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倡导文明健康绿色环保生活方式树立正确的食物观做合理膳食的践行者

来源：泰然健康网时间：2024年11月21日 02:02

倡导文明健康绿色环保生活方式树立正确的食物观做合理膳食的践行者

2024-03-08 09:31 来源：雅安日报

本报讯 健康饮食是身体获得均衡营养的基础。随着我国社会经济的快速发展和人民生活水平的日益提高，人们对营养与健康日渐重视，科学饮食、合理营养、注重膳食结构和食品安全已经成为大众的基本需求。

那么平时我们在“吃”上应该怎么做才算健康呢？近日，记者采访了市疾控中心相关专家。

《中国居民膳食指南（2016）》中给出一张膳食宝塔，指出食物要多样化、以谷类为主，多吃蔬菜、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油、控糖限酒，要保持吃动平衡，维持健康体重。

“合理膳食是人类维持生命、生长发育和健康的关键，可以满足人们在不同生理状况、不同信仰及不同健康状况下的营养需要，使机体处于良好的健康状态。希望大家都重视合理膳食。”市疾控中心专家建议。

食物多样是实现合理膳食结构的基础。平均每天要吃12种以上食物，每周要吃25种以上食物，将食物的品种和数量合理分配到一日三餐中。了解家庭成员，特别是孕妇、婴幼儿、儿童、老年人、慢性病患者等特殊群体的营养需求，做到食物品种和数量合理搭配。蔬菜和水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物的重要来源，对降低慢性病风险很重要。推荐餐餐有新鲜蔬菜，天天吃新鲜水果，并做好颜色深浅和品种的搭配，每天食用4种以上，蔬菜300-500克，深色占一半；水果200-350克。奶类富含钙、优质蛋白质和B族维生素，应天天有奶类，保证300毫升。大豆制品富含优质蛋白质，胆固醇低，符合健康饮食原则，也是我国具有代表性的传统食品。建议日常生活中，适当增加大豆制品的摄入，补充营养，促进健康。肉类在提供优质蛋白质、维生素的同时，也提供了较多的脂肪和胆固醇。应优化动物性食物结构，增加水产品、禽肉和蛋类的摄入，每周至少食用2次水产品，每天食用1个鸡蛋，控制畜肉摄入，每天食用畜禽肉40-75克为宜。与精制米面相比，全谷物和杂粮富含膳食纤维、B族维生素和矿物质等，并减少了精细加工造成的营养素损失。主食应粗细搭配，每天食用全谷物和杂豆类食物50-150克，更有利于健康。

另外，摄入过多的油、盐、糖会增加高血压、冠心病、2型糖尿病等多种慢性病的风险。应清淡饮食，学会并坚持使用控盐控油工具，烹饪时注意少放油、盐、糖。每天摄入烹调油25-30克、盐不超过5克，糖最好控制在25克以下。市民在日常生活中要学会看懂食品标签，选择含油、盐、糖低的食品。

注重合理膳食的同时，食品安全也需要引起重视。

在食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开。切过生食品的刀不能直接切熟食品，盛放过生食品的容器不能直接盛放熟食品，避免生熟食品直接或间接接触。冰箱保存食物时，也要注意生熟分开，熟食品要加盖储存。肉类、蛋类、水产品要煮熟煮透再吃，剩饭菜应重新彻底加热再吃。碗筷等餐具应定期煮沸消毒。生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵、有毒有害化学物质，生吃蔬菜水果要洗净。

本报记者鲁妮娜整理