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研究发现：早餐吃鸡蛋再跑步，高效燃脂助力减肥

来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 11:29

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早餐，作为一天中的第一餐，对全天的精力和健康有着不可忽视的影响。最新研究指出，高蛋白质的早餐搭配晨练，可能是减肥和健康管理的有效策略。

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《营养学》（Nutrients）杂志上发表的一项新研究揭示了食物选择对晨练效果的影响。研究团队探究了不同早餐对健康成年人晨练后脂肪氧化和饱腹感的影响。

通过对43名18至35岁的健康成年人进行的跟踪调查，研究者发现高蛋白早餐能够提高脂肪氧化率，并帮助参与者在运动后保持更长时间的饱腹感。实验中，一组参与者食用了高比例蛋白质的膳食替代品，而另一组则食用了常规的早餐。

参与者被分为两组，一组食用了由全麦面包、花生酱和橙汁组成的对照早餐，另一组则食用了高蛋白膳食替代品，包含大豆蛋白营养补充剂、橄榄油和低脂牛奶。所有参与者在上午10:20进行了40分钟的适度跑步机锻炼。

结果显示，食用高蛋白早餐的参与者在运动过程中产生了更高的脂肪氧化，并在运动后保持了较长时间的饱腹感。这表明高蛋白早餐有助于提升晨练的燃脂效果，对体重管理具有潜在的积极作用。

具体来说，与标准北美餐（CON）相比，高蛋白质-中等碳水化合物餐（HP-MR）在运动期间导致了更高的脂肪氧化，并且在运动后抑制了饥饿感并改善了代谢状况。女性和男性对饮食干预的反应不同。女性在食欲感觉上呈现出更强的反应，而在男性中，这种反应与食欲相关的激素GLP-1有关。有趣的是，所有这些效应都是在没有组间运动能量消耗差异的情况下，通过急性营养干预产生的。

由于运动实践导致的能量消耗增加，饥饿感和能量摄入的增加。这种补偿可能会破坏运动引起的减重效果，这部分解释了为什么一些个体在开始运动训练计划后没有减重甚至体重增加。因此，能够最小化这种补偿的饮食干预有可能改善个体对运动引起能量赤字的反应，从而有助于减重。在这项研究中，当个体摄入HP-MR而不是CON早餐后，运动后饥饿感的增加较低。这种效应可能与HP-MR中较高的蛋白质含量有关。蛋白质是最具饱腹感的宏量营养素，其次是碳水化合物和脂肪。

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研究强调了在运动期间和运动后服用高蛋白膳食替代品对能量代谢、食欲感觉和代谢性血液标志物的影响。虽然实验中使用的大豆蛋白、牛奶和橄榄油的组合可能不是每个人都喜欢的，但可以通过鸡蛋、培根、豆类、蛋白粉等其他高蛋白食物来替代，以达到类似的效果。

参考

Oliveira CLP, Boulé NG, Berg A, Sharma AM, Elliott SA, Siervo M, Ghosh S, Prado CM. Consumption of a High-Protein Meal Replacement Leads to Higher Fat Oxidation, Suppression of Hunger, and Improved Metabolic Profile After an Exercise Session. Nutrients. 2021; 13(1):155. doi.org/10.3390/nu13010155#健康过夏天#