蔬菜的科学搭配(保健养生)

     蔬菜的品种繁多，分为叶菜、根茎、花芽、蕈类、瓜果类等五大类。蔬菜除含70%～90%的水分外，还含有大量的维生素、无机盐和糖类以及少量的蛋白质、脂肪等成分。但不同的蔬菜和蔬菜的不同部位含有的成分不尽相同，比例也不一样。为了获得比较全面的营养，促进营养素的吸收和利用，提高食用价值，蔬菜也要科学地搭配。比如青豆含有大量维生素B1、B2和B6，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这两种蔬菜搭配食用，可以互相补充营养物质。又如毛豆加葱，葱中含有的蒜素可使毛豆中的维生素B1功效提高10倍以上。因此，科学合理地搭配不同的蔬菜，有利于人体对其营养素的吸收与利用。

(陈林生 北京高级营养配餐员)

    信息仅供参考，不构成任何之建议、推荐或指引。文章版权属于原著作权人，若您认为此文不宜被收录供大家免费阅读，请邮件或电话通知我们，我们收到通知后，会立即将您的作品从本网站删除。

相关知识

哪些菜搭配着吃最健康？了解搭配的营养搭配原则！
蔬菜搭配的禁忌有哪些？
健康养生：每日三餐如何搭配更科学？
科学搭配饮食 保障孕期营养
如何科学地搭配餐盘以确保营养均衡？营养搭配不当会有什么问题？
饮食均衡，健康生活！科学搭配食物，保持健康体态！
果蔬汁瘦身法：科学搭配，喝出好身材
学生营养餐怎么搭配
营养膳食搭配的有什么建议 怎么科学搭配膳食
果蔬汁瘦身：科学减肥饮品搭配之道

网址: 蔬菜的科学搭配(保健养生) https://www.trfsz.com/newsview178537.html