健康饮食孕期血餐单

补血粥品

菠菜粥

选用新鲜菠菜100克及粳米100克，将菠菜焯水后切碎，与粳米共煮成粥即可。此粥富含铁质，有益于预防孕妇贫血1。

八味养血粥

主要用料包括糯米200克、薏仁米50克、赤小豆30克、红枣20枚、莲子20克、芡实米20克、生山药30克、白扁豆15克。将所有食材煮烂后，加入糯米、红枣、莲子同煮，最后加入生山药块，煮至熟烂即可。这款粥品具有滋补强身之效，适合夏季孕妇食用，有助于补血1。

鸡汁粥

所需材料包括鸡汁适量、大米100克以及少量调味品。将乌骨鸡去毛杂，煮至鸡肉熟透后取鸡汁与大米煮粥，加入葱花、姜末、细盐、味精、胡椒等调料，煮一、二沸即可。此粥口感鲜美，有助于改善孕妇食欲，并提供所需营养，有助于防治贫血1。

人参粥

主要用料为人参3克、粳米100克。将人参磨成粉末，与粳米共同放入砂锅内，加清水煮沸，转小火慢炖20~30分钟，直至米熟。加入冰糖适量，熬制成冰糖汁，倒入煮熟的粥内，搅拌均匀，再次煮沸即可。建议早餐空腹食用。人参虽有滋补之效，但孕妇应注意不宜过多食用1。

其他补血食物

动物肝

孕期血容量比未孕前增加，血液被稀释，孕妇出现生理性贫血，以铁补充不足而发生的缺铁性贫血最为常见。可孕妇、胎儿都需要铁，一旦缺乏容易患孕期贫血或引起早产。所以，在孕期一定要注意摄取富含铁的食物。各种动物肝铁含量较高，但一周吃一次即可，在吃这些食物的同时，最好同吃富含VC或果酸的食物，如柠檬、橘子等，增加铁在肠道的吸收率3。

黑芝麻

黑芝麻富含铁质、维生素E，能改善贫血、延缓细胞衰老，中医认为黑芝麻还有补肾养血、乌发之功效。黑芝麻不易消化，肠胃弱的人可以选择喝黑芝麻糊，或者是把黑芝麻研成粉做汤圆馅等3。

孕妇营养餐食谱

麦芽蜜枣瘦肉汤

麦芽100克，瘦猪肉100克，蜜枣20克，盐适量。将麦芽炒至微黄。蜜枣洗净，瘦肉洗净切片。取出前加盐调味5。

山药香菇鸡

山药一百克，鸡腿和胡萝卜各一个，蘑菇五个，山药和胡萝卜去皮切片，浸泡在软蘑菇中，用十字刀切，鸡腿洗净后切成小块，放入沸水中煮，去除血水后沥干，将鸡腿放入锅中，加入盐，糖，料酒，酱油和水，加入蘑菇，小火煮10分钟，加入胡萝卜片和山药片，煮至山药片熟5。

虾仁海苔馄饨

鲜虾150克、馄饨皮50克、紫莱5克、虾皮10克、木耳10朵、葱、姜汁、盐、味精、香油、酱油少许。鲜虾去壳，去掉虾背上的黑线，用开水焯一下，挤干水分后剁成细块。黑木耳去杂，洗净切碎。用馄饨皮包裹混合好的虾馅，放入锅中煮熟。将虾皮、紫菜、味精、香油和少许酱油放入汤碗中，将刚煮好的馄饨和汤倒入汤碗中5。

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