随着生活水平的提高，我国居民的肥胖和超重问题日益突出。中国营养学会相关研究显示，肥胖已成为影响我国居民健康的重要公共卫生问题。正确认识肥胖，科学减重，有利于提高生活质量，维持身体健康。
现阶段，大多数指南或共识建议将3至6个月减重5%至15%作为首要治疗目标。在一定范围内，减重越多，获益越大。在短期减重目标实现后，再安排更为长期的减重计划，主要以体重的长期维持及代谢正常作为远期目标。
治疗肥胖首选生活方式干预。生活方式干预即限制热量的摄入、增加热量的消耗，这是最重要、最基础的治疗手段。能量的摄入大于消耗是肥胖的根本原因，减重首先要控制总能量的摄入，保证人体对蛋白质等各种营养素需求的同时，维持摄入与消耗之间的能量负平衡。减重膳食构成的基本原则为低能量、低脂肪、适量蛋白质，增加新鲜蔬菜和水果在膳食中的比重，尽量采用蒸、煮、炖的烹饪方法，控制糖分和盐分的摄入，戒烟限酒。持续一定时间使体重逐渐下降，不断接近标准体重。减重需要肥胖患者进行长期的体重管理，科学减重，避免陷入“减重—反弹”的恶性循环。
减重的最终目的是提高生活质量，维持健康。肥胖患者最好到医院的营养门诊就诊，在医生的指导下科学减重。
预防方法——科学预防肥胖要从注重饮食搭配开始。
中医讲究饮食搭配，《黄帝内经》中提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则。“五谷为养”中五谷的选择尤为重要，应以豆类、薯类和杂粮为主，以谷类为辅。杂粮通常是指除水稻、小麦、玉米、大豆、薯类五大作物以外的粮食作物，主要有高粱、荞麦、燕麦、大麦以及绿豆、小豆、黑豆等。五果指李、杏、枣、桃、栗，食用五果有助于养生保健。五畜指牛、犬、羊、猪、鸡，五畜肉能补五谷营养之不足，对身体有很好的补益作用。五菜指韭、薤、葵、葱、藿，蔬菜中含有多种微量元素、维生素、纤维素等，有增食欲、充饥腹、助消化等作用，对身体健康十分有益。
健康膳食能提高机体的免疫力，延长寿命。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》中提到健康膳食的原则是营养均衡，长期获益，提高生活质量和健康状态。健康膳食要多吃谷物、蔬菜、水果、大豆及其制品、奶类及其制品、鱼肉、坚果，少吃腌制品、烟熏食品、高盐高糖高脂食品、油炸食品，少饮酒，少喝含糖饮料。
