宝宝各阶段辅食食谱

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1、宝宝各阶段辅食食谱 4～6个月宝宝辅食食 4-6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始,即从1～2勺开始,以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉，蔬菜泥)后,水果汁,鸡蛋黄。总体来时4－6个月宝宝辅食是从流质型想吞咽型过渡。 １．米粉 原料:1匙米粉,温水 做法：1匙米粉加入3－４匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。 2.米汤 原料：大米 做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的20０ｇ大米,煮开后再用文火煮成烂粥,取上层米汤即可食用。 功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、

2、铁，维生素C、维生素Ｂ等。 3.蛋黄粉 原料:鸡蛋一个 做法:去除新鲜鸡蛋一个，将鸡蛋洗净，把鸡蛋放入冷水中，水开后中火煮５-７分钟,剥鸡蛋壳，取出鸡蛋黄，研磨成粉。然后用水冲泡调成糊状哺喂。也可以直接买市售速溶婴儿蛋黄粉冲泡，营养价值更好。 4．蛋黄泥 原料：鸡蛋1个 做法:将鸡蛋煮熟，用筛碗或勺子碾成泥，加入适量开水或配方奶调匀即可.最初要从1/8个蛋黄开始，根据宝宝的接受程度逐步添加至１/4、1/３。 功效：补充宝宝逐渐缺失的铁,蛋黄中的铁含量高,同时维生素A、D和E与脂肪溶解容易被机体吸收和利用。 5。土豆泥 原料:土豆 做法：将一只土豆去皮并切成小块,蒸熟后用勺压

3、烂成泥，加少量水调匀即可。 6．青菜泥 原料：青菜 做法：将适量青菜叶洗净,加入沸水内煮约1—2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨,滤出菜泥。 7．牛奶红薯泥 原料：红薯1块，奶粉１勺 做法:将红薯(马铃薯)洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥.奶粉冲调好后倒入红薯(马铃薯）泥中,调匀即可。 8．鸡汤南瓜泥 原料：鸡胸肉1块，南瓜１小块 做法：将鸡胸肉放入淡盐水中浸泡半小时，然后将鸡胸肉剁成泥,加入一大碗水煮。将南瓜去皮放另外的锅内蒸熟，用勺子碾成泥。当鸡肉汤熬成一小碗的时候，用消过毒的纱布将鸡肉颗粒过滤掉,将鸡汤倒入南瓜泥中，再稍煮片刻即可。 功效：鸡肉富含蛋白质

4、,南瓜富含钙、磷、铁、碳水化合物和多种维生素，其中胡萝卜素含量较丰富。 9．肉末茄泥 原料:圆茄子1/3个，精肉末1勺,湿淀粉少许，蒜1／4瓣,盐、麻油少许 做法：蒜剁碎，加入精肉末中用湿淀粉和盐搅拌均匀，腌２0分钟。圆茄子横切1/3，取带皮部分较多的那半，茄肉部分朝上放碗内，将腌好的精肉末置于茄肉上,上锅蒸至酥烂，取出，淋上少许麻油，拌匀即可。 功效:利于小儿补充钙质。 １0.青菜汁 原料：青菜 做法：将一碗水在锅中煮开，洗净的完整的青菜叶先在水中浸泡２0—30分钟后取出切碎约一碗,加入沸水中煮沸1—2分钟。将锅离火,用汤匙挤压菜叶，使菜汁流入水中,倒出上部清液即为菜汁。 1

5、1.南瓜汁 原料:南瓜100g 做法:南瓜去皮，切成小丁蒸熟,然后将蒸熟的南瓜用勺压烂成泥。在南瓜泥中加适量开水稀释调匀后，放在干净的细漏勺上过滤一下取汁食用。南瓜一定要蒸烂.也可加入米粉中喂宝宝。 12.肉末粥 原料:新鲜猪肉 做法：将肉整块煮烂,取出剁烂成末。将适量肉末加入菜粥或烂面条中煮沸后食用。 １3．香蕉粥 原料：香蕉1小段、奶粉2勺 做法:将香蕉剁成泥放入锅中，加清水煮，边煮边搅拌，成为香蕉粥。奶粉冲调好，待香蕉粥微凉后倒入，搅拌匀。 功效:香蕉中含有丰富的钾和镁,其他维生素和糖分、蛋白质、矿物质的含量也很高,此粥不仅是很好的强身健脑食品，更是便秘宝宝的最佳食物。

6、 14.牛奶蛋黄米汤粥 原料：米汤半小碗，奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个 做法：在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗；鸡蛋煮熟，取蛋黄1/3个研成粉。将奶粉冲调好，放入蛋黄、米汤,调匀即可. 功效:富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。 15．鲜玉米糊 原料:新鲜玉米半个 做法:用刀将玉米粒削下来,搅拌成浆。用纱布将玉米汁过滤出来,煮成粘稠状即可. 功效：玉米富含钙、镁、硒、维生素（E、Ａ)、卵磷脂和1８种氨基酸等3０多种营养活性物质，能提高人体免疫力,增强脑细胞活动，健康益智。 16．梨酱 原料:梨1个，冰糖适量 做法：将梨去皮去核，切碎,与冰

7、糖一起入锅煮，待梨酥烂以后,一边煮一边用勺子碾压，成糊状即可。 功效:不仅补充维生素和矿物质，同时对咳嗽的宝宝有辅助治疗的作用。 1７．鲜橙汁 原料：橙子 做法:将一只橙子横向一切为二，然后将剖面覆盖在玻璃挤橙器上旋转,使橙汁流入下面的缸内。喂食时，可以加一些温水，兑水的比例从2:1，到1：１,然后是原汁。 18．西瓜汁 原料：西瓜瓤适量 做法:将西瓜瓤放入碗中,用匙捣烂，再用消毒纱布过滤后取汁即成。 １９.苹果胡萝卜汁 原料:胡萝卜1个，苹果半个 做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂.用清洁的纱布过滤取汁即可. 功效:胡萝卜中含丰

8、富的β—胡萝卜素,可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力，是婴儿必不可少的营养素. ２0。胡萝卜山楂汁 原料：新鲜山楂１—2颗,胡萝卜半根 做法：山楂洗净,每颗切四瓣；胡萝卜半根洗净切碎。将山楂、碎胡萝卜放入炖锅内，加水煮沸，再用小火煮15分钟后用纱布过滤取汁. 功效：山楂富含有机酸、果胶质、维生素及矿物质等。其中维生素C含量比苹果高1０多倍。与胡萝卜搭配的山楂汁可健胃消食生津，增进宝宝食欲。 ２1．西红柿苹果汁 原料：新鲜西红柿半个，苹果半个 做法:将西红柿洗净，用开水烫后剥皮，用榨汁机或消毒纱布把汁挤出。苹果削皮蒸熟或直接榨汁，取1—２汤匙兑入番茄汁中. 功效：新鲜西红柿中

9、富含维生素B1、维生素Ｂ２、尼克酸。 22．白萝卜生梨汁 原料：小白萝卜一个,梨半个 做法：将白萝卜切成细丝，梨切成薄片。将白萝卜倒入锅内加清水烧开,用微火炖10分钟后,加入梨片再煮5分钟取汁即可食用。 功效：白萝卜富含维生素C、蛋白质、铁冬素等营养成分,具有止咳润肺,帮助消化等保健作用。[１］ ２６~８个月宝宝辅食食谱编辑 在6-8个月,应继续让宝宝吃泥状的、糊状的和半固体的食物。在7-8个月,要让宝宝学会吃高质量的菜粥或烂面条。这是宝宝学习咀嚼和吞咽的好食材,在这关键时期学会吃菜粥或烂面条，就可以顺利过渡到吃软饭或其他面食。 23．肝肉泥 原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量 做

10、法: 将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥. 然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 功效:有利于改善贫血。 2４.猪骨胡萝卜泥 原料：胡萝卜1小段,猪骨适量 做法： 猪骨洗净，与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。 功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收. 25．鸡汁土豆泥 原料：土鸡一只，土豆１／４个,姜适量 做法： 将土鸡洗净斩块，入沸水中焯一下，慢火熬汤，取部分汤汁冷冻。土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。取鸡汤2勺,

11、加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。 26.鱼泥豆腐苋菜粥 原料：熟鱼肉，盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥，适量高汤、熬熟植物油。 做法： 豆腐切细丁，苋菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺）。将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤）煮熟烂。再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可. ２7。菠菜蛋黄粥 原料：菠菜,鸡蛋黄1个，软米饭,适量高汤,熬熟植物油。 做法: 将菠菜洗净，开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤（猪肉汤）放入锅内先煮烂成粥。将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。 28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥 原料:胡萝卜

12、，青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤，熬熟植物油。 做法： 将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥.锅内放入肉末、厚粥、高汤（猪肉汤）;再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后，加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。 ２9．虾仁豆腐豌豆泥粥 原料：熟虾仁，嫩豆腐，鲜豌豆，厚粥，适量高汤，熬熟植物油. 做法: 熟虾仁剁碎备用；嫩豆腐用清水清洗剁碎，鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 ３0．菠菜土豆肉末粥 原料：菠菜,土豆,蒸熟肉末，适量高汤,熬熟植物油。 做法：菠菜洗净开水烫过后剁碎；土豆蒸熟压成泥备用.将厚粥

13、、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内，小火烧开煮烂后，加入熬熟的植物油和少量盐即成。 ３1．鱼泥青菜番茄粥 原料:熟鱼肉,青菜心，番茄，米粥,适量高汤、熬熟植物油。 做法: 河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中氽熟，用刀剁碎备用。番茄开水烫后去皮去籽，用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟，再加入米粥，鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成. ３2．番茄土豆鸡末粥 原料：鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。 做法： 取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮，切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下，切成小块.起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后

14、捞出，然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁，煸炒至熟，再把两者混合一块.将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内，用文火煮５-１0分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。 33。贝母粥 原料：川贝母,大米粥,冰糖适量 做法: 将贝母研成细末备用。将大米粥先用小火煮开，加入贝母粉、冰糖，再用小火烧煮片刻即成。 功效：可润肺养胃、化痰止咳。 34．芝麻粥 原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量 做法： 黑芝麻炒熟后研碎.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠，加入研碎的黑芝麻粉，继续稍煮片刻，加入白砂糖。 功效：润肺补肾,利肠通便。 35．

15、南瓜红薯玉米粥 原料：红薯丁,南瓜丁，玉米面,红糖适量 做法:将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。 功效:润肺利尿，养胃去积。 36.虾仁菜汤面 原料：龙须面,熟虾仁，青菜心,适量高汤，熬熟植物油。 做法： 将龙须面切成短小的段，放入沸水中煮软煮烂取出备用.将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮，待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。 3７.冬瓜肉末面条 原料:冬瓜，熟肉末,面条,适量高汤，熬熟植物油. 做法: 冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。将面条

16、置于沸水中，煮至熟烂后取出，用勺搅成短面条。将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入高汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。 3８。番茄鸡蛋什锦面 原料：鸡蛋半个，儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量 做法: 将黄花菜用温水泡软，择洗干净，切寸段；番茄洗净切块；鸡蛋打散.锅中淋少许油,稍热，放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻，加入清水。水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。 功效:清除自由基，保护细胞。 39．蒸南瓜（红薯） 原料：南瓜或红薯 做法： 将南瓜或红薯置于盘子内，上锅蒸熟即可。 功效：南瓜中的甘露醇有通便功效，所含果胶可减缓糖类的吸收。

17、40．五彩冬瓜盅 原料:冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖,小葱，姜,鸡汤，鸡油少许 做法： 将冬瓜切成1cｍ见方的丁；干贝开水泡软，切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可。 功效：冬瓜含钾和维生素C非常丰富，不含脂肪.适合比较肥胖的宝宝。 4１.清蒸鳕鱼 原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量 做法: 将鳕鱼洗净放盘中.葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒，半小勺酱油,入锅蒸熟即可。 功效：有助于增强消化功能和免疫力。 4２。双蛋黄豆腐 原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋，内酯豆腐，葱丝适量，麻油少许 做法： 将鸡蛋

18、放入锅中,加水没过鸡蛋，上面覆上蒸架。将豆腐放入盘中，划成薄片，码上葱丝,放蒸架上.水沸后5分钟关火。将鸡蛋取出,取蛋黄，和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上，淋上麻油。 功效：具有益气、补虚等功能. ４3．蒸苹果 原料:苹果 做法: 将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。 功效:可生津、开胃，同时具有止泻功效，是腹泻宝宝的极佳美食。 44．肉糜蒸蛋 原料：精肉末，鸡蛋,麻油、酱油、盐 做法： 将精肉末中加入少许酱油腌一下。鸡蛋加盐打散，加入肉糜继续打，慢火蒸１５分钟，吃时淋上麻油即可。 45。莲子百合银耳羹 原料：莲子,新鲜百合，银耳,冰糖 做法：

19、 把原料洗净，银耳掰碎,同入炖煲内慢炖２个小时左右，至原料酥烂即可。 功效：具有润燥清热作用，非常适合咳嗽的患儿。 ４6。松仁豆腐 原料:豆腐，松仁,盐少许 做法： 将豆腐划成片，撒上少许盐上锅蒸熟。松仁洗净用微波炉烤至变黄，用到拍碎,撒在豆腐上. 功效：富含蛋白质，碳水化合物和丰富的矿物质。［2] 3８～1２个月的宝宝辅食食谱编辑 这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”（能被宝宝独自吃下去的食物）。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物

20、类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。 4８。小米山药粥(据有关实验数据表明，婴儿过早摄入白糖等糖份将大大提高成年后罹患糖尿病风险，且对以后饮食习惯有较大影响。) 原料:鲜山药，小米,白糖. 做法： 将山药洗净捣碎,与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效:可治脾胃素虚，消化不良,大便稀溏。 4９．胡萝卜玉米渣粥 原料:玉米渣,胡萝卜 做法： 先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效：消食化滞，健脾止痢。 50。八宝粥 原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法: 将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可.

21、 功效：全面补充营养素，强身健脑。 ５1.鱼肉松粥 原料：大米,鱼肉松，菠菜 做法: 将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。将菠菜洗净,用开水烫一下,切成碎末，放入粥内,加入鱼肉松、精盐，调好口味,用微火熬几分钟即成. 功效：补充蛋白质和钙质。 5２．红嘴绿鹦哥丝面 原料：西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条,葱。 做法： 将西红柿用开水烫一下，去掉皮,切成碎块。菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；豆腐切碎.放入少许油,用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸.将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。再加入非常细的面条,面条软即可出锅. 5３．虾

22、肉肝菜什锦软面条 原料:面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋,植物油、适量高汤，熬熟的植物油. 做法： 将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻.将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内,加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开,小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。 54．番茄鸡蛋菜汤面 原料:煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤,熬熟的植物油。 做法： 先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸

23、炒片刻后,在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开,用小火煨5—１0分钟,至面香外溢.将鸡蛋打匀后倒在面条上,再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成. 55．虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料:面粉,鸡蛋,鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤,熬熟的植物油。 做法： 只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。将高汤放入锅内,放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。 功效：含丰富蛋白质、碳水化合物。 56．鸡肉白菜饺 原料:饺子皮,鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤,熬熟

24、的植物油。 做法： 将鸡肉末放入碗内,加入少许酱油拌匀。洋白菜和芹菜洗净,分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子,加少许香油和酱油。 功效：富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 ５７．虾蓉小馄饨 原料：大明虾，小馄饨皮,小葱,紫菜，盐、麻油少许 做法: 取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许、撒上一点盐花,搅成泥蓉。用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮中，入锅煮熟,撒上小葱末和紫菜。 58。清蒸鲜鱼 原料：鲜鱼，大葱，姜,火腿，香菇,酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许

25、 做法： 鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝.鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下,去腥。捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。 功效:富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。 ５9．豆腐鲫鱼汤 原料：豆腐，鲫鱼,火腿，葱、姜末少许,料酒、醋、盐、食用油少许 做法： 将鲫鱼洗净,鱼身抹少许盐,可防止粘锅.锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下,再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－１5分钟，待汤色乳白时,撒上葱末即可。 功效：蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。 ６０．香煎土豆片 原料:土豆,原味沙

26、拉，植物油 做法： 将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片,入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可. 功效：提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙。 61．蘑菇炖豆腐 原料：嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜,酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法： 豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5ｃm见方的小块。入锅蒸40分钟。鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟,捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片,加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后,用小火炖10分钟，放入蘑菇片,加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效：是小儿补钙的黄金搭档。 62.香菇豆腐炖泥鳅 原料:泥

27、鳅，豆腐,香菇,葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法: 泥鳅在清水中养2天,滴植物油几滴,宰杀后洗净。香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。油烧到四成热,下葱、姜,把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。 功效：补中益气。 63.苹果酪 原料：苹果，甜奶酪，面粉，白糖、橄榄油适量 做法： 苹果洗净去皮切0.8ｃm厚的片,入淡盐水浸泡。面粉中加入甜奶酪和白糖，加水搅成稀糊状。起油锅，将苹果片裹上均匀的稀面糊,下锅煎黄,取出再入微波炉加热2分钟,使里面的苹果烂熟，即可。 64.木瓜炖银耳 原料:青木瓜，银耳适量,冰糖

28、适量 做法： 将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可. 功效：有助于宝宝消化吸收。 65.牛奶西米露 原料：牛奶，西米,香蕉,白砂糖少许 做法： 西米用冷水浸泡1小时;将香蕉打成泥.将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可. 功效:补充营养素。 66．三鲜蛋羹 原料：鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量,食油适量，料酒、盐、麻油少许 做法： 蘑菇洗净切成丁；虾仁切丁。起油锅,加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟.鸡蛋打入碗中,加少许食盐和清水调匀,放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—８分钟即可

29、。 功效：补充丰富的铁、钙和蛋白质。 67.马蹄狮子头 原料:马蹄，五花肉末,生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许 做法： 马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。 ６8.茄汁虾仁 原料：虾仁,番茄酱,鸡蛋,熟青豆，植物油适量,水淀粉,盐、白塘少许，黄酒 做法： 虾仁放入碗内,加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油.原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中,加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉,翻炒几下，淋上麻油即可. 功效：健脾开胃。 6９．凉拌藕片 原料：藕,白砂糖,香醋少许 做法： 藕切薄片

30、，入开水锅中焯熟.捞出拌上白砂糖，淋上香醋即可。 功效：解腻，开胃。非常适合长牙宝宝磨牙. 70．芝麻酱拌凉皮 原料：凉皮，芝麻酱,黄瓜,胡萝卜，芝麻酱,鸡汤，盐、麻油、香醋少许 做法: 凉皮切成1cm宽3cm左右长的段，入开水烫一下,捞出晾凉.黄瓜和胡萝卜去皮切细丝；芝麻酱加盐,再慢慢加入鸡汤研开。将凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝倒入研好的芝麻酱中，淋上麻油、香醋,拌匀即可。 功效：对小儿大脑发育很有益处。 ７1．香椿芽炒蛋 原料:香椿,鸡蛋,小葱,盐、油适量 做法: 将香椿入开水中烫一下,切成碎末；小葱洗净切碎。鸡蛋打散,放入香椿和香葱末，撒少许盐，向一个方向打均匀,入热油锅中

31、煎熟即可.功效：香椿独特的挥发气味能使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。 72．奶油通心粉 原料：意大利通心粉,胡萝卜，去皮青豆仁，蘑菇，奶油，鸡蛋，牛奶，橄榄油少许 做法： 将通心粉放入热水中煮熟；将胡萝卜和蘑菇切成细丝。用橄榄油将半个鸡蛋炒散，将胡萝卜丝、蘑菇丝、青豆仁和奶油倒入快炒后,倒入半碗鸡汤煮软，放入煮熟的通心粉、牛奶略煮一下即可. 7３.肉燥盖浇饭 原料：夹心肉末，冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量 做法： 冬菇温水浸软挤干水分后切细粒，留浸冬菇的水待用。将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。油入锅稍热,爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀,加入调味料及冬菇水,小火焖至

32、汤汁浓稠,浇上稀薄的湿淀粉,再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上。[3] 41~2岁的宝宝辅食食谱编辑 1—2岁之间是一个关键期，是逐渐向成人化饮食模式转变的交替时期。此阶段继续做好三餐三点的饮食模式。食物的种类和稠度要不断增加。原先不能吃的东西也要逐渐加入进来,由最初吃的粥、软饭、烂面条逐渐变成一些干饭，另外也可尝试小馄饨、饺子、馒头,薄饼等。 7４．番茄牛肉 原料：番茄，牛肉,姜、葱适量 做法: 将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；番茄切小块。将牛肉放入电饭煲中加水炖３０分钟。锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香,放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右,至肉

33、烂汤浓即可. 功效:补充蛋白质和维生素Ａ。 75.香干肉丝 软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺 做法： 将精肉切成细丝,拌入少许糖和精盐,加入湿淀粉搅粘。将豆干切成细丝；小葱、韭黄切寸段。起油锅,放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色,放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟,淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。 功效:补充蛋白质和钙质. 76．炒三丁 原料：鸡蛋,豆腐,黄瓜，淀粉少许,葱、姜适量 做法: 将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内,上笼蒸熟,取出切成小丁。将豆腐、黄瓜切成丁.热锅入油，葱姜爆香,再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐

34、，烧透入味，水淀粉勾汁即成。 功效：补充蛋白质，可以除热、解毒。可治疗咽喉肿痛。 77．鹌鹑炖枸杞 原料：鹌鹑，枸杞 做法: 将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内,加少许盐隔水蒸两个小时即可。 功效:补脾益气，养血明目。 78。黄瓜蜜条 原料:黄瓜,蜂蜜适量 做法： 将黄瓜切成条状，放锅内煮沸后去掉汤汁乘热加入蜂蜜，再次煮沸即可。 功效：黄瓜清热止渴，利水消肿，蜂蜜润燥解毒. 7９．丝瓜木耳 原料:丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量 做法： 丝瓜刨皮切片；木耳洗净；蒜切细末。油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒,将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉,翻炒片刻即可。 功效：清暑解毒,

35、通便化痰。木耳是补血佳品。 8０。香酥腰果 原料：腰果 做法： 腰果洗净置于微波炉中加热1.５分钟晾凉即可食用。 功效：补充营养素和不饱和脂肪酸,健脑益智。 81．琥珀桃仁 原料：核桃仁，熟芝麻，糖半碗 做法: 油入锅烧热,倒入核桃仁中火炒至白色的桃仁肉泛黄，捞出控油。去掉锅内的油，倒入2勺开水,放入白糖，搅至熔化,倒入核桃不断翻炒至糖浆变成焦黄，全部裹在核桃上，再撒入芝麻，翻炒片刻即成。 功效:补充营养素和不饱和脂肪酸。 ８2．四色炒蛋 原料：鸡蛋，青椒,黑木耳，葱、姜、水淀粉适量 做法: 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内,并分别加入少许盐搅打均匀。青椒和木耳分

36、别切菱形块。油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄,盛出.再起油锅，放入葱姜爆香,投入青椒和黑木耳,炒到快熟时，加入少许盐，再倒入炒好的蛋清和蛋黄,水淀粉勾芡,即可。 功效：补充蛋白质和维生素等。 83．嫩菱炒鸡丁 原料:嫩菱角，鸡胸肉,鸡蛋,红椒，姜、葱、水淀粉各适量 做法： 鸡胸肉切成丁后加入盐、鸡蛋清和水淀粉抓匀待用.嫩菱角去壳后切成丁,入开水锅中焯一下捞出；红椒切成丁.油锅稍热,入鸡胸肉滑散，加入葱、姜炒一下,再加入红椒煸炒片刻,后加入菱角翻炒，同时加入少许盐,洒上水淀粉，片刻即可。 功效：菱角有消暑解渴的功效。 84．清炒南瓜 原料：嫩南瓜,姜、蒜少许 做法： 嫩南瓜切片

37、或切丝,入姜爆油锅炒熟，加入蒜末、盐翻炒片刻即可。 功效：降糖降脂，保护肝肾。补充多种营养素。 ８5。番茄炒蛋 原料:番茄,鸡蛋,葱、蒜适量 做法： 鸡蛋切块；鸡蛋打到碗里搅打均匀，油锅入鸡蛋炒散，盛出。起油锅,入番茄翻炒,加入糖，稍焖一下，再加入盐,翻炒片刻，加入鸡蛋，撒上葱、蒜末，翻炒片刻即可。 功效:补充蛋白质和胡萝卜素等. 86．卤猪肝 原料：猪肝，葱段、姜片适量，香料包1个（内有花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陈皮、草果各适量） 做法： 将猪肝反复清洗后用淡盐水浸泡30分钟,除去激素.清水烧沸,加入葱、姜,放入猪肝煮3分钟，撇去浮末，加入其他调料,小火慢煮20分钟

38、,食时切片即可。 功效：补铁补血，更补维生素A,预防夜盲症,还可预防软骨病。 87。青椒土豆丝 原料：土豆，青椒 做法： 土豆刨好丝后入淡盐水中浸泡，以防止变色,保持脆爽。油锅烧热，放入青椒丝煸炒片刻，倒入土豆丝炒熟，加少许盐翻炒片刻即可。 ８8.红烧鲻鱼 原料：鲻鱼，葱、蒜、姜适量 做法： 鲻鱼洗净，在鱼身两侧切斜刀,均匀的抹上少许盐。起油锅，待油五成热时，放入鲻鱼煎炸,至两面呈金黄色时,放入葱、蒜、姜爆香,淋入少许料酒酱油和糖,稍煎片刻，倒入一大碗开水。用中火炖15分钟左右，至汤汁浓稠即可。 功效:鲻鱼味甘性平,开胃健脾.对消化不良、小儿疳积、贫血有一定辅助疗效。 ８

39、9．冬瓜荷叶汤 原料:冬瓜，嫩荷叶 做法： 冬瓜洗净连皮切块,荷叶剪碎煎汤，煮沸后去掉荷叶,加入冬瓜块和盐继续煮熟即可。 功效:冬瓜消肿利尿,荷叶生津止渴，清热消暑。 ９0．苦瓜豆腐瘦肉汤 原料:苦瓜,豆腐,精肉 做法： 将苦瓜洗净切块,猪肉切片用精盐、料酒拌稍腌。豆腐稍煎加水煮沸,水开后入苦瓜，稍煮片刻，入腌好的瘦肉片。 功效：清热解暑，对暑疖和痱子有辅助治疗作用。 91．丝瓜香菇汤 原料：丝瓜,香菇,葱、姜适量 做法： 丝瓜洗净刨皮切片，丝瓜泡软后切丝;葱、姜切细末。油锅稍热后将香菇炒一下，加清水煮沸后,加入丝瓜和调料煮熟即可。 功效:丝瓜清热消暑，香菇解毒.

40、 ９2.淮山鸭子汤 原料:山药、鸭子,枸杞，干百合，姜，大葱 做法： 鸭子切块，开水烫一下,除去杂质；姜拍碎；葱切段。将鸭子放入砂锅加适量清水和姜、葱、料酒一起大火煮开,转小火慢炖1个半小时左右。山药切块放入鸭子汤内,再慢炖30分钟即可. 功效：鸭肉共食可消除油腻,还可滋阴补肺。 93．水果沙拉 原料:苹果粒、梨子粒、芒果粒、木瓜粒、猕猴桃粒、哈密瓜粒、黑莓或桑葚、草莓，甜味沙拉、甜味奶酪适量 做法： 所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。 94。什锦炒饭 原料：软米饭，鸡蛋，胡萝卜丁、青豆、熟火腿丁、虾仁丁、熟冬笋丁，湿淀粉 做法： 虾仁丁浇入湿淀粉,加少许盐和蛋清,抓散

41、上浆.油入锅烧热，鸡蛋打散倒入锅中,快速用筷子滑散,倒入上好浆的虾仁，翻炒一下;再倒入什锦丁翻炒,断生后倒入米饭，撒上盐和鸡精，翻炒均匀即可。 9５．火腿麦糊烧 原料:面粉，鸡蛋,火腿丁、虾仁丁、洋葱丁、葱末、奶酪 做法： 将面粉和鸡蛋倒入大碗中，稍微放点盐，一边加水一边搅拌均匀,加水量使面粉鸡蛋液呈浆状即可.再将各种配料丁倒入，搅拌均匀。煎锅内均匀地淋入少许油，舀入1大勺浆液，转动煎锅使浆液均匀铺满锅底，小火煎至上面变色变硬，翻面再煎，至两面焦黄即可。切成2ｃｍ大小的菱形块即可食用。 功效：补充能量及多种营养素。 96.奶酪鸡蛋三明治 原料:原味面包片，鸡蛋,熟火腿、奶酪、西红

42、柿,原味沙拉酱 做法： 平底锅小火加热，将两片面包片切去四边入锅中烤至单面焦黄，取出。锅内倒入少许油,将鸡蛋打入，煎成荷包蛋。面包片没有烤过的一面朝上，涂上少许沙拉酱，放上火腿片,再放一片横切的西红柿,放一片奶酪，放上荷包蛋，最后盖上另一片面包片。将三明治切成1．５cm见方的块. 功效：重点补充蛋白质和钙质。 97．松仁玉米烙 原料：甜玉米，松仁、炼乳、鸡蛋清、生粉适量 做法： 将甜玉米粒入开水锅中焯一下，捞出控水。将玉米粒、炼乳、鸡蛋清、生粉混合搅匀;松仁过油炸至微黄。不粘煎锅中涂一层油，均匀摊上玉米粒,撒上松仁,煎至底面微黄即可。 9８.什锦沙拉 原料：水煮鸡蛋,上海能芝医药科技,熟火腿丁、胡萝卜粒、甜豆、甜玉米粒、熟土豆粒,原味沙拉适量,橄榄油少许 做法： 将鸡蛋切成1cm见方的丁，和所有原料一起入大碗中搅拌均匀即可。［4］ 文中如有不足，请您指教！ 16 / 16

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