糖尿病是我市高发的慢性非传染性疾病之一。资料表明，糖尿病的形成与日常饮食有着密切的关系。因此，尽早确立一个健康饮食的习惯能有效的预防及控制糖尿病。很多人认为，糖尿病饮食与其他未患病的人的饮食截然不同，或将之错误的理解为完全乏味而采取痛苦的“戒口”或“节食”等方式。事实上，糖尿病饮食是一种健康的饮食习惯，它不但不乏味，反而可以是美味甚至充满变化和惊喜的。请相信，只要能够掌握窍门，无论患病与否，大家都可以轻松的配合个人的生活习惯、工作及社交生活的需要来合理安排饮食。
糖尿病饮食讲究适当分配日常正餐、加餐的分量，推荐较为科学的分餐为早中晚三顿正餐，和三餐之间的两次加餐，以及睡前两个小时的夜宵。糖类除了包括一般的砂糖外，还包括谷类食物和根茎类蔬菜（土豆、红薯等）的淀粉、水果的果糖和牛奶的乳糖。糖类能影响血糖的水平，如能适当分配和进食这些食物，将能有效的控制血糖在理想水平内。因此，糖尿病的饮食可遵循以下原则：
1. 依照《中国居民膳食指南（2016）》的推荐比例进食各类食物。
2. 定时定量，避免在同一餐中吃的过多或过少。最好在两餐之间适量增加健康小食（如水果、无糖苏打饼干）。
3. 避免进食高糖分的食物（各种甜品、饮料等）。
4. 选用含低脂肪的食物和采用低脂肪的烹调方法。
5. 减少进食加工及腌制的食物。
6. 多选用富含维生素的食物，如蔬菜和全谷物类的食物。部分食物如胡萝卜、莲藕、粟米等虽含有糖类，但由于维生素含量高，可适量食用。
除食物选择外，烹调的方式也很重要：
1.采用低脂肪的烹调方式，如蒸、炖、少油快炒等。
2.糖尿病饮食的菜式中，可用适量的代糖作调味料使用。值得注意的是，市面上大多数代糖加热后会失去其甜味，因此，应在菜式或甜品烹煮完成及离火后再加入代糖。
3.调味料方面，大部分加工处理过的调味料如海鲜酱、茄汁、蚝油等均含有大量糖分，所以不宜大量使用。如想增加食物的鲜味，可利用各种天然调味料，如姜、蒜、胡椒粉、陈皮、花椒、八角、醋、辣椒和五香粉等来调味。
{番外篇——水果}
部分糖尿病患者误以为水果是“甜食”，会影响血糖水平，因而戒吃水果。虽然果糖能影响血糖水平，但水果含丰富的维生素、矿物质、抗氧化物和纤维素，有助于增强免疫力和维持肠道健康，因此患者不应戒吃水果。事实上，只要于一餐中适量进食水果（一天吃一个苹果左右量的水果），或在餐与餐之间以水果作为小食，便能有效控制血糖水平于理想范围之内。
信息来源：天津疾控
原标题：《控糖饮食=健康饮食》
