCG）。罗伊氏乳杆菌Pylopass和岩藻多糖除了可以共同抑制幽门螺杆菌、修复胃黏膜损伤、缓解胃部炎症反应、改善肠道炎症外，同时可改善口臭、牙周炎等口腔问题。特别添加的高纯度茶提取物（EGCG）和沙棘果油还能协同抑制口腔细菌繁殖。

2. 解锁功能食品新赛道的爆品潜质

虽然功能性食品正受到消费者的欢迎，认为是支持健康的便携方式，但产品能否在功能性食品领域获得消费者认可仍然取决于一个基本原则，就是口感。这对功能性食品制造商来说可能具有挑战性，因为功能性成分的味道往往不好。

亿超健康研制的爆珠采用同心圆无缝滴丸工艺，一滴即可成形，无缝密封。更好地锁住元素，保留其营养。生产的爆珠外皮超薄锁鲜壁厚仅0.1~0.12mm，内容物规格范围可达50-100mg，入口即溶，快速释放营养成分。并且可以制成明胶、纯植物胶、混悬内容物、磨砂混悬等多种形式，满足不同消费者的口感需求。在口味上也有香橙味、柠檬味、牛奶味、蜜桃风味、百香果白桃味、蓝莓味等多种口味丰富味觉口感，使功能性食品既营养又好吃。

爆珠在功能食品赛道的爆品潜质不仅体现在新颖有趣的产品形式，还在于其无限延展的品类属性上。尤其亿超健康凭借其深耕休闲食品30余年的经验，与全球超1000个原料供应商建立战略合作，通过引进先进设备和专业人才，保持前瞻性思维和发展新的技术，助力功能食品新赛道。

参考文献：

[1]关于功能性食品市场的研究报告，Allied Market Research

[2]《2021年“十四五”中国功能食品行业市场前景及投资研究报告》，中商产业研究院

[3]《Z世代营养消费趋势报告2022》，京东健康

[4]《2022年京东口腔行业趋势报告》，京东超市、京东C2M智造平台联合益普索Ipsos

[5]Suphioglu C,De MD, Kumar L,et al.The omega-3 fatty acid, DHA, decreases neuronal cell death in association with altered zinc transport[J].FEBS Letters ,2010,584(3) :612–618.

[6]German OL,Insua MF,Gentili C,et al.Docosah exaenoic acid prevents apoptosis of retina photoreceptors by activating the ERK/MAPK pathway[J]. Journal of Neurochemistry, 2006,98(5):1507 –1520.

[7]Stough C,Downey L,Silber B,et al.The effects of 90-day supplementation with the Omega-3 essential fatty acid docosahexaenoic acid (DHA) on cognitive function and visual acuity in a healthy aging population[J].Neurobiology of Aging ,2012,33(4) : 824.

[8]Shimazawa M,Nakajima Y,Mashima Y,et al.Docosahexaenoic acid (DHA) has neuroprotective effects against oxidative stress in retinal ganglion cells[J].BRAIN RESEARCH,2009 ,1251: 269-275.

[9]吕培霖,李成义,王俊丽.红花籽油的研究进展[J].中国现代中药,2016,18(3):133-135 LYU Peilin, LI Chengyi, WANG Junli. Review of safflower seed oil [J]. Mod Chin Med, 2016, 18(3): 133-135

[10] 李殿鑫,陈银基,周光宏,等.n-3 多不饱和脂肪酸分类、来源与疾病防治功能[J].中国食物与营养,2006,(6):52-54 LI Dianxin, CHEN Yinji, ZHOU Guanghong, et al. Classification, source and disease prevention function of n-3 polyunsaturated fatty acids [J]. Food and Nutrition in China, 2006, (6): 52-5

[11] 《2022口服美容市场分析报告》，魔镜市场情报

[12]Mehling H & Busjahn. Non-viable Lactobacillus reuteri DSMZ 17648 (Pylopass™) as a new approach to H. pylori control. Nutrients 2013, 5, 3062-3073

[13]Tae-Su Kim，Kyungha Shin et al. Comparative analysis of anti-Helicobacter pylori activities of FEMY-R7 composed of Laminaria japonica and Oenothera biennis extracts in mice and humans. Lab Anim Res 2015: 31(1), 7-12

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