油脂专家赵亮：我们每天所吃的油脂里面脂肪酸要均衡

油脂专家赵亮：我们每天所吃的油脂里面脂肪酸要均衡2021-12-15面对种类繁多脂肪酸，不能只是这个不能吃、那个特别好，对其中一些抱有极恐惧态度也不是科学做法，是不能解决问题的。人们需要做的是适量摄取，按合理比例摄取，依科学指示搭配摄取。20世纪90年代营养学得出的科学决断认为：脂肪不但是生命运动的动力源，而且又是防病健身的灵丹妙药。关键是你摄取什么样的脂肪，摄取比例是多少。 只有当人体摄入必需脂肪酸比率适当时，身体会才达到**状态。健康人所需各种脂肪含量为饱和脂肪酸≤10%、单不饱和脂肪酸>75%。多不饱和脂肪酸中必需脂肪酸ω-３（亚麻酸）和ω-6（亚油酸）的比率为1:4，这个含量标准是是欧米伽膳食计划的精髓。为此多个国家已推荐出饱和、单不饱和和多不饱和脂肪酸的健康比例。在第五次修改营养所需量时，日本厚生省给出的饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸健康比例是1:1.5:1；美国心脏病协会过去建议比例是1:1:1，之后在大量研究基础上修改为1:1.5:1，而美国国家胆固醇小组的建议比例则是1:1.5~2:1。 不同国家在不同时期有着不同答案，同一个国家不同组织也有稍具差异建议.我国在2017年前出版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》一书推荐的科学指示搭配摄取比例为：饱和：单不饱和：多不饱和脂肪酸摄取比例为1:1:1，应该是不全面的。经过多年研究以及我国经济不断发展，带来国民饮食水平提高，应该根据现在国人身体状况以及对各类脂肪酸需求情况，制定更适合当今国人脂肪酸摄取比例，甚至可以按照沿海、内陆、山区等进行划分制定不同地区国人的脂肪酸推荐比例，并且还更应注意到多不饱和脂肪酸中ω-３系与ω-６系的比例制定。如果有更进一步需求，还需要搭配其他适当食品或药品，用更为科学的方法来享受更健康饮食。 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。

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