科技日报：减肥成功后，脂肪都去哪儿了？一直瘦不下来竟是因为做错了这件事…… 健康宣教

　　爱情和减肥，谁才是永恒的话题?

　　从某种意义上来说，减肥已经成了女孩子追求美的一种方式。哪怕再瘦的女孩子，也嚷嚷着要减肥。应该说，体重管理已经不再是女性的专属需求，男性也开始追逐于棱角分明的腹肌和人鱼线了。

　　但是，你是否想过减肥成功后，那些脂肪去哪了?

　　很多刚开始接触健身运动的童鞋，总觉得只有拼命跑步，疯狂出汗才可以有效燃烧脂肪!甚至还有一句网传很广的话，你流的汗都是你的脂肪在哭泣……

　　但事实上，脂肪绝大多数是通过呼吸排出的。

　　据外媒报道，如果你成功减掉10公斤，其中8.4公斤经过肺部排出体外，另外1.6公斤则转化成水。也就是说，脂肪在减肥过程中会转化成二氧化碳和水，然后通过呼吸呼出二氧化碳，水则融入循环系统中，再通过尿液或汗水排出体外。

　　脂肪真的是随着“呼呼”“嘘嘘”遛掉了吗?

　　增加呼吸量，还是得运动

　　“‘减肥后脂肪转化成二氧化碳和水排走’，这种说法是不全面的，除了二氧化碳和水，脂肪代谢后还产生了能量供人体使用掉。”北京小汤山医院健康教育部主任、主任医师赵润栓解释说，好比汽油燃烧后，也排出了二氧化碳和水，但更主要的是提供了能让汽车动起来的能量。

　　友谊医院营养科主任洪忠新教授虽然对这一说法表示肯定，但话锋一转说，人体生理活动和维持体温都需要消耗能量，所需能量是由糖(碳水化合物)、脂肪和蛋白质这所谓“三大能量物质”氧化分解供给。糖和脂肪彻底氧化后生成二氧化碳和水，蛋白质则形成氨基酸，随着尿排出去。

　　但洪忠新也表示，脂肪酸的氧化并不一定都是通过彻底氧化进行代谢的，也并不是按照研究的思路进行的。如果用深呼吸的方式，排出更多的二氧化碳，从而达到减肥是不现实的，“因为深呼吸带来的直接后果就是过度通气，从而造成机体的酸碱平衡失调，形成呼吸性碱中毒，这时别说减肥，没准还会形成其他疾病。因此说靠深呼吸减肥是不科学的。”

　　赵润栓也持相同的观点，虽然，为了输出能量，我们在运动中跑起来、举起来、动起来，通过使用脂肪组织里储备的甘油酸酯，把它氧化成能量、水和二氧化碳，最终把脂肪排出体外。但遗憾的是，虽然消耗脂肪靠呼吸，可这并不意味着简单的深呼吸可以帮我们减轻体重。“事实上，如果我们一直采用深而长的呼吸运动，还会因为过度呼出二氧化碳而导致呼吸性碱中毒。”

　　所以，为了减肥我们得想办法增加我们的呼吸量。“说白了，还是得运动。”春分健身教练王天亮强调，有氧运动比如跑步之所以可以减肥，更重要的原因是因为跑步过程中一直都有在通过呼吸氧化脂肪。

　　甩掉的脂肪哪儿去了?

　　在坚持了长时间的减肥计划后，程军终于甩掉了25公斤肉肉。25公斤的脂肪是什么概念呢?如果你去肉摊买买看，巨大的一块儿，保证让你目瞪口呆。“可我并没看到这些肉呀，我的肉最终到哪儿去了呢?”

　　对此，赵润栓解释说，当运动达到一定强度，并且持续一定时间的时候，身体就会动员脂肪燃烧来提供能量。

　　美国运动协会进行过一项研讨，在受试者手臂植入探测器，当开始运动时，血糖最先开始消耗，运动10分钟后，脂肪组织中的血流量开始增加，表示脂肪开始燃烧，当运动时间达到30分钟时，脂肪组织中的血流量达到最高，并且可持续6小时，即便运动时间超过30分钟，脂肪也只能燃烧6个小时。

　　“有点喘”是脂肪开始燃烧的象征，心跳应达到每分钟110次以上。脂肪在酶的作用下，分解为甘油和脂肪酸，然后进一步氧化分解为二氧化碳和水，并产生高能量，被人体利用，或者转化为糖原储存起来备用。

　　想减肥，就是要把这些甘油酸酯消耗掉，让他们参与供能。“甘油酸酯的供能通常是通过氧化代谢的方式进行的。”洪忠新如是说。

　　另外，两位专家不约而同地为读者纠正了一个观念，那就是很多人都以为健身减肥，就是把脂肪变成肌肉。

　　那么“脂肪会通过锻炼变成肌肉吗?”赵润栓斩钉截铁地回答：不会!刚才说了脂肪在运动过程中通过氧化供能，最终变成二氧化碳和水离开身体，根本不会变成肌肉留下来。

　　最关键的是，脂肪是不可能会变成肌肉的!因为这根本就是两种截然不同的细胞组织，就好比水是不可能会变成油一样。“两种截然不同的细胞组织如何相互转化?”洪忠新强调，运动的目的是让脂肪细胞变小，肌肉纤维变大变壮，从而变瘦变美，“但是任何一项运动都不可能使得脂肪转化为肌肉。”

　　力量加有氧才能真正塑身

　　生活就是爱捉弄人，有些人怎么吃都不胖，有些人却喝口凉水都长肉。“其实我吃的并不多，一顿就吃半个小馒头，一点青菜，但还是长肉。而且，怎么控制都没用。”在某餐厅当大师傅的小于，看着自已这一身怎么也甩不掉的肉非常苦恼。

　　“现实生活中，这样的情况还真不少，但确切的原因不是很清楚，可能和基因、肠道菌群有密切关系。”赵润栓透露，美国华盛顿大学医学院曾做过实验，让无菌老鼠比普通老鼠多吃29%的食物，但无菌老鼠却比普通老鼠瘦42%。给无菌老鼠的肠道里注入普通老鼠的细菌后，尽管它们吃得比原来少许多，但是在短短两周内体重竟飙升至普通老鼠的标准。实验说明，肠道菌群很可能与肥胖之间具有某种联系，但科学家还没有完全搞明白其中的奥秘。

　　目前，能量平衡理论，是大家普遍能够认可和接受的一种理论，但也可能不是唯一机制。

　　为了能拍出婀娜的婚纱照，田媛也是拼了，“一天只吃一顿饭，而且坚决不吃碳水化合物和脂肪”。别说，一段时间后还真瘦了不少。

　　“这个办法不足取。”洪忠新说，当一整天都在限制卡路里摄入，大脑会进入饥荒模式，一段时间的确会瘦，但身体为了适应摄食量减少，会降低新陈代谢的速度，因此每次进食，身体会想办法储存更多脂肪，以备将来卡路里不足。另外，长时间不吃碳水化合物，身体只能靠燃烧脂肪来释放能量，进入酮症状态，最终会引起头痛、恶心、头晕、高胆固醇和口臭等副作用。

　　赵润栓也强调“不吃脂肪”的观点是非常错误!因为肥胖的主要原因是能量过剩，即摄入的能量大于消耗掉的能量，并不是单纯因为脂肪吃得多。“控制体重需要严格控制所有能量物质的摄入。”

　　想要消耗掉身体内多余的脂肪，一是减少脂肪储备，二是增加脂肪消耗，即“节源开流”。但是，既然胖子不是一口吃起来的，想尽快瘦下来，也不是那么容易的。最科学的方法，还是要在营养师的指导下，合理控制饮食，科学增加运动。

　　一般来讲，每天30分钟左右的有氧运动，每周三次以上，可以选择慢跑、快走、骑车、游泳等锻炼方法，长期坚持。同时再配合力量训练，“只有力量加上有氧，才能真正达到减肥塑身的目的。”王天亮如是说。

　　两位专家均认为，健康的瘦身方法一定是饮食和运动兼顾，既要管住嘴也要迈开腿，管住嘴不是简单的不吃，而是选择低脂低热量的食物，注意营养均衡，补充充足的蛋白质。迈开腿就是要结合适量的运动，循序渐进，从少量运动逐步加量，最好是能够请教专业人士定制适合自己的运动方案。

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