瑜伽饮食，健康、营养、味美！

瑜伽，作为健康完整的生活方式，其中也包括了健康美味的瑜伽饮食。

什么是瑜伽饮食？瑜伽饮食包括水果、蔬菜、奶制品、谷物、坚果种籽类、豆类、蜂蜜和原糖等，不含肉、鱼、蛋及其副产品，属不排除乳制品的素食，它是一种适合人体的饮食，对人的身、心都大有裨益。

瑜伽的观点认为，人体的构造其实完全是按照植物性饮食要求而设计的，如果吃进肉、鱼、蛋类会加重消化系统的负担，还会导致不健康和疾病。这与现代的一些科学研究不谋而合。

有越来越多的研究发现以肉为主的饮食不利于健康。2009 年《内科学文献》杂志上曾发表过这样一项研究结果，科学家通过对超过50 万美国人所做的研究，发现吃肉与心脏疾病、癌症有着密切的联系。近年来，癌症、心脏病、糖尿病、肥胖症等疾病在中国呈现上升的趋势。最近《新英格兰医学杂志》发表的一项研究结果显示，癌症和心脏病已成为中国人健康的最大杀手。这本杂志上的另一篇研究报告说，目前有10% 的中国成人遭受着糖尿病之苦，还有16% 的人则正往糖尿病的路上奔去。

瑜伽饮食是一种素食，很多人想到素食，就会联想起青菜豆腐，总觉得会牺牲很多美味，难道瑜伽饮食是一种苦行，需要牺牲味蕾的享受？

现实正相反，人们在尝试过一段时间的瑜伽饮食之后，不仅能体会到瑜伽饮食带来的健康与活力，还会发现瑜伽饮食更加好吃！

几年前，爱生病的小玲了解到瑜伽饮食对健康的好处后，决定做一个阶段性的尝试。

小玲：在了解到瑜伽饮食的一些知识后，我从概念上接受了瑜伽饮食更健康，也更有利于环保的观念。一开始我做了短短几天的尝试，感觉还不错！我有几样特别爱吃的素菜，尝试的那几天我天天都在吃自己特别喜欢吃的几道素菜，感觉很好，还觉得精力更加旺盛，改变饮食似乎也不像想象中那样困难。

但我真的不确定自己能否长期的坚持下去，毕竟我也很爱吃肉啊！所以我又给自己定了一个月的期限，试试一个月内只吃瑜伽饮食，至于一个月以后就真的很难说了，对于那时的我来说，“以后完全不吃肉”，不太可能！

从前，很多蔬菜对我来说都是一个味道——那就是没有什么味道。可就在我尝试完第一个月的瑜伽饮食之后，我发觉我的味蕾发生了奇妙的变化，我开始能品尝出各种蔬菜的味道，各种蔬食的鲜香。我也感到比一个月前更有精力和体力，思维清晰，时不时会犯的胃痛也有段时间没有找上我了。所以，当第一个月的尝试结束后，我还想再试一个月。

完全吃瑜伽饮食两个月后，我的感觉好极了，我不仅觉得饭菜更好吃，闻见肉食反而会觉有一种腥膻。随着那年冬季的来临，我竟然没有像往年一样又开始感冒……心里也升起一种愉悦之感。我发现之前自己的认为——“瑜伽饮食是一种苦行”的想法，真是大错特错！

现在，我已经吃瑜伽饮食好几年了，我从没想过要回到以前的饮食方式。现在“吃”对我来说是一种享受，令我身心愉悦，而回想一些年前，则不是，以前我喜欢吃肉，只是嘴巴和舌头喜欢吃，把肉吃下去，只是加重了我的消化系统的负担，还觉得萎靡不振，甚至心情低落，现在想想也是和饮食脱不了关系的。

小玲的故事并不是个例，很多选择瑜伽饮食方式的人都经过类似的转变。瑜伽饮食绝不是苦行，而是非常令人享受的，试过的人会知道。

除了腥膻，肉本身是没什么其他味道的。肉类的烹饪其实是依赖咸味与香料。肉、鱼、家禽全要靠盐和其他调料，才能调出人们喜欢的味道。把大豆和面筋制品加烹饪肉制品相同的香料，就能尝到我们以为的肉鱼美味了。

各种水果、蔬菜、谷类等素食，它们不必费事烹煮，也没有其他添加物的必要，这些食物本身就富含令人惊叹的天然美味。吃瑜伽饮食，有利于身心达到深度和谐的最佳状态。因此，对每一个希望生活得更健康快乐的人来说，瑜伽饮食都是最为理想的选择。

有些人可能会在一夜间彻底摒弃肉类和蛋类，也有些朋友会发现慢慢地转变饮食习惯是比较容易的：先不吃红肉。等过段时间，不吃家禽或只吃很少一点，直到完全不吃。再后面，停止吃鱼。蛋类往往是很多人最后放弃的。关键在于了解到，健康的瑜伽饮食其实是包含各种美味的。吃一段时间的瑜伽饮食，你会发现自己对于肉、鱼、蛋等的执着会越来越少，直到消失。

一个人必须吃瑜伽饮食才能练瑜伽？也不是这样，假如出于某种原因，您并不认同瑜伽饮食的观念，并不想按照瑜伽饮食更改自己的食谱，那依旧可以做其他瑜伽技法，并从中获得宝贵的益处。

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