健康饮食铁质来源

铁质的健康饮食来源

一、动物性来源

肝脏：肝脏是含铁量较高的食物，尤其是血红素铁的优质来源，同时还含有叶酸和维生素B12等营养素，对克服贫血有帮助2。 食草牛肉：这种红肉富含血红素铁以及其他重要营养物质，与谷物饲养的牛肉相比，还含有更高的维生素A和E的前体，以及抗癌抗氧化剂2。 螺旋藻（对于素食者是血红素铁的重要来源）：30克螺旋藻就能提供几乎一半的铁需求，它还富含必需氨基酸、蛋白质、维生素B、维生素C、D和E等营养成分2。

二、植物性来源

豆类：例如小扁豆，每份含有大量的非血红素铁，而且除了富含铁之外，价格还比较便宜2。 蔬菜：像菠菜等绿叶蔬菜含有一定量的铁，但需要注意菠菜等草酸类蔬菜中的草酸会与铁质结合，影响铁的吸收，食用时需注意方法6。 水果：部分水果也含有铁元素，虽然含量可能不是特别高，但也是铁质来源的一部分。 粮谷类：是日常饮食中铁质的来源之一，对人体补充铁元素有一定的作用。 坚果：也是富含铁的食物之一，能够为人体补充铁质。

此外，用铸铁锅煮番茄或其它酸性食物，锅会把有益于健康的铁深入食物内，从而增加食物中的铁含量5。

深入回答此问题

相关知识

蛋白质主要来源于什么食物？
纯素蛋白质来源：如何健康地吃出高质量的蛋白质 – 美豆芽健康饮食养生网
哪些是健康的蛋白质来源？
12 种最健康的优质植物蛋白质的食物来源
康婷生物：探索健康饮食中蛋白质的重要来源
饮食中的蛋白质摄入量应该如何控制？如何选择健康的蛋白质来源？
补铁 饮食补铁的四大原则
蛋白质来源
健康之源牌铁锌钙咀嚼片
健康养生：饮食中的矿物质：如镁、铁、锌的重要性与摄入建议？

网址: 健康饮食铁质来源 https://www.trfsz.com/newsview175955.html