每天学点营养学2：营养与健康的关系

前面我们介绍了关于营养学的几个基本概念，相信大家对于营养有了一个初步的认识了。

我们学习营养学，这是因为我们的生活跟营养息息相关，每天吃饭吃的就是营养素，这些营养素保障了我们身体的基本运行，同时我们的健康也跟我们摄入的营养素有很大的关系。

摄入过少的营养素，容易造成营养不良的状况；而摄入过多的营养素，又容易引起毒副作用，所以，在我们生活中掌握基本的营养学，能够合理均衡的摄入营养素就至关重要。

今天我们就详细给大家介绍一下营养素与健康的关系。

首先，我们来详细了解一下关于营养素的功能：

我们前面说了，现在营养素有七大类，包括了碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维和水。

而我们人体摄入营养素主要有三大功能：为机体的正常运行供给能量、促进人体的生长和发育、调节身体的各项生理功能。其中碳水化合物、脂肪和蛋白质主要为机体供给能量，又称为供能物质。蛋白质、矿物质和维生素促进人体的生长发育和调节身体的各项生理功能。

调节身体的各项生理功能主要包括两方面。

一个方面是维持身体代谢的动态平衡：

这是什么意思呢？就是当我们摄入足够的营养素的时候，我们身体吸收用于身体的生长发育不断合成新的细胞和组织，同时之前的细胞和组织也会不断的分解掉，这样在身体里面形成一个动态的平衡状态。

正常健康状况下，我们摄入的物质供给的能量刚好和我们消耗的能量达到平衡的状态。如果摄入过多的能量，多余的能量就会转化成储能物质储存在身体里，包括脂肪，这也是我们发胖的原因。如果我们摄入的能量小于每日需要消耗的，能量不够了，身体就会去转化之前储存的储能物质分解供能，包括了脂肪的分解，也就是我们减肥的原理。

同样的，人体需要的每种营养素也是有限的，我们要保障摄入的营养素均衡，否则就会出现营养不良的状况。

还有一个就是我们身体里的水盐平衡，也就是我们身体里水和电解质的平衡，通过体内的缓冲系统来保障体液稳定的PH值，不至于因为代谢的一些产物导致体液呈酸性或碱性，从而导致中毒的状况出现。

第二个方面就是维持内环境的稳态

内环境就是我们身体内的一些生理功能，包括了神经系统的调节，神经系统大家应该都不陌生，我们的各项生理活动都会受到神经系统的调节来适应环境的变化。还有酶的调节，酶是蛋白质组成的，我们身体里的各项生化代谢都需要酶的作用。缺乏酶，会引起身体的代谢异常。最后就是激素的调节，激素能够对身体里面的一场生化反应进行调整，如果缺乏就会导致代谢异常。

这两个方面就是营养素的基本功能，缺乏营养素，对我们的健康影响非常大。

营养是维持我们健康的基石。

首先，我们的生长发育，我们身体组织器官的基础就是营养素。营养素参与了身体的生长发育，组织修复和细胞更替。

其次，我们摄入营养素保障机体的基本能量的供给，保持身体器官的正常生理功能，同时能够维持我们的心理健康，身体的健康影响我们心理的建设，反之，我们心理的问题也会危害我们身体的健康。

最后，不管我们是营养摄入不足或者摄入过多都容易导致疾病的发生，均衡营养就是要摄入人体需要量的各项营养素，来预防一些因为营养素导致的疾病。

所以，大家可以看到，我们的身体健康离不开营养素的摄入，而营养素的摄入则需要合理，并且针对不同的人群，比如儿童、青少年、孕产妇、老年人都会随着身体的状况而不同，学习营养学就是去掌握这个度，可以在我们的生活中更容易把控我们的健康。

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