聚焦乳品科技创新 促进产学研用深度融合 ——中国功能性乳制品高端论坛侧记

论坛现场。本报记者 齐国霞 摄

■本报记者 齐国霞

11月10日，在中原食品实验室和河南三剑客食品科技有限公司主办的中国功能性乳制品高端论坛上，多位科研机构、行业专家和企业精英深入探讨功能性乳制品的发展趋势、科技创新以及市场前景，分享最新的研究成果、前沿的行业观点和实践经验，展望行业未来发展方向，深入研究功能性乳制品在市场需求、技术创新、品质提升等方面所面临的机遇与挑战，促进产学研用深度融合，为中国功能性乳制品行业发展注入新的活力和动力。

东北农业大学副校长、乳品科学教育部重点实验室主任姜毓君教授以《功能性乳制品的产业发展及未来》为题，阐述了功能性乳制品发展的过程和未来趋势。他说，功能性乳制品是添加特定营养成分（益生菌、膳食纤维、维生素、矿物质等）或通过特殊的加工工艺，使其在提供基础营养之外，对人体健康产生特定有益作用的乳制品。目前，功能性乳制品在原料创新方面，已经向活性蛋白、母乳低聚糖、功能脂、强化物质、益生菌、益生元、酚类物质和维生素等方面深入研究。姜毓君教授深入阐述了功能性乳制品生产技术及工艺的创新在向高附加值原料精深加工、功能性成分活性保持和加工过程功能性成分损失控制方面挺进中面临的问题和挑战。

中国农业大学葛绍阳博士在乳制品领域有着丰富的研究经验，他以《功能性益生菌在乳制品中的应用》为题，分享了益生菌的健康功能、益生菌产品应用、益生菌产业技术发展方面的知识。他就功能性乳制品行业如何围绕消费者需求精准定位，如何确保产品的功效和安全性，如何加强科技创新以提升产品品质等，提出了独到的见解。

中原食品实验室副主任、首席科学家陈历水博士告诉记者，目前，中原食品实验室依靠强大的研发能力，用专利技术为三剑客公司研发出了新产品——快乐酸奶。该产品具有舒缓神经、减缓焦虑、抗抑郁的作用，深受消费者喜爱。中原食品实验室希望与企业进行深入的交流和研讨，促进产学研用的深度融合，将科技成果转化摆在突出位置，采取“企业下单、科学家接单”模式，为企业精准“把脉”，帮助企业解决技术问题，助力漯河乃至全省食品产业健康转型和高质量发展。

河南三剑客食品科技有限公司总经理常小静表示，近年来，功能性乳制品市场呈现出蓬勃发展的态势。功能性乳制品的作用不再仅仅是满足口腹之欲，更是为我们的身体提供针对性的营养支持。功能性乳制品的种类日益丰富，无论是有助于改善肠道健康的益生菌乳品，还是富含乳铁蛋白增强免疫力的产品，抑或是针对特定人群如中老年人的助眠牛奶，在市场上均受到广大消费者的欢迎，满足了消费者的个性化和多元化的需求。三剑客坚持以新质生产力打造发展新优势，加大科技创新和研发投入力度，与中原食品实验室共同成立了“三剑客-中原食品实验室协同研发中心”，聚焦功能性乳制品的研发生产，让功能性乳制品实现产业化，持续在功能性乳制品赛道领跑。未来公司将以乳品为载体，继续开发高附加值、食药同源的创新产品，不断推动功能性乳制品的研发与创新，助力中国功能性乳制品行业实现高质量发展。

《漯河日报》2024年11月20日3版

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