济宁市2024 年度药膳大赛成功举办
11月15日至16日,由济宁市卫生健康委员会、济宁市总工会联合主办,微山县承办的济宁市 2024 年度药膳大赛成功举办。
大赛以“药食同源促健康,运河药膳进万家”为主题,吸引了全市各级医疗机构与餐饮机构的积极参与,为进一步推广普及中医药养生保健知识,加强药膳人才队伍建设,提升全市营养膳食理论与技能水平,推动中医养生食疗产业发展注入了新活力。
赛程分为县级参赛队伍选拔和市级竞赛两个阶段。10 月底,各县(市、区)卫健局积极组织县级选拔赛,市直有关单位也参照组队要求踊跃参赛,通过多种形式遴选,最终确定了代表本县(市、区)的13支参赛队伍。
竞赛形式丰富多样,包括理论笔试、情境模拟和药膳制作。11月15日,理论笔试环节,医疗机构参赛人员沉稳作答,展示了他们深厚的理论功底;情境模拟阶段,选手们根据给定场景辨证论治,现场拟定包含菜、汤、饭(粥)的个体化药膳菜单并详细讲解,并接受专家们的提问,其专业表现赢得了评委的认可。11月16日,药膳制作环节,选手们围绕国家公布的药食同源中药材,紧密结合当地特色菜系、名小吃以及民众体质特点,精心设计制作出一道道色、香、味、形俱全且兼具养生功效的药膳。他们不仅在制作过程中展现了精湛厨艺,还在讲解药膳用料、做法、功效、适宜人群和注意事项时条理清晰、专业到位,面对评委提问也能应答如流。
经过激烈角逐,大赛评选出金牌药膳奖、金牌药膳指导奖、特殊贡献奖、优秀组织奖、个人和团体奖。
(大众新闻记者 吕光社)
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