低GI食品风靡市场，健康新宠还是减肥误区？早报记者深度探访

喝饮料要买零糖的，吃零食前先看脂肪的含量，吃饭前计算一下卡路里和GI值……你身边有没有这样的控糖人士？近年来，无糖、零卡、低脂等象征健康的标识，越来越多地出现在食品包装上，低GI更是成为当下食品行业的热门词。

GI，即“升糖指数”，低GI即是低血糖生成指数，低GI食物是指含可利用碳水化合物、且血糖生成指数≤55的食品。在社交平台上，低GI饮食已经出圈，受到了不少年轻人的追捧，也成了食品企业竞相进入的消费新赛道。吃低GI食品一定可以减肥吗？市面上五花八门的低GI食品都靠谱吗？青岛早报记者近日进行了探访。

市民在超市选购低GI食品。

市场

低GI食品的品类不少

从乳制品到面包，从能量棒到坚果饼干，从代餐粉到面条麦片……从去年开始，“低GI”之风几乎刮遍了整个食品行业。记者在线下超市和电商平台看到，低GI食品越来越多。

市场上一款在售的谷物面产品贴有低GI标识。

9月18日，记者在崂山区盒马鲜生超市发现低GI食品的品类不少。在乳制品冷柜区，伊利推出的低GI产品覆盖液态奶、酸奶、冰激凌等领域，有近十款产品。妙可蓝多今年5月上市的一款奶酪棒，以不含蔗糖和低GI为卖点。在零食区，一款士力架黑巧纤谷棒主打“身材管理期的解馋好搭档”，显示GI值约为40。中粮香雪的提拉米苏蛋糕，包装上也有着显眼的低GI标识。涉及主食，低GI食品就更多了，从青稞挂面、荞麦挂面，到豆乳餐包、全麦欧包，还有抗性淀粉含量较高的控糖米等。

在新茶饮品牌的门店中同样有低GI产品。今年6月，喜茶发布“果茶控糖宣言”，并联合薄荷健康推出使用低GI糖原料制作的“+慢糖·多肉葡萄”。霸王茶姬也强调了自身产品低糖、低卡、低GI的特性，消费者从下单界面上会看到几款饮品前多了一个低GI标识。

供需

谁在生产和购买低GI食品？

据国际糖尿病联盟统计，2021年全球20—79岁的成年型糖尿病患者人数达5.37亿人，其中中国患者约1.41亿人，占比超过26%。当低GI食物进入人体后，不仅可以帮助平稳血糖，有的还能提高其他营养成分。因此业内普遍认为，中国的“低GI产业”将会有一个千亿的市场规模。

“在糖尿病患者的日常管理中，饮食是重要的一环。”青岛市市立医院营养科主任顾萍介绍，“糖尿病患者应该优先选择低GI食品，以帮助控制血糖波动。”例如，糙米、燕麦等粗粮类食物，因其升糖指数较低，能够有效平缓餐后血糖上升的速度。许多糖尿病患者会在医生的建议下，调整饮食结构，减少高GI食物的摄入，转而更多地选择低GI食品，建立全谷物饮食习惯。

尽管低GI食品对糖尿病患者非常重要，但其购买和受益群体并不局限于此，很多注重身材管理的“90后”“00后”都是低GI食品的“粉丝”。

禾谷川（青岛）健康食品有限公司负责人冯卫红告诉记者，低GI食品已不是糖尿病患者的专属，有更广泛的“血糖健康关注者”，比如孕期控糖的孕妇、减肥抗糖的健身人士等。冯卫红介绍，使用低GI食材生产制作的食品，不一定就是低GI食品，因为食物的加工方式、烹饪方式等都会影响GI值。

误区

低GI食品=减肥食品吗？

低GI食品是否可以作为减肥食品呢？二者是否可以画等号呢？青岛市市立医院营养科主任顾萍指出，尽管低GI食品对于稳定血糖、提供长效能量和促进健康有益，但减肥并不仅仅依赖于吃低GI食品。一些坚果、健康油脂和高脂肪食品可能具有低GI值，但它们的能量密度较高，摄入过多反而不利于减肥。“成功的减肥需要综合考虑热量摄入与消耗平衡、食物种类、饮食多样性、饮食质量以及运动，这才是维持体重和身体健康的关键。在饮食中适当引入低GI食品是一个很好的选择，但更重要的是培养健康科学的饮食习惯。”顾萍建议。

“无论是糖尿病患者还是普通人群，在选择低GI食品时，仍需合理搭配其他营养物质，确保营养均衡。仅依赖低GI食品并不能完全满足人体的营养需求，尤其在蛋白质和脂肪的摄入上，仍然需要保持合理的比例。”青岛市市立医院内分泌中心副主任董利平告诉记者，例如糖尿病患者在食用低GI食品时，通常建议搭配蛋白质和健康脂肪，以保持三大营养素的平衡。

观点

行业发展还有这些瓶颈

值得注意的是，国内低GI食品市场仍处于发展初期，在消费者认知、产品标志、生产规范等方面还存在不足。冯卫红表示，低GI食品的研发生产有着较高的技术门槛，尽管禾谷川（青岛）健康食品有限公司在低GI产品开发方面积累了丰富经验，但产品仍需经过严格的认证后才能上市，“低GI食品需要经过专门认证，才能贴上这一标识。”记者在电商平台搜索“低GI食品”后发现，很多食品都打出了“低碳水”“控糖”“低卡”“代餐饱腹”等宣传语，但其实并没有“低GI认证”，很容易误导消费者。

青岛智冠营养家健康管理有限公司负责人介绍，根据相关条例规定，只有通过“低GI产品认证”的产品，才可以在包装、标签、广告、宣传、说明书上使用“低GI产品认证”证书，通过低GI认证的产品不仅GI值要达到国家的规定标准，而且质量指标、安全指标和生产条件、管控制度都要满足要求，这一过程中非常考验产品的配方构成、原料添加、研发技术、上游支撑等。

随着产业发展，我国的相关行业标准也在不断出台中，这些标准的出台，对规范行业发展，推动我国低GI食品标准与国际水平接轨有着积极作用。

来源｜青岛早报记者 杨健 实习生 陈瑞玲 摄影报道 

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