食物与健康—合理营养与平衡膳食.pptx

合理营养与平衡膳食 合理营养与平衡膳食合理营养（Rational nutrition）指膳食中提供的热能和营养素种类齐全、数量充足、比例恰当，并能被机体充分地消化、吸收和利用，以满足机体的需要。平衡膳食（Balanced diet）又称合理膳食，是指由多种食物合理搭配并能全面达到营养需求的膳食。合理营养是健康的物质基础，平衡膳食是达到合理营养的根本途径。 合理营养与平衡膳食的要求提供适量的能量及种类齐全、数量充足、比例适宜的营养素科学加工与烹调 合理的膳食制度保证食物安全 膳食指南是根据营养科学原理，紧密结合居民膳食消费和营养状况的实际情况制定的，是指导广大居民实践平衡膳食，获得合理营养的科学文件。中国居民膳食指南帮助我国居民合理选择食物，并进行适量的身体活动，以改善人们的营养和健康状况，减少或预防慢性疾病的发生，提高国民的健康素质。 《中国居民膳食指南 (2016) 》一般人群膳食指南特定人群膳食指南中国居民平衡膳食实践 《中国居民膳食指南 (2016) 》一、食物多样，谷类为主每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。 《中国居民膳食指南 (2016) 》二、吃动平衡，健康体重各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。减少久坐时间，每小时起来动一动。 《中国居民膳食指南 (2016) 》三、多吃蔬果、奶类、大豆蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。餐餐有蔬菜，保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。天天吃水果，保证每天摄入200-350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。经常吃豆制品，适量吃坚果。 《中国居民膳食指南 (2016) 》四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。优先选择鱼和禽。吃鸡蛋不弃蛋黄。少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。 《中国居民膳食指南 (2016) 》五、少盐少油，控糖限酒培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25~30g。控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。 《中国居民膳食指南 (2016) 》六、杜绝浪费，兴新食尚珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。多回家吃饭，享受食物和亲情。传承优良文化，兴饮食文明新风。

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