素食主义这些年越来越受到热捧，尤其很多爱美的女性，认为坚持素食可以排毒瘦身，所以就将素食主义和健康饮食画上了等号。
素食主义这些年越来越受到热捧，尤其很多爱美的女性，认为坚持素食可以排毒瘦身，所以就将素食主义和健康饮食画上了等号。其实，吃素也有很多讲究，要想健康吃素，以下这些观念的误区要纠正。
长期吃素就会更加健康?
如果打算长期吃素，一定要特别关注营养均衡这个问题。目前针对长期吃素人群的营养调查显示，纯粹的素食主义者因为摄食品种受到很多限制，往往有着比一般人更高的营养性贫血、蛋白质能量营养不良、多种维生素和无机元素缺乏的患病率，身体素质未见得占优。
所以，要做一个纯粹的素食主义者，在付诸行动之前一定根据自身情况进行安排。
推荐大家可以尝试阶段性的吃素，规避营养缺乏的问题。特别是三高人群，选择阶段性吃素，减少动物性脂肪和胆固醇的摄入，能够减轻体内代谢的负担，让自己轻装上阵。
只要吃了素就能瘦下来?
你知道食材中的能量冠军是谁吗?还有脂肪冠军?并不是我们认为的大鱼大肉，而是植物油，烹炒煎炸，哪一样也没少了它。有些朋友改吃素食后，为了增加口感，素食荤做，加大了油、盐的摄入，反而不健康。
还有，食物中的碳水化合物冠军是谁?面包、米饭、糖果、饮料，各个都是供能的高手。如果改吃素食以后，加大了这些食品的摄入，照样瘦不下来。
果蔬一律生吃是不是就健康了?
为了减少油盐的摄入，一些素食者就采用了生吃蔬菜的方法。但是食用过多生冷的蔬果，会影响脾胃的健康。同时生食的蔬果，要特别注意食品安全的问题，比如叶菜，在种植过程中就有可能会喷洒一些农药。所以，健康吃素要注意烹饪的方法，如果炒制要少油少盐，可以焯水熟食，凉拌生食要注意适度。
给素食主义者的四个小建议
在日常的膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源，对于素食主义者来说，通过食用坚果类的食物，也能保证饮食中足量硒的摄入。建议每天食用一小袋大概15G左右的混合坚果，最好是无盐的。
2.吃素不能缺了蛋白质
对于素食主义者来说，蛋白质的补充非常重要。除了肉类之外，还有很多途径可以帮助补充蛋白质。比如豆类、鸡蛋、乳制品，都是蛋白质的优质来源。
3.吃素的时候要吃得杂
小养推荐大家每天吃足"五色"，根据《黄帝内经》中的五行学说，在人体以五脏为中心，取与五脏相配的五色食材，各入不同的脏腑，可起到不同的养生保健作用。这五色即红、绿、黄、白、黑。
4.每天补充多种维生素
吃素的时候，即便吃得杂，也很难保证每天摄入均衡的营养，比如维生素B12 和B2主要来源于动物肝脏，素食者很容易缺乏。因此，有必要的话可以适量补充一些多种维生素，以弥补饮食中的营养素摄入不足。
素食主义这些年越来越受到热捧，尤其很多爱美的女性，认为坚持素食可以排毒瘦身，所以就将素食主义和健康饮食画上了等号。
素食主义这些年越来越受到热捧，尤其很多爱美的女性，认为坚持素食可以排毒瘦身，所以就将素食主义和健康饮食画上了等号。其实，吃素也有很多讲究，要想健康吃素，以下这些观念的误区要纠正。
长期吃素就会更加健康?
如果打算长期吃素，一定要特别关注营养均衡这个问题。目前针对长期吃素人群的营养调查显示，纯粹的素食主义者因为摄食品种受到很多限制，往往有着比一般人更高的营养性贫血、蛋白质能量营养不良、多种维生素和无机元素缺乏的患病率，身体素质未见得占优。
所以，要做一个纯粹的素食主义者，在付诸行动之前一定根据自身情况进行安排。
推荐大家可以尝试阶段性的吃素，规避营养缺乏的问题。特别是三高人群，选择阶段性吃素，减少动物性脂肪和胆固醇的摄入，能够减轻体内代谢的负担，让自己轻装上阵。
只要吃了素就能瘦下来?
你知道食材中的能量冠军是谁吗?还有脂肪冠军?并不是我们认为的大鱼大肉，而是植物油，烹炒煎炸，哪一样也没少了它。有些朋友改吃素食后，为了增加口感，素食荤做，加大了油、盐的摄入，反而不健康。
还有，食物中的碳水化合物冠军是谁?面包、米饭、糖果、饮料，各个都是供能的高手。如果改吃素食以后，加大了这些食品的摄入，照样瘦不下来。
果蔬一律生吃是不是就健康了?
为了减少油盐的摄入，一些素食者就采用了生吃蔬菜的方法。但是食用过多生冷的蔬果，会影响脾胃的健康。同时生食的蔬果，要特别注意食品安全的问题，比如叶菜，在种植过程中就有可能会喷洒一些农药。所以，健康吃素要注意烹饪的方法，如果炒制要少油少盐，可以焯水熟食，凉拌生食要注意适度。
给素食主义者的四个小建议
在日常的膳食中，肉类、鱼类和坚果是硒的最好来源，对于素食主义者来说，通过食用坚果类的食物，也能保证饮食中足量硒的摄入。建议每天食用一小袋大概15G左右的混合坚果，最好是无盐的。
2.吃素不能缺了蛋白质
对于素食主义者来说，蛋白质的补充非常重要。除了肉类之外，还有很多途径可以帮助补充蛋白质。比如豆类、鸡蛋、乳制品，都是蛋白质的优质来源。
3.吃素的时候要吃得杂
小养推荐大家每天吃足"五色"，根据《黄帝内经》中的五行学说，在人体以五脏为中心，取与五脏相配的五色食材，各入不同的脏腑，可起到不同的养生保健作用。这五色即红、绿、黄、白、黑。
4.每天补充多种维生素
吃素的时候，即便吃得杂，也很难保证每天摄入均衡的营养，比如维生素B12 和B2主要来源于动物肝脏，素食者很容易缺乏。因此，有必要的话可以适量补充一些多种维生素，以弥补饮食中的营养素摄入不足。
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网址: 素食主义=健康饮食?不一定 https://www.trfsz.com/newsview168012.html
