健康饮食植物性饮食

植物性饮食的定义和分类

植物性饮食是指以植物为原料制成的食物，包括素食和纯素饮食。纯素饮食不包括所有动物产品，素食包括乳制品和鸡蛋，仅排除了肉类和鱼类2。

植物性饮食对健康的益处

降低心血管疾病和癌症风险

研究表明，不吃肉的素食饮食以及严格的纯素饮食与心脏代谢疾病、癌症和死亡率相关的许多风险因素（如血压、血糖管理和体重指数）的健康状况有很强的统计关联。这种饮食与缺血性心脏病、胃肠道和前列腺癌以及心血管疾病死亡的风险降低有关13。

改善血液胆固醇和血糖水平

长期的循证医学证据表明，植物性饮食对健康有多重获益，包括改善血液胆固醇和血糖水平，因此在素食在全球范围内广受欢迎2。

增强免疫力和改善肠道健康

植物性膳食中的膳食纤维、维生素和矿物质有助于增强免疫力和改善肠道健康4。

注意事项和潜在风险

营养素缺乏

一些植物性饮食可能导致一些人缺乏维生素和矿物质，例如铁、维生素B12、钙、维生素D和omega-3脂肪酸等12。

超加工食品的健康危害

大量摄入某些植物性饮食会给健康带来危害，我们称之为"垃圾"植物性饮食。例如，含有少量植物饮食（番薯、玉米等），同时添加了糖、盐和脂肪的具有高热量但几乎没有营养价值的超加工食品称为"垃圾"植物性食品2。

孕妇的特殊考虑

在孕妇中，与非植物性饮食的孕妇相比，不吃肉的素食者患妊娠期糖尿病和高血压的风险没有差异1。

总的来说，植物性饮食与显著的健康益处有关，但在实施时应特别注意营养均衡和避免潜在的健康风险。

相关知识

植物基底饮食法：吃到饱、健康瘦，人人都能掌握的健康饮食课程
植物基底饮食法：吃到饱健康瘦人人都能掌握的健康饮食「这课我有」
饮食,食物,健康
科学网—富含植物蛋白的食物使女性更健康
5文聚焦心血管：“更植物”，更健康饮食=更低发病
克林顿暴瘦11公斤，原来他用了植物性饮食减肥法！
健康饮食与营养的重要性及如何健康饮食
植物蛋白饮料好处有限
植物蛋白与动物蛋白，哪个更健康？营养学家：改变你的饮食观念
素食饮食＝健康？错了！

网址: 健康饮食植物性饮食 https://www.trfsz.com/newsview169716.html