健康饮食健康秘诀

健康饮食的秘诀

一、食物搭配秘诀

（一）营养类别搭配

主副食相配：日常饮食中应将主食和副食统一起来，这样能确保摄入多种营养素，使饮食结构更合理1。 营养素相配： 容易过量的营养素为脂肪、碳水化合物和钠；容易缺乏的为蛋白质、维生素、部分无机盐、水和膳食纤维素。 应选择高蛋白质低脂肪的食物如鱼虾类、兔肉、蚕蛹、莲子等；同时多吃富含维生素、无机盐、膳食纤维素的蔬菜水果类和粗粮等。水作为重要营养素，每日应饮用4杯以上的水1。

（二）食物特性搭配

酸碱相配：食物分为呈酸性和呈碱性食物，主要根据食物被人体摄入后最终使人体血液呈酸性还是碱性区分。由于近些年来肉类食品摄入过多，致使血液酸化，引发富贵病，所以要重视酸碱食物的搭配摄入1。 性味相配： 食物分四性五味，四性是指寒、热、温、凉；五味是指辛、甘、酸、苦、咸。根据辨证施膳的原则，不同疾病应选用不同性味的食物，一般遵循热者寒之，寒者热之，虚则补之，实则泻之的原则。并且不同季节也应选用不同性味的食物，如冬季应选用温热性食物（如羊肉、鹿肉、牛鞭、生姜等），尽量少吃寒凉性食物。五味也应该相配起来，不能光吃甜的而不吃苦的1。 皮肉相配：连皮带肉一起吃渐成时尚，像鹌鹑蛋、小蜜橘、大枣、花生米等带皮一起吃营养价值更高1。 生热相配：吃生吃活是一种时尚，但要注意食品卫生。吃生蔬瓜果、鲜虾、银鱼等可以摄入更多的营养素1。

（三）颜色搭配

食物一般分为5种颜色：白、红、绿、黑和黄色。一日饮食中应兼顾上述5种颜色的食物，这样能保证摄入更全面的营养成分1。

（四）干湿搭配

例如冬季进补的理想食物当归生姜羊肉汤；利水渗湿佳品赤小豆炖鲤鱼汤；催乳佳品茭白泥鳅豆腐羹；益智佳品黑芝麻糊及红楼梦中记载的多种粥（红稻米粥、碧梗粥、大枣粥、鸭子肉粥、腊八粥及燕窝粥），还有敦煌艺术宝库中发现的神仙粥（由芡实、山药和大米组成）等均为干稀相配的典型代表1。

二、烹饪与饮食习惯秘诀

（一）烹饪方法搭配

常用的烹调方法有蒸、炖、红烧、炒、溜、汆、炸、涮等。单一的烹调方法，如烧、炸、炒容易引起肥胖，应多选用汆、蒸、涮等烹调方法1。

（二）养成良好的饮食习惯

定量定时：保持规律的饮食时间，避免暴饮暴食，每餐食量适中，有助于维持身体正常的消化代谢功能。 细嚼慢咽：充分咀嚼食物，有助于消化吸收，还能增加饱腹感，防止进食过量。 深入回答此问题

相关知识

保持饮食健康的秘诀
健康饮食有何秘诀，如何科学搭配食物？
健康减肥的秘诀？
营养均衡，身体更健康：探索健康饮食的秘诀
高纤维食物 孕妈健康秘诀
节食减肥秘诀享美味健康瘦
怎样健康减肥？秘诀分享
美容与健康的秘诀
健康减肥的秘诀（掌握这个关键诀窍）
✍快速健康减肥的秘诀大揭秘！（内附减肥秘诀）

网址: 健康饮食健康秘诀 https://www.trfsz.com/newsview168891.html