碳水化合物与保健.ppt

《碳水化合物与保健.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《碳水化合物与保健.ppt（80页珍藏版）》请在知学网上搜索。

1、碳水化合物，少吃糖，多吃食物，介绍教育内容，1，碳水化合物2，碳水化合物的功能3，碳水化合物和健康4，碳水化合物的供应和食物来源，1，对碳水化合物的初步了解，碳，氢，氧的三个茄子元素，CX (H2O所以碳水化合物一名糖类，) 最重要的作用，17KJ/g葡萄糖4kcal/g葡萄糖，最经济、最重要的能源，WHO推荐适当的饮食能源构成：碳水化合物55e%脂肪200%蛋白质11%，体质，糖，核糖脱氧核糖，糖蛋白，糖原基础代谢60e%人体各种活动255%食物的代谢反应5%，慢性病，胃酸过高，刺激胃粘膜。考虑短期记忆、检查、逻辑判断能力、数学测试成绩问题的积极性和精力、耐力、增长发育。营养不良，不吃早饭的

2、“罪证”，低血糖率为长期不吃早饭的3360 45.42%；早餐： 14.17%，贫血比例长期不吃早饭：72.45%；早餐：16.39%。当解毒作用、肝糖原、葡萄糖多酸、肝糖原储备充足时，肝对一些化学毒物(如四氯化碳、酒精、砷等)具有较强的解毒能力。肝脏中的葡萄糖醛酸可以结合某些外来化学物质排出体外。三，碳水化合物和健康，常见的糖类和健康低血糖糖尿病，一。单糖，常见的有葡萄糖、果糖、半乳糖、脱氧核糖、核糖等。最简单的糖不经过消化直接吸收和利用。C6H12O6 C6 (H2O)6，葡萄糖存在于水果和蜂蜜中，生理上提供能量。气体的各个器官可以利用葡萄糖提供能量Its name comes from

3、the Greek g lykos，which means sweet。glucose，a honey bee，and its product，honey-a mixture of gluce Glucose Ethanol Carbon Dioxide C6 H12 O6 2 C2 H5 OH2 CO2，一些碳水化合物和甜味剂双党，常见的是甘蔗，乳糖，饴糖等。甘蔗，Sugarbeet，Sugarcane，来源：在植物中广泛存在，甘蔗和甜叶中的含量最高，甘蔗，甘蔗，果冻，糖，芝麻糖等都以麦芽为主要成分，麦芽糖，乳糖的甜味只有蔗糖的16%。乳糖，吸收和代斯：乳糖被人体小肠的乳糖酶水解，形成半乳糖

4、和葡萄糖。对婴儿很重要：保持肠道中最适合的植物数量。促进钙的吸收。乳糖不耐症是指摄取含有乳糖或乳糖的乳制品后出现的症状。腹部不适、腹泻、酸变等症状的主要原因：乳糖酶不足、乳糖吸收不良、常见肠粘膜缺乏先天性乳糖酶据调查，汉族成人乳糖酶缺乏发生率为75%。欧洲白人及其后代(北美和澳大利亚的后代)缺乏乳糖酶的发生率通常低于30%。应对乳糖不耐症的方法；(1)正确的牛奶喝方法：多次喝少量牛奶。牛奶和其他固体膳食(如面食、糕点等)一起吃的话，要避免或减少，空腹不要喝奶。(2)选择含有或不含乳糖的乳制品，或喝豆奶。(3)喝发酵乳制品(酸奶)。酸奶中所含的生菌含有乳酸杆菌、热链球菌等-半乳糖酶活性，可以分解

5、乳糖。(4)补充乳糖酶，(5)严重的人停止喝牛奶。长期不喝奶的人适当补充钙。3 .糖醇是单糖的重要衍生物，通常有木糖醇、山梨醇、麦芽糖和乳糖醇。该代谢不受胰岛素控制，经常用作糖尿病食品甜味剂。功能性甜味剂，蛀牙，木糖醇，麦芽糖，乳糖醇：不能被口腔中的微生物利用，具有防止蛀牙的作用。棉花籽糖、糖、麦芽、低聚糖、低聚糖、低聚糖、低聚糖、4。低聚糖通常只有蔗糖3060。1 .促进双歧杆菌增殖，改善肠道功能，3 .低能量或无能量，4 .不引起蛀牙，2。加强免疫力，抗水肿癌，功能性低聚糖的生理功能，功能性低聚糖的食源，低聚糖洋葱大蒜，生姜芦笋香蕉，棉线糖大豆甜菜糖豆，淀粉(多糖)直链淀粉变性淀粉变性淀粉

6、抗性淀粉，非淀粉多糖(膳食纤维的组成成分)，5.1多糖分类1992年，世界粮农组织被小肠消化吸收，不能提供葡萄糖，可在结肠中由生理性细菌发酵，单链脂肪酸和气体刺激益菌群的生长作用类似于膳食纤维，被认为是一种膳食纤维。5.3抗性淀粉，真菌活性多糖灵芝多糖，虫草，香菇，黑木耳，银耳，耳菇，猴菇，5.4功能多糖，动物多糖肝素，硫酸软骨素，透明硝酸，海洋生物多糖，功能多糖，血浆葡萄糖浓度低血糖的发病初期，患者大部分脸色苍白，出现恶心、呕吐、四肢发冷等症状。此时，如果不能补充含糖量的物质，如果继续发展，患者会逐渐出现头痛、眩晕、焦虑不安、颤抖、意识朦胧、嗜睡、方向力障碍、痉挛、昏迷等低血糖昏迷症状。个别

7、患者可能表现为恐惧、恐慌、健忘症、精神错乱、幻觉、偏瘫等精神症状。研究表明，低血糖昏迷6小时以上会导致脑组织不可逆转的损伤，神经功能长期不能完全恢复。痊愈后还会留下多种程度的脑后遗症，严重的人会因治疗无效而死亡。发病原因：因为长期得不到足够的食物或没有良好的饮食习惯。糖尿病患者。一些药物可能会导致乙醇，这可能妨碍肝葡萄糖的发生。(B)口服降糖药物，如磺胺类药物(用于治疗糖尿病)(C)阿司匹林的水杨酸盐。，出现低血糖症(Hypoglycemia)，低血糖症状时，患者可以立即吃12粒角糖或果糖，喝半杯果汁或糖饮料，或吃12片面包。一般及时补充糖分，可以在15分钟内缓解低血糖症状。补充糖后，如果症状

8、没有缓解，患者应迅速与医生联系，或去医院，避免发展为低血糖昏迷。5.6糖尿病(diabetes mellitus，DM)，糖尿病是主要表现胰岛素分泌和作用缺陷引起的碳水化合物，脂肪，蛋白质等代斯障碍，器官高血糖的综合症。诊断标准，糖尿病检查，blood is placed onto the strip，a blood sugar meter，2型糖尿病和2型糖尿病的区别：项目型疾病是由免疫和遗传生活方式引起的。青少年中老年人的林爽症状不明显。体重、体重、体重、体重、体重、体重、体重、肥胖、胰岛素分泌是绝对不足的，酮症酸中毒是绝对不足的。血糖生成指数(Glycemic index，GI)，含有5

9、0g碳水化合物的食物和相当数量的葡萄糖在一定时间内(通常为2h)体内血糖反应水平的百分比值。与葡萄糖相比，食品可以反映血糖升高的速度和能力。通常将葡萄糖的血糖生成指数定为100。计算食品血糖生成金志洙，血糖指数和膳食，血糖生成金志洙GI:衡量某种食物或饮食配置对血糖影响的程度。GI70是高血糖金志洙食物，消化快，吸收高，血糖峰值高，下降速度快。葡萄糖、烤马铃薯、蜂蜜、西瓜、馒头、米饭等。GI55是低血糖指数食物，在伪装中停留时间长，吸收率低，血糖峰值低，下降速度满，饭后血糖反应少。豆类、油类、蔬菜、成熟的香蕉、橘子、苹果等。GI是5570中血糖金志洙的食物。全麦面包，甘蔗，冰激凌，橙汁等。适当

10、调节体重：低GI食品减少饥饿，能量持续缓慢释放，改善肠道运动。控制体重，低脂，减少便秘。糖尿病患者的膳食选择代谢综合征患者调节慢性病发病率，引导健康人的营养、血糖指数的应用、代谢综合征、党内量异常或糖尿病胰岛素抵抗，与高血压18.7/12.0kPa(140/90mmHg)同时伴有两个茄子以上的情况。高甘油甘油三酯(1.7mmol/L)或HDL-C减少(男性0.9mmol/L女性1.0 mmol/L)；中心肥胖(BMI 30kg/m2；腰臀对男0.9女0.85)；微量白蛋白20ng/min或白蛋白/肌苷30mg/g .1999年WHO定义，碳水化合物和健康，碳水化合物缺乏会引起全身无力、神经系统

11、能量不足、记忆力差、失眠、低血糖等不良反应，从而使性质恶化。如果饮食中碳水化合物过多，就会变成脂肪，引起肥胖，引发高脂血症，糖尿病等各种疾病。4.碳水化合物供应和食物来源，食物能量摄取率(总能量)碳水化合物55e%脂肪200%蛋白质11%，碳水化合物食物来源，谷类中淀粉70%根和豆类含量200%(少量单糖和双糖)，主要来源各种单糖，双糖，双糖不要买太白的意大利面。吃适量的杂粮。在黑米、李子、糙米、荞麦、小米、玉米、高粱、燕麦、薏米、红豆、绿豆、四季豆等粮食中放点大豆。多吃红薯类。地瓜、马铃薯、木薯和芋多吃复杂的碳水化合物和富含食物纤维的膳食(如杂粮、豆、土豆、蔬菜、水果)，有助于预防心脏病、糖尿病、肥胖和部分癌症。碳水化合物摄入，

相关知识

说吃碳水化合物
什么是碳水化合物（低碳水化合物减肥食谱）
低碳水化合物饮食
低碳水化合物
保持肌肉之碳水化合物饮食
碳水化合物是什么
低碳水化合物饮食方法是什么 低碳水化合物有哪些
低脂低碳水化合物食物有哪些 碳水化合物食物一览表减肥
碳水化合物的辨别方法
慢速碳水化合物减肥餐

网址: 碳水化合物与保健.ppt https://www.trfsz.com/newsview177680.html