膳食纤维摄入与冠心病呈负相关

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　　美国流行病学研讨显示,增加膳食纤维,尤其是可溶性膳食纤维的摄入可降低冠心病发生风险。另有研讨表明,不可溶性膳食纤维与心血管病风险降低相关,并可延缓高危人群向心血管病患者转化的速度。

　　膳食纤维是指来源于植物、不被小肠消化酶水解而直接进入大肠的多糖(非淀粉多糖)和极少量木质素的总和,分为可溶性膳食纤维(包括果胶、树胶和植物多糖等)和不可溶性膳食纤维(包括纤维素、木质素和半纤维素等)。膳食纤维能影响血脂、餐后血糖及甘油三酯水平,影响胰岛素敏感性和血压,防止或延缓动脉粥样硬化,降低中年人群缺血性心脏病和卒中的发病率。　　

　　降低血脂 一些前瞻性队列研讨报告,总膳食纤维摄入与冠心病呈负相关。一些随机对照研讨和文献综述及荟萃分析表明,增加膳食纤维摄入可降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平。另外,Brenda等的研讨显示,同小麦、谷物相比,燕麦能更明显降低小而密LDL-C浓度,减少LDL微粒数量,并且不影响血中甘油三酯和高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)浓度。

　　防止高血压 观察和实验室研讨显示,摄入膳食纤维对血压能产生有益影响,素食者发生高血压的风险明显降低。由于人们摄入较多膳食纤维的同时也摄入了较多的钾、镁和多不饱和脂肪酸等,此作用是否单纯由于高膳食纤维的摄入还未可知。

　　改善炎症 C反应蛋白(CRP)近年被确定为冠心病发生的独立预测因子,与健康人群和心绞痛患者未来心血管事件的发生呈正相关。截至目前,国外有两项大的流行病学研讨直接评价膳食纤维和CRP的关系,结果显示CRP浓度与膳食纤维摄入呈负相关。另一项前瞻性观察研讨显示,CRP浓度与总膳食纤维、可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的摄入均呈负相关。最新研讨显示,较高的膳食纤维摄入量(约30克/天)能明显降低CRP水平。

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