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来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 06:05

世界卫生组织和各国营养学会制订的膳食指南均推荐在饮食中增加多不饱和脂肪酸特别是α-亚麻酸的摄入量，其中α-亚麻酸每天摄入量应该达到1 g左右。

联合国粮农组织（FAO)和世界卫生组织（WHO)长期关注适宜脂肪摄取数量与人体健康关系。2010年3月19日、4月2日分别在（FAO）和WHO网站公布：人体摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸最佳比例为 1: 1.4: 1.1。

对于人体健康，脂肪酸是一把双刃剑：平衡、合理摄取是保健品；不正确食用会对身体造成慢性伤害并导致多种慢性疾病！

官方统计数据表明，中国居民日常膳食脂肪习惯（结构）不正确的人群数量至少高达数亿，甚至超过半数。不正确食用的主要表现有两个方面：一是过量，二是成分普遍不合理。

调查表明，城市居民用油量已达80毫升/日，中国居民膳食指南推荐：成年人每人每天食用油25-30 g，相当于三汤匙。

现在人们已经普遍认识到饱和脂肪酸要控制摄取数量之外，多不饱和脂肪酸也存在易产生脂质过氧化问题。

过量的亚油酸诱发炎症、抑制免疫力。传统食用油脂如大豆油、菜籽油、芝麻油、葵花油以及花生油中的亚油酸含量都很高，n-6与n-3脂肪酸的比例失衡。

我们的健康食用油中亚油酸与 α-亚麻酸的最佳比例应该在 3.5 ~ 4∶1左右。然而，我国卫生部资料显示的结果∶我国大部分城镇居民日常摄入亚油酸和 α-亚麻酸的比例为 25~45：1。

α-亚麻酸只存在于深绿色植物中，我们常用的许多食用油中(如花生油、豆油、葵花籽油、棉籽油、芝麻油)都含有大量的亚油酸，亚麻酸的含量却极。低紫苏籽油是目前所发现的所有天然植物油中α-亚麻酸含量最高的，高达50%-70%！