健康的摄入脂肪非常重要 从膳食中摄取适量脂肪的指导原则
作为人体不可缺少的三大宏量营养素之一,脂肪能够为人体提供能量,保护内脏,维持体温,并参与机体各种代谢活动。如若摄入过多的脂肪,可能造成肥胖、三高等一系列健康问题,同样的,若脂肪摄入量不足,也可能带来营养不良、代谢能力衰退等健康问题。所以,我们需要注重健康的摄入脂肪。
亚麻籽油和椰子油对大脑的健康非常有益,一个富含欧米伽3,椰子油不仅是大脑的超级燃料,还能治疗炎症。——《谷物大脑》
《营养圣经》中提到:
1.食用种子和坚果--最好的种子是亚麻籽、大麻籽、南瓜籽、葵花籽以及芝麻。可以将它们磨碎后立即放入谷物、烫或者沙拉中,对人体会有较大的益处。
2.食用冷水食肉鱼--每周食用2--3次的鲱鱼、鲭鱼、三文鱼、沙丁鱼或者新鲜的金枪鱼,可提供Omega-3脂肪。
3.食用冷榨种子油--选用混合油或者大麻油取代黄油来做沙拉的调味汁,或者用于其他其他常温烹饪,如凉拌菜等。
4.用南瓜籽油来涂抹食物,避免食用黄油或者人造黄油。
5.减少食用油炸食物、加工食品以及来自肉和乳制品的饱和脂肪酸。
6.食用鱼油来补充Omega-3脂肪,食用琉璃苣油或者月见草油来补充Omega-6脂肪。每日1次,EPA/DHA/GLA营养补充剂。
此外,要格外小心反式脂肪酸。反式脂肪酸,即含有反式双键的不饱和脂肪酸的总称,容易对机体增加心血管疾病、肥胖、糖尿病等健康风险。日常生活中,含有反式脂肪酸的食品是比较常见的,比如蛋糕、冰淇淋、饼干、炸薯条、爆米花等,购买食品时,建议多注意食品包装袋上的营养标签,若出现代可可脂、人造黄鱼、植物黄油、氢化脂肪、麦淇淋、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。
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