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蜜汁山药糕的制作方法

来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 08:10

1,蜜汁山药糕的制作方法

　　1、铁棍山药去皮洗净切段，放入压力锅内蒸熟；

　　2、用勺子把山药压成泥，加入适量的糯米粉；

　　3、揉成软硬适当的面团，搓成长条，下成小剂子；

　　4、取一个剂子揉圆摁成小饼并包入红豆沙，用虎口处收严剂口呈圆球形；

　　5、放入月饼模具内，压出花纹，即成生坯；

　　6、蒸锅烧开后，把生坯放在抹了油的蒸格内，蒸10分钟左右取出；

　　7、锅中下入白糖和少许水熬化，再加入适量糖桂花或蜂蜜搅匀；

　　8、把熬好的蜜汁浇在蒸好的山药糕上即可。

　　1、食材：山药200克，牛奶300ML，白糖35克，白凉粉20克，南瓜250克，白糖30克，白凉粉20克。

　　2、准备一块南瓜，去皮去籽，切成薄片，放在碗中，切好的南瓜大概在250克左右。隔水蒸熟。再来准备1根山药，戴上手套去皮后切成小块，装在碗中，隔水蒸熟

　　3、蒸熟的山药装在破壁机里，加入白糖，300毫升的牛奶或是清水，打成细腻的山药泥；

　　4、倒在奶锅里，加入20克的白凉粉，小火慢慢煮沸。

　　5、准备一个方盘，刷一层食用油，再把山药泥倒进去，放在一旁备用。

　　6、蒸熟的南瓜也加在破壁机里，加入白糖，300毫升的清水，搅打成细腻的南瓜糊，倒在奶锅里，加入白凉粉煮开。

　　7、这个时候山药糊表面已经微微定型，再把南瓜糊也倒上去，室温放凉就差不多凝固了。

　　8、然后脱模，倒扣过来。把不平整的四边切掉，再切成自己喜欢的块状就可以。摆放在盘子里，表面撒上椰蓉或是糖桂花，一道特别好看的甜点就做好了。

　　1、把红豆提前浸泡，至少四个小时以上，确保红豆已经充分的泡发。

　　2、把山药洗干净去皮，上蒸锅隔水蒸15分钟，蒸好的山药压成泥，然后拿出备用。

　　3、把已经泡发好的红豆拿出，沥干水分。

　　4、把红豆倒入汤锅里，加入适量清水，大火转中火煮20分钟。也可以借助高压锅电饭锅将红豆煮熟。取小锅，加入8g细砂糖和100ml清水，开中火，不停搅拌。

　　5、待糖和水熬成稠状，加入沥干的红豆不停翻炒。感觉熟了之后将红豆趁热倒入山药泥里，搅拌均匀。

　　6、取一小份红豆山药泥，用模具塑形，没有模具的也可以自由发挥。

　　7、这样带着丝丝甜意，软糯可口的小点心就做好了，方法很简单，多做几次熟练了味道更好。