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食品生产经营，哪些人员需要健康证明？

来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 13:04

　　《食品安全法》明确，从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

一、食品生产人员

　　根据GB 14881-2013《食品生产通用卫生规范》的规定，直接接触包装或未包装的食品、食品设备和器具、食品接触面的操作人员，都需要每年进行健康检查，并取得健康证明。

　　这包括但不限于仓储、生产、品控、维修等与食品生产加工有直接接触的人员。

　　这里所说的食品，也不仅仅局限于直接入口的即食食品。

二、食品经营人员

　　按照《食品经营许可和备案管理办法》（国家市场监督管理总局令第78号），食品经营项目分为食品销售、餐饮服务、食品经营管理三类。食品销售，包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售；餐饮服务，包括热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、半成品制售、自制饮品制售等；食品经营管理，包括食品销售连锁管理、餐饮服务连锁管理、餐饮服务管理等。

　　1.食品销售（人员）

　　食品销售，包括散装食品销售、散装食品和预包装食品销售。依据《食品安全法》和《食品药品监管总局办公厅关于食品经营许可有关问题的复函》（食药监办食监二函[2016]593号）规定，可以得出结论：从事预包装食品经营的人员不需要取得健康证明。从事接触直接入口散装食品工作的经营人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

　　从事预包装食品经营的人员：按照《食品药品监管总局办公厅关于食品经营许可有关问题的复函》（食药监办食监二函[2016]593号），这类人员不需要取得健康证明。