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健康膳食搭配完全手册概要.ppt

来源:泰然健康网 时间:2024年12月01日 00:24

健康膳食搭配完全手册概要

健 康 饮 食 搭 配 完 全 手 册 生活小窍门 健康话题 色彩需要协调,情人要求登对, 餐桌上的美味也要讲究合理搭配。 正确的搭配可以让我们获得更多营养。 错误搭配不仅会让食品失去营养, 甚至会让 身体受到危害。 健康搭配100 分 金牌伴侣 Top 10 鲜鱼 配豆腐 补钙,可以预防多种骨病, 如儿童佝偻病、骨质疏松症等 豆腐含大量钙质,若单吃,吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起食用,对钙的吸收与利用能起更佳效应。 功 效 提 示 猪肝 配 菠菜 防治贫血 猪肝含丰富叶酸,维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有叫多的叶酸和铁,同食两种事物,一荤一素,相辅相成。 功 效 提 示 羊肉 配 生姜 冬令补虚佳品,可治腰背冷疼、四肢风湿疼痛等 羊肉可补气和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻,又能助羊肉温阳祛寒。 功 效 提 示 鸡肉 配 栗子 补血养身,适于贫血之人 鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。 功 效 提 示 鸭子 配 山药 补阴养肺,适于体质虚弱者 鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好的补肺。 功 效 提 示 瘦肉 配 大蒜 促进血液循环,消除身体疲劳,增强体质 瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳。 功 效 提 示 鸡蛋 配百合 滋阴润燥,清心安神 百合能清痰火,补虚损;而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好的清心补阴。 功 效 提 示 芝麻 配海带 美容,防衰老 芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。 功 效 提 示 萝卜 配豆腐 有利消化 豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的 人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。 功 效 提 示 红葡萄酒 配花生 有益心脏健康,预防血栓,保证心血管通畅 红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,同食能预防血栓形成,保证心血管通畅。 功 效 提 示 餐桌上的威胁 美味 与 危险 萝卜错遇水果 诱发或导致甲状腺肿 两者同食,经代谢后会产生大量硫氢酸,可抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取。 提 示 危险指数 至病 牛奶错遇果珍 导致消化不良 牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酷蛋白。酷蛋白在酸性环境中会发生凝集、沉淀,不利于消化吸收。故冲调牛奶是不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。 提 示 危险指数 至病 海鲜错遇水果 不易消化,腹痛、恶心、呕吐 鱼虾、藻类如果与含鞠质的水果(如柿子、山楂)同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且易与鞠质结合,刺激黏膜,不易消化。 提 示 危险指数 至病 肉类错遇茶水 引发便秘 茶中的大量鞠酸与蛋白质结合,会发生具有收敛性的鞠酸蛋白,使肠蠕动减慢 提 示 危险指数 至病 啤酒错遇海鲜 引发痛风症 饮啤酒时用海鲜佐菜下酒,会刺激人体制造更多的尿酸,加重病情 提 示 危险指数 至病 白酒错遇胡萝卜 损害肝脏功能 胡萝卜素与酒精一起,容易在肝脏中产生毒素 提 示 危险指数 至病 咸鱼错遇西红柿 至癌 咸鱼中的硝酸盐与西红柿(香蕉)所含胺类易使小换器官癌变。 提 示 危险指数 (香蕉) 至病 豆浆错遇鸡蛋 鸡蛋中的粘生蛋白能与豆浆中的 胰蛋白酶结合,从而失去应有的 营养价值。 危险指数 营养流失 开水错遇蜂蜜 蜂蜜中的酶类物质遇热水后,会 释放出多量的羟甲基糖酸,破坏 营养成分。 危险指数 营养流失 小葱错遇豆腐 豆腐含钙,与小葱相拌时,会与 小葱中的草酸结合成草酸钙,人 体难以吸收。(菠菜煮豆腐同理) 危险指数 营养流失

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