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巧克力越纯越健康？营养学家破除巧克力健康误区

来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 00:51

参考消息网9月27日报道西班牙《辩论报》网站近日刊发一篇文章，题为《黑巧克力没那么健康：营养学专家破除七个误区》。文章摘编如下：

人们通常认为巧克力越纯对健康越好。有研究支持这一观点，指出每天吃1盎司（约合28克）黑巧克力可以降低低密度脂蛋白胆固醇（即“坏”胆固醇）。

然而，另一些理论指出，食用可可含量高于牛奶巧克力的黑巧克力可能会对健康产生反作用，因为其脂肪和热量的占比会增加。

西班牙伊莎贝尔一世大学营养学专家、教授比阿特丽斯·罗夫莱斯将带我们破除关于巧克力的七个误区。

1.对健康有好处

这是假的。尽管巧克力含有黄烷醇，这是一种对健康有益的生物活性物质，但罗夫莱斯建议，“我们不要把这部分黄烷醇看成好像是健康的基石一样。可可和巧克力中的这些黄烷醇还伴有许多其他化合物和物质，基本上是大量的饱和脂肪，它们会稀释黄烷醇的作用”。

2.相比牛奶巧克力，黑巧克力不易使人发胖

这名营养学专家指出，话不能这样说，因为体重增加或减少是由多种因素而不是单一因素造成的。

3.可可含量越高越健康

要纠正一下。罗夫莱斯提出的不同点在于，黑巧克力不会因为“没那么不健康”就变得更加健康。

4.颜色越深越健康

巧克力的颜色并不总是取决于可可含量。罗夫莱斯再次提到前面所说的“可可含量越高，不健康的程度越低”，但“颜色不是一个指标”。

5.可溶性可可与巧克力片是一样的

必须要区分各种可可：可可酱、脱脂可可和可可脂。在可溶性可可中，通常使用的是脱脂可可。使用脱脂可可，其热量会下降很多，因为它的脂肪含量少得多，比例约为11%。

6.每天吃1盎司黑巧克力有助于瘦身

罗夫莱斯认为这是一个“绝对的误区”。她说：“不管是1盎司巧克力还是1盎司别的任何食物，都没有这个作用。”

7.巧克力会提升幸福度

在这种情况下，我们指的是情绪需求得到某种满足，从而抵消负面感受。巧克力，像所有超加工食品一样，会对人体奖励系统产生非常高的刺激。

罗夫莱斯表示：“它们被设计出来是为了产生这种刺激，我们会想要一遍又一遍地重复它。这意味着我们感到更幸福吗？不，它在那一瞬间会给我们带来快乐，但我们不会更幸福。绝对不会。”

这名营养专家表示，不存在严格意义上的健康巧克力，她建议适度食用。（编译/苏佳维）