世卫组织更新“碳水指南” 这四种食物你得多吃

　　老一辈常说，不吃米面就没有力气干活。事实确实如此，碳水化合物对于人体非常重要。近日，世界卫生组织更新了关于碳水化合物的摄入建议，我们也邀请到了专家，告诉你碳水到底该怎么吃。

　　根据世界卫生组织的发布，吃更多的全谷物、蔬菜、水果和豆类，死亡率和疾病风险显著降低，"强烈建议"摄入全谷物、蔬菜、水果和豆类这四类食物。世界卫生组织关于碳水化合物的"强烈建议"具体内容是，2岁以上人群，摄入碳水化合物应主要来自全谷物、蔬菜、水果和豆类；成人每天应至少摄入400克蔬菜和水果；成人每天应至少摄入25克从天然食物中获取的天然膳食纤维。

　　东南大学附属中大医院内分泌科副主任医师谢作玲介绍，营养膳食指南是一直有的，今年新版的内容更加强调一些细节问题，强调了碳水对于我们的重要性，尤其强调四大类的物质摄取，比如谷类、豆类、蔬菜、水果。在中国，碳水的比重一直强调在50%到60%之间。

　　很多人认为，平时常吃的米饭、面条才属于碳水，但医生介绍，整体来看，白糖、冰糖中的蔗糖、水果中的果糖、谷类食物中富含的淀粉、果蔬中富含的膳食纤维，都属于碳水化合物。碳水化合物来源主要有：谷类食品，如水稻、小麦、玉米、燕麦等；豆类食品，如黄豆、绿豆、红豆、鹰嘴豆；淀粉类蔬菜，土豆、芋头、山药、莲藕。

　　谢主任还说，粗粮、杂粮这类没有经过深加工、含有比麦麸糙皮之类的食品，这些属于全谷物；苹果、西瓜这些都是含有碳水的。

　　世卫组织指南建议的是，碳水化合物一定要来自多种天然食物，如粗粮、豆类、蔬菜、水果、薯类，而不能顿顿白米饭或白馒头等单一食物。谢主任强调，现在夏天天气比较炎热，很多人可能食欲下降，这个时候我们的消化功能不像往常那么好的情况下，更需要注意粗粮和细粮的精细搭配，也要多补充容易消化的蔬菜水果。

　　糙米饭、八宝粥、玉米饼、全麦馒头等，都是实现粗细搭配的好方法。蔬菜方面，我国膳食指南的有些建议比世卫组织的更严格，比如成年人每日推荐摄入蔬菜300到500克，水果200到350克。

　　（江苏广电融媒体新闻中心/汤安佶 编辑/赵梦琰）

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