快速瘦身的关键，哈佛有项研究的结果透露了答案
知识点：有氧运动，是指人体在进行的体育锻炼中氧气充分得到供应。人体吸入的氧气和运动需求相等，达到整体的平衡状态。
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我们减脂就是减去我们身上的脂肪
所以我们会通常的认为，在这个过程中
什么都可以吃，但是就是不能吃脂肪了
各种肥肉油脂都从饮食清单里去除掉
取而代之的是清汤阳春面，
菜泡饭，各种水煮蔬菜等
可是，即便这样吃还是有很多很多的胖纸诞生
不相信，你可以去庙里，吃素的胖和尚大有人在
各大医院的数据也在表明
就算实行的是低脂饮食
肥胖，糖尿病，高血压，心脏病患者仍然不少
因此我们不得不反思，吃脂肪就一定长脂肪?
长脂肪的罪魁祸首是不是就是脂肪呢？
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这就是哈佛公共卫生学院最新的研究结果，证明了这一疑惑。减肥到底是要少吃主食，还是少吃肥肉？用专业的话讲呢，是应该采用低碳饮食还是低脂饮食呢？
这次研究规模巨大，采用了67,000名减肥者进行独立研究，全程跟踪，比较了低脂饮食与其他饮食的有效性。在减肥效果对比中， 低碳饮食比低脂饮食的效果好非常多。
In weight loss trials, low-carbohydrate interventions led tosignificantly greater weight lossthan did low-fat interventions
值得注意的是：低脂饮食和其他高脂饮食的减肥效果，并没有区别。换句话说，一个人总吃肥肉，和另外一个不吃肥肉的对于肥胖好像区别不大
Low-fat interventions did not lead to differences in weight change compared with other higher-fat weight loss interventions
这就是我们开始说的，为什么庙里依旧还有胖和尚的现象了。即便吃素不吃肥肉，肥胖人的比例和每天吃肉的人群里肥胖人比例几乎相同。
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那么，最后的研究建议是什么呢？
就是我们在减肥过程中，不要长期采用低脂饮食，来长时间减肥。
evidence from RCTs does not support low-fat diets over other dietary interventions for long-term weight loss.
普通人减少碳水化合物，去掉含糖饮料、米，面、糖果、淀粉，用优质脂肪（来供能）和蛋白质取而代之，减肥成功的几率要大很多。
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那么问题来了，为什么低脂减肥不好呢？
低脂饮食其实一开始对于减肥是有作用的，但是反弹几率实在太大了。退两步，进三步，最后你比之前更胖了。这个道理就和我们的节食减肥一样。
吃单纯为了减肥而节食（包括吃某种药，喝某种茶）而不进行塑身锻炼的话，结果比不节食还要糟糕。对于绝大数人，不节食、不塑身最坏的结果就是保持你现在的体型，但如果你节食了，那么你的体型会逐渐走向松软下坠和塌陷，远离性感和年轻，因为节食减少的体重大部分是肌肉和水分，而脂肪减少最多的部位则是胸部。过分节食还会带来低迷的精神状态，增加间歇性暴饮暴食的概率，引发之后体重剧烈地反弹。
减肥连同肌肉一起减掉，反弹增加的却几乎都是脂肪。而且反弹几率还挺大的。非常大，甚至会变得更胖，从减肥的长期性考虑，低脂不是最佳的饮食方式，可能是最无效的。
除了低脂饮食，还有节食减肥，同样也是无效的， 任何不改变饮食结构，不改变自己的生活状态，渴望通过少吃的方式，吃减肥药的方式，减肥，迟早都会胖回来。
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『低脂饮食』和『节食减肥』的理念，都建立在热量平衡理论上，注定是要失败的，我们一个一个来分析。
为什么节食是无效的？到底问题出在哪？
先来说说“不吃”的危害
为了减肥不少女孩子每天以蔬菜水果为主食。不吃蛋白，不吃主食，然后再加上剧烈运动。长此以往，在迫使体重急速下降的同时也总会有头晕目眩、脱发、皮肤干燥等的现象出现。而有些人会问．不吃主食和脱发有什么样的必然联系呢，这就不得不提到头发的相关知识了。
据研究，一种被称为鱼朊的蛋白质是头发的主要成分．它的生长是需要必需脂肪酸、铁锌、铜等微量元素的，而这些女孩子每日以蔬果为主。不吃肉类和主食从而导致蛋白质，微量元素和必需脂肪酸的严重缺乏，头发没有了滋润源。那么脱发也就见怪不怪了。不仅如此，如果体内缺乏营养素还会导致其他的情况出现的。
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直接导致的后果一：基础代谢率降低
科学家发现，长期节食后，人的基础代谢率（休息时的代谢率）会变得很低，这或许是从进化中遗留下来的问题。
然而，让人吃惊的是， 选手们的体重反弹了之后，他们的静息代谢率也没有提高，比在开始减肥之前要少，而多余的能量就变成脂肪被储存起来。
even when the Biggest Loser contestantsgained back some of their weight, their resting metabolism didn’t speed upalong with it. Instead, in a cruel twist, it remained low.
直接导致的后果二：导致暴饮暴食
人类进化的结果，我们的大脑实行奖励机制，通过增加神经递质——多巴胺来响应，多巴胺并非直接带给你快乐，而是刺激你的期待，让你觉得吃了这个东西你会很快乐，所以越吃越想吃，最后无法自拔，导致暴饮暴食。
节食减肥者是靠意志力来维系的，但是要知道我们的意志力是有限的，用一点少一点，等你用完的时候，就是暴饮暴食的开始。无非长久的问题，结局都一样。
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问题又来了，我们吃进去的卡路里少于消耗掉的卡路里，这样总是对的吧。
其实我们都想的太简单了。衡量食物的指标并不是只有卡路里。
举个栗子：
1500卡的糖和1500卡的蔬菜，吃下去，产生的效果完全不一样。糖对血糖的刺激，胰岛素飙升，脂肪快速被储存；糖的消化速度快，摄入后容易低血糖，人很快就饿了；糖会刺激食欲，不仅仅吃更多，还会让人上瘾，对食物停不下来。
所以，看上那些计算卡路里的小伙伴很专业，其实他们忽略了食物分解速度，能量利用方式，对体内激素的影响等。
那么怎么样才是最最健康科学高效的减肥方式呢？
前文也说了，导致我们脂肪形成的食物其实是胰岛素。
Tips：胰岛素是体内唯一能降低血糖的激素，也是唯一能使多余的糖转化成脂肪的激素。吃肉和米面，身体的反应是完全不同的，高碳水的食物，会使胰岛素升高，然后导致储存脂肪。
那么如果你吃进去的是脂肪+低碳，你的身体就开始燃脂，叫做“营养性生酮状态”，燃脂后的产物酮体，是帮助降低食欲，提升饱腹感。
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所以我们最后的建议是：要选择低碳高脂（生酮）饮食。
优势一：不引起血糖，胰岛素飙升，不储存为脂肪。
优势二：酮体还会提高你的专注力，精神状态越来越好。
优势三：不会刺激食欲，你会淡定的面对食物，对于吃没什么想法。
不要总盯着控制卡路里看，而是要重视食物的质量，低碳饮食，让血糖和胰岛素变得平稳，达到长期减脂的目的。
不管您要的是健康，还是减肥，低碳饮食对于低脂饮食来说，优势都非常明显，稳定血糖，减少炎症，改善血脂，改善皮肤，精神状态等。
不过最后强点一点，我们所说的脂肪是优质脂肪，有些脂肪是非常有害身体健康的，比如说反式脂肪和促炎性ω-6脂肪酸，这些脂肪酸主要来自于，如大豆油、菜籽油、花生油等植物油，还是要尽量避免。我们要尽量选择不饱和脂肪。
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怎么区分呢？
不饱和脂肪的熔点比饱和脂肪要低。在室温下，橄榄油是液态的，它的主要成分是不饱和脂肪；而猪油是固态的，它则主要含有饱和脂肪。奶油比猪油含有更多的中链脂肪酸。由此可见，不同类型的脂肪酸决定了脂肪的形态。不饱和脂肪比饱和脂肪健康。在烹饪过程中，有时为了让脂肪达到一个更硬的状态（比如炸薯条需要脆度），会有50%部分变成了反式脂肪酸，对我们的健康不利。
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