营养与健康.doc

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1、营养与健康一健康的定义：健康不仅仅是指没有疾病或病痛，而是一种身体上、精神上和社会上的完全良好状态。也就是说健康的人要有强壮的体魄和乐观向上的精神状态，并能与其所处的社会及自然环境保持协调的关系和良好的心理素质，还要有精神。它包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等，衡量是否健康的十项标准：1处世乐观，态度积极。乐于承担任务，不挑剔； 2.良好的休息习惯，睡眠良好； 3.应变能力强，能适应各种环境变化； 4.对一般感冒和传染病有一定的抵抗力； 5.体重适当，体态均匀，身体各部位比例协调； 6.眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎； 7.牙齿洁白，无缺损，无疼痛感，

2、牙龈正常，无蛀牙； 8.头发光洁，无头屑； 9.肌肤有光泽，有弹性，走路轻松，有活力。 10. 足趾活动性好，足弓弹性好，肌肉平衡能力好，脚且没有疼痛、没有拇外翻。二、健康的四要素：1.积极乐观的心态 2.充足的睡眠 3.适量的运动 4.均衡的营养三、影响健康的因素：1.可控因素：暴饮暴食、熬夜、吃零食、运动、吸烟喝酒 2.不可控因素：环境污染、食品污染、温度、湿度四、学营养的目的：1,为了上一代*子欲孝,而亲不在;树欲静,而风不止*无知的爱是害,有知识的爱才是真正的爱#老人的错误观念:1用习惯过生活(夫妻癌,家庭癌)*生活是一门艺术,健康是一门科学2我没钱保养*预防胜于冶疗*预防没做好就会上

3、临床*三年心脑血管疾病就会花掉三十年的工资3觉得浪费可耻,不舍得*花一块的保养费用就会省下8.5元的冶疗费用,以及100钱的重大疾病抢救费用4只相信医生不相信营养师*健康交给自己,疾病才交给医生*我们不要成为试药的小白鼠*上医冶心病(精神补) 中医冶未病(食补) 下医冶已病(药补)2,为了下一代*父母亲的水平将是孩子的起点*不要让自己的小孩子输在起跑线上*孩子是三岁定八十(身高、智力)3,为了自己 *健康是份责任,一人生病全家为你担心,为你忙前忙后*久病床前无孝子,久病床前无贤妻良母*40岁前用命赚钱,40岁以后用钱买命,买不回来的;在健康面前人人平等五、七大营养素：1.蛋白质蛋白质是一切生命

4、的基础，在体内不断的合成与分解，是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分，它参与物质代谢及生理功能的调控，保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。 2.脂肪脂肪是能量的来源之一，它协助脂溶性维生素（A、D、E、K和胡萝卜素）的吸收，保护和固定内脏，防止热量消失，保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。 维生素 3.维生素维生素是维持人体健康所必须的物质，需要量随少，但由于体内不能合成或合成量不足，必须从食物中摄去。维生素水溶性（维生素B族、维生素C）和脂溶性（维生素A、D、E、K等）两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供

5、维生素的主要营养素。 4.糖类（碳水化合物）糖类是人体的主要能源物质，人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。 5.矿物质矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统，具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。6.水水是人体内体液的主要成分，是维持生命所必须的，约占体重的60%，具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水，以维持体内所需。 7.纤维素属于碳水化合物类。包括：纤维素，半纤维素，木质素，果胶等。摄入后不被人体消化吸收，形成废渣

6、。随大便排出体外。它可以促进肠道蠕动，同时吸附多余脂肪、胆固醇等排出体外；有效预防成人心血管疾病、胃肠道疾病的发生。六、膳食宝塔七、缺乏营养的原因及选择营养补充食品的九大条件: 1缺乏营养的原因:1吃的量、质已不样;2食物链受破坏。3不良的生活、饮食习惯4压力5加工类食物所以才出现营养补充食品 2选择营养补充食品的九大条件: 1国家权威机关批准:FDA 2历史悠久,要25年,否则成为小白鼠 3合成:化学元素合在起；药物天然:含10%的就可叫天然植物浓缩素,植物因子4拥有农场和科研开发中心(可控制产品质量、以及不断改良配方) 5品牌和成份(要吃就吃最好的) 6携带方便 7经济性 例:钙 巨X钙

7、45元/盒 3O片 1.5元/片 8Omg;盖X钙 16元/盒 40片 0.4元 40mg ;钙镁片 240元 25O片 0.96元 216.7mg钙 108.3mg镁 3.3mg锌 8效果性 9咨询服务性 八、十大垃圾食品： 世界十大垃圾食物是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康与身材请大家远离垃圾食品。1、油炸类食品 1、导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉)2、含致癌物质 3、破坏维生素，使蛋白质变性 2、腌制类食品 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌2、影响粘膜系统（对肠胃有害）3、易得溃疡和发炎3、加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（

8、防腐和显色作用）2、含大量防腐剂（加重肝脏负担）4、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）1、食用香精和色素过多（对肝脏功能造成负担）2、严重破坏维生素3、热量过多、营养成分低5、汽水可乐类食品1，含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐6、方便类食品（主要指方便面和膨化食品）1、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）2、只有热量，没有营养7、罐头类食品（包括鱼肉类和水果类）1、破坏维生素，使蛋白质变性2、热量过多，营养成分低8、话梅蜜饯类食品（果脯）1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）2、盐分过高，含防腐剂、香精（损肝）9、冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各

9、种雪糕）1、含奶油极易引起肥胖2、含糖量过高影响正餐10、烧烤类食品1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物质之首）2、1只烤鸡腿60支烟毒性3、导致蛋白质炭化变性（加重肾脏、肝脏负担）九、健康观念拥有健康不一定拥有一切，失去健康必将失去一切；人不是死于疾病，而是死于无知，无知的消费是浪费，无知的爱叫害，偏见比无知更可怕；我们要用知识去指导生活，不能用生活习惯来指导生活；我们不能把健康交给医生，而应把握在有知识的自己手中；健康不管有观念就可以，还得有知识；房子好坏，地震来了就知道了，身体好坏寒流来了就知道了；一个人只有自己爱自己的时候，别人才会爱你，也只有学会自己爱自己，才有资格去爱别人；感冒是病

10、毒引起的，不能用抗生素，没有任何作用，打一针抗生素阻止身体发育七天；预防永远是简单、便宜的，治疗永远是复杂、昂贵的；吃饭要吃我们该吃的而不是吃我们想吃的；健康来自于自己好的习惯，不经意的美德，自然的仁慈；很多人年轻的时候用命换钱，年老的时候拿钱买命，健康是一，其它的是零，一如果没了，其它的统统归零；健康是吃出来的，疾病也是吃出来的；失去健康发生在别人身上叫故事，发生在自己身上叫事故；当一个人不知道自己珍惜自己时，没有人会珍惜你；两个半使自己的：一个是花出去的钱，一个是自己的身体，半个孩子是自己的；好的产品一定要用到自己身上那才叫价值；拥有知识才有选择权，没有知识只有盲从权；财富是后人的,权力是时的,荣誉是别人给的,唯独健康是自己的；新车保养永远比旧车保养省钱；买再多保险,一定要买健康保险、营养保险。

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