营养均衡的这8道菜，适合全家人吃！一份菜，提供每天营养所需！

#金秋图文激励赛#营养均衡的这8道菜，适合全家人吃！一份菜，提供每天营养所需！

凉拌韭菜鸡蛋

主要食材：韭菜 鸡蛋 木耳 小米椒

1，准备一小把木耳，再加一勺盐，然后倒入清水泡发一下，加盐泡发的速度会快一些。

2，一小把韭菜洗净后切掉老的根部，然后切成4厘米左右的小段，锅里水开后滴几滴油，然后下入韭菜焯水10几秒，时间不要太长，那样韭菜会老，焯水后的韭菜捞入清水里面。

3，碗里打入两个鸡蛋，充分搅散，锅里少来点油，然后用刷子刷均匀，油热后，倒入一半的鸡蛋液，快速转动锅，将蛋液摊圆，底部定型后翻个面烙熟即可。然后将鸡蛋饼切成长条，然后再切成菱形块备用。

4，准备4-5粒大蒜切成蒜末，小米椒切成圈，热油泼一下激发出蒜香味，加入一勺盐，两勺生抽，两勺香醋，一勺鸡精，一勺白糖，再来点胡椒粉搅拌均匀。

5，韭菜控干水分后倒入大盆里，再倒入木耳和鸡蛋皮，淋上调好的料汁搅拌均匀，拌好后装入盘子里，最后撒上芝麻就可以上桌了。

白萝卜牛肉丸子

材料：牛肉馅：300克；白萝卜：1根（约200克）；姜：2片；大葱：1根；鸡蛋：1个；淀粉：1汤匙；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：适量；白胡椒粉：少许；食用油：适量；水：适量（用于搅拌牛肉）

步骤：

1. 准备白萝卜： 白萝卜去皮，切成细丝或擦成细丝。将白萝卜丝放入一个大碗中，撒上一点盐，静置10分钟，出水后用清水冲洗干净，挤干水分备用。

2. 处理牛肉馅： 将牛肉馅放入一个大碗中，加入一个鸡蛋、淀粉、生抽、料酒、盐和白胡椒粉。用筷子沿一个方向搅拌牛肉馅，直到变得黏稠，充分上劲。可以适量加入水，搅拌至肉馅滑润。

3. 混合材料： 将挤干水分的白萝卜丝加入搅拌好的牛肉馅中，搅拌均匀。

4. 搓丸子： 手上沾点水或油，将混合好的牛肉馅搓成大小均匀的丸子。每个丸子直径约2-3厘米。

5. 煮丸子： 锅中加水，水开后将丸子轻轻放入，煮至丸子浮起，转小火继续煮10-15分钟，确保丸子熟透。捞出丸子备用。

6. 煮汤底（可选）： 若做汤，另起锅，加入适量清水，放入姜片和葱段，煮沸后加入煮好的丸子，继续煮10分钟，最后根据个人口味调整盐和其他调料。

7. 装盘： 将煮好的白萝卜牛肉丸子取出，装盘，若做汤，可以在汤中撒上香葱碎。

燕麦南瓜牛奶粥

食材：燕麦片、南瓜、牛奶、也可以加适量蜂蜜、水果

做法：

1、南瓜去皮切块，沸水煮烂，燕麦片用清水泡发

2、泡发好的燕麦片倒入南瓜中煮5分钟、牛奶放入锅中，小火煮至燕麦片熟透

3、加入适量蜂蜜调味，搅拌均匀，装盘，撒上新鲜水果点缀

4、燕麦片要选择无糖、低脂的，更健康，南瓜沸水煮软，口感更细腻，牛奶可以根据个人口味选择全脂或脱脂，水果可以根据季节和个人喜好自由搭配。

红烧南瓜

食材准备：南瓜、小葱、大蒜、食盐、白糖、食用油

详细步骤：

1、南瓜切成小块，摆入盘中，放到锅中，大火蒸5分钟，把南瓜给蒸熟。

2、起锅烧油，把葱姜蒜放入锅中，开小火炒出香味。

3、再把南瓜倒在锅中，开大火翻炒均匀，把南瓜表面的水分炒干，这样方便入味。

4、翻炒2分钟后，把蒸南瓜的汤汁倒在锅中，继续翻炒均匀。

5、调味，加入1勺食盐、少许白糖，再次翻炒均匀，把南瓜炒至入味，就可以出锅了。

椰子鸡汤

准备食材: 鸡肉、椰子、玉米、红枣、姜片、葱段、枸杞子。

做法步骤:

1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2、椰子打开倒出椰汁备用，接着切成小条放入炖锅中，然后把玉米清洗干净，再切成小块一起放入。

3、接着往炖锅中加入红枣、姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时，接着把椰汁放入炖锅中继续炖煮。

4、继续炖煮十分钟左右后，再加入少许的食盐调味，接着撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。

香菜拌牛肉

食材准备：香菜、牛肉、洋葱、小葱、小米辣、辣椒面、白芝麻、食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油、白胡椒粉、葱姜水、食用油

详细步骤：

1、准备1块牛肉，切成薄片，放入碗中，加入葱姜水、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油，下手抓拌均匀，腌制30分钟。

2、调个料汁，碗里放入葱花、小米辣、辣椒面、白芝麻，淋入热油激发出香味，再加入食盐、白糖、生抽、香醋、芝麻香油，搅拌均匀备用。

3、准备配料，香菜清洗干净，切成小段，少许洋葱切成细丝，放入碗中备用。

4、锅中加水，水开以后，把火关小，下入腌好的牛肉，全部下锅以后，再改开中大火煮1分钟，煮到牛肉完全变色。

5、牛肉煮好后捞出，稍微冲下凉水，控水放入盆中，倒入调好的料汁，放入香菜和洋葱，抓拌均匀即可。

辣土豆片

准备:土豆、木瓜辣椒、蒜瓣、辣椒油、盐、酱油、蚝油、香醋、鸡汤、食用油。

1。土豆去皮、洗净，切成2毫米厚的片。将水加入锅中并煮沸。加入土豆片，煮1分钟。当颜色变得透明时取出。放入冷水中冷却，冲洗干净，备用。

2。将胡椒小米切成圈，蒜瓣切碎。将白芝麻加入碗中。倒入热油，炒香。加入盐、酱油、香醋、蚝油和鸡汤。搅拌均匀。倒入土豆片并搅拌。只要把它弄平就可以了。

芹菜炒百合

食材：鲜百合、芹菜、胡萝卜、青椒、葱、盐

1、百合洗净后备用；芹菜摘掉叶子，洗净后斜刀切片，胡萝卜削皮洗净后切片，青椒洗净去籽后切片，葱去掉干叶切花备用。

2、把鲜百合、芹菜、胡萝卜依次焯水断生；热锅凉油，放入葱花爆锅，然后再放入百合，胡萝卜以及芹菜翻炒大约1分钟左右，放入青椒，炒至断生后加入适量的盐调味，即可出锅！

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