合理搭配饮食的重要性

合理搭配饮食的重要性

　　合理搭配饮食的重要性，当今社会，人们更加关注自己的身材和健康状况， 饮食营养是影响人们健康生活重要的因素之一，我为大家整理好了合理搭配饮食的重要性的相关资料

　　合理搭配饮食的重要性1

　　 一、合理饮食的重要性

　　 1、工作起来更有效率

　　像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。

　　 2、心情更舒畅

　　人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。

　　 3、压力更小

　　某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。

　　 4、控制体重

　　一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。美国一项调查显示，普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元，它完全可以用廉价饮用水来代替。

　　 二、那么如何合理饮食呢

　　1、饮食多样化，在饮食方面要粗细搭配，鱼、肉、蛋和豆制品以及蔬菜要合理搭配食用，坚持饮食多样化，不偏食。

　　2、饮食因人而异，饮食要与人的生长发育的不同阶段和不同的生理状况相适应，比如老年人的饮食要以少而精为主。

　　3、根据生活和劳动环境调节饮食如在高温环境下应该供给较多无机盐，蛋白质等;在寒冷地区要适当供给脂肪、蛋白质和各种维生素。

　　4、控制糖类、钠盐和脂肪的摄取量。糖类、钠盐和脂肪摄入过高会引起诱发各种疾病。

　　5、养成吃早餐的习惯。吃早餐能增强一整天的记忆力。

　　6、注意水的补充。每天需要2000到2500ml的水来维持人体水分充足。

　　7、膳食制度合理。饮食要一日三餐，定时定量，能量分配比例合适。

　　8、合理的烹调加工。尽量减少营养成分的丢失，充分考虑营养和食品卫生健康。

　　合理饮食的重要性，在我介绍完之后，已经不言而喻了。对于快节奏的学习和生活，显得尤为重要。很多白领在快节奏的工作和生活中，越发显得焦虑不安，其实和自己的饮食习惯和饮食结构有很大的关系，比如过度的减肥，追求自己的身材比例，很少的健身和运动等等。

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　　（1）有利于营养平衡。由于膳食的科学搭配，注重多样、适量食物的合理组合，有利于人体对蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素等各种营养素的摄入，从而与机体生理需求保持基本平衡。

　　（2）食物营养互补。由于膳食的科学搭配，注重多种食物的主副搭配、荤素搭配、粗细搭配等，使得各种食物营养素的营养优势互补。如：使动植物蛋白有机结合，健康发挥，优势互补。

　　（3）提高食物营养价值。食物的营养价值取决于食物与人体的契合程度，契合的越高，越利于人体吸收，从而提高它的营养价值。如果采取粮豆混食的氨基酸模式，那么所摄入蛋白质的人体所需模式将会提升人体的营养素吸收价值，从而趋于健康。

　　（4）注意增进食物的协同作用。膳食的科学搭配，可以产生一种营养物质带动另一种营养物质在人体内进行自由搭配，从而产生在体内消化、吸收与利用的积极效果。

　　（5）避免食物相生相克现象。由于各种食物的化学性质、性味特点、矿物质元素等方面的各自特点，有可能产生一些化学反应和不应有的食物相克现象。从而造成食物营养素价值降低并产生毒副作用。

　　（6）提高营养美食效果。对各种食物的主料、副料、点缀料进行科学组合，注重色、香、味、形，现在又增加一个质。不仅仅是事物的营养素，现在人们吃饭和美食栏目中都体现一个“全”字。从而增强人们的食欲。

　　因此，讲究膳食的'科学搭配，可积极有效地增进营养和促进健康。如果不讲究膳食的科学搭配，日常所摄入的食物营养不平衡，就有可能造成机体对食物营养摄入过剩或缺乏，从而导致诸如缺铁性贫血、骨质疏松、肥胖、糖尿病、冠心病等营养性慢性非传染性疾病，影响人体健康水平，甚至生命质量及其寿命长短。

　　所以，由此可见，食物的营养素价值还是需要通过合理的膳食搭配来做调节，从而有利于人体的吸收和利用，促进健康。无论是从老年人还是从青少年都应重视饮食的搭配，尽量做到吃一顿饭获得一份健康。

　　传统宴席的搭配：传统宴席的主食太少，主食也是很重要的。要做到主食的多样性，花样多、品种齐，营养互补，美味可口。如可增加以下品种，包子、饺子、馅饼饼、春卷等主副食搭配，尤其是饺子、包子这种食品很适宜老人食用。再加上一些五谷稀饭，更为健康食品。人们更容易接受不易引发一些常见的慢性疾病。

　　望大家平时多留心，关注身边美食的同时更要学会如何在宴席中膳食。

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　　 均衡饮食带来的好处

　　 一、正确理解营养均衡及其重要性

　　营养均衡要求通过膳食调配提供满足人体生理所需的能量和各种营养素。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当，饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成比例失调，从而造成某些营养素摄入过多，而某些营养素摄入过少。“民以食为天”，生命必须以饮食而得存活，食物的功用在于维系生命，人体生命形式存在的质量高低与营养饮食有极大的关系，人的精神心理与食物关系密切，人的智力、体力、学习能力、运动能力、防病能力、康复能力、

　　生殖能力、寿命、身高、体重都与营养饮食不可分割的联系。

　　 二、营养均衡的意义

　　营养均衡是健康的基石，不合理的营养搭配是导致疾病罪魁祸首。健康和营养适当的人，既是社会发展进步的结果，又是对社会发展做出贡献的主体。因此，营养是人类发展的一项关键目标，也是反映一个社会进步的重要标志。虽然有些疾病是由生活方式等多种因素作用所致，但膳食结构不合理、肥胖、营养不均衡是其中特别重要的因素。营养均衡是关系国计民生的大事，需要很多人不断努力来实现的。国家的重视，各政府部门的积极配合，将有利于营养健康理念的推广， 有利于全民旧传统观念的改变，有利于全民整体综合素质的提高，更有利于民族昌盛，国家的发展。强国先强民，而强民要从基础做起，那就是------营养均衡！

　　 三、如何做到营养均衡

　　各种食物都有不同的营养特点，必需合理搭配才能得到全面营养，做到营养均衡。我国传统的饮食习惯是比较合理的，具有很大优点；以谷类为主，蔬菜辅、

　　低糖、高纤维。但随着经济发展，生活改善，倾向于食用更多的动物性食物。

　　这种西方化或富裕型膳食提供的脂肪和能量与心血管病、高血脂、糖尿病、肥胖

　　的发生率高有关。如何做到营养均衡，我们要从以下八点分析：

　　 1、食物多样，谷类为主

　　谷类为主有益健康，古来就有“五谷为养，五菜为充，五畜为益，五果为

　　助”之说。那么，如何按照食物多样，谷类为主的原则安排膳食。

　　 （1）合理搭配，全面营养

　　同一类食物所含的主要营养成份大致相近，但也有区别，各种食物所含营养素各不相同。因此，在安排膳食时，几种食物要合理化搭配，尽量做到多样化，才能得到营养均衡的膳食。

　　 （2）食物不宜太精，粗细搭配

　　粮食是维生素的丰富来源，以谷类为主的食物，本不应缺乏这种维生素。但由于近年来人们所吃的米、面越来越精，米、面被碾磨的太细不仅损失了大量的维生素、矿物质，大部分膳食纤维也流失到糠皮中。长期食用这种过精的粮食，就会造成营养缺乏，我国南方曾发生过，由于母亲长期吃过精的白米，乳汁中维生素

　　缺乏，致使乳婴发生严重的维生素缺乏病，甚至夭亡的事件。另外，膳食摄入过精，膳食纤维少，肠胃功能会逐渐减弱，造成便秘或其他更严重的问题。饮食中注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮，各取所长，可以

　　起到营养素互补的作用。

　　 （3）主副食合理安排，获得全面营养

　　膳食以谷类为主，每天应摄入300克—500克粮食，，同时要注意副食的安排。

　　粮食中蛋白质质量不够优良，其构成蛋白质的氨基酸中赖氨酸不足，大豆或其制品中赖氨酸含量比较多，因而粮食与豆制品一起吃可以提高蛋白质的营养价

　　值，同时应选用适量的动物性食物及蔬菜、水果，以增加优质蛋白质、各种矿物

　　质、维生素和纤维素的摄入量。

　　 2、多吃蔬菜、水果和薯类

　　蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。红、黄、绿等到深色蔬菜中维生素含量超过浅色的蔬菜。蔬菜除了能提供丰富的矿物质、维生素和膳食纤维以外，还可以促进鱼、肉、蛋等食物的蛋白质的消化吸收。

　　蔬菜的营养与水果相比，除鲜枣等维生素C特别多之外，很多水果中维生素和矿物质的含量不如蔬菜，尤其是不如绿叶蔬菜。但水果含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、等到物质又比蔬菜丰富。经常吃不同种类的水果可增进食欲，帮助消化，对人体健康非常有益。薯类包括土豆、白薯等是我国传统膳食的重要组成部分，它们除了提供丰富的碳水化合物、膳食纤维及B族维生素外，还有较多的矿物质和维生素，兼有谷类和蔬菜的双重好处。近年来随着生活改善，人们消费的薯类减少，这是一种不好的趋势，应当提倡多吃些薯类。

　　中国居民膳食指南建议，每天膳食中含水量有400—500克的蔬菜及薯类，100克—200克的水果，这对保护心血管健康，增强抗病能力，减少儿童发生干眼病的危险及预防某些癌症等方面有着重要的作用。

　　 3、常吃奶类、豆类或其制品

　　这一点是中国居民膳食指南重点强调的内容。中国居民的膳食中奶类和豆类摄入很低，造成我国居民普遍缺钙。一般居民膳食中钙的摄入量平均只达到推荐供给量的一半左右。奶类是钙的最好的食物来源营养专家认为，人在一生中都应该喝牛奶或吃奶制品。中国居民膳食指南建议，每天平均吃奶及奶制品100克是当前我们吃鲜奶及奶粉等的平均数，约相当于鲜奶200克或奶粉30克。

　　也就是说如果你喝鲜奶应该喝一袋，如果冲奶粉应该用半两多些。这们每天从奶类获得的钙就在200毫克以上，可以有效地改善钙摄入过低的现状。膳食指南还建议我们每天吃些豆类及豆制品50克。每百克大豆含量有200毫克左右的钙，如每天吃大豆50克就可以获得100毫克左右的钙。豆类蕴含丰富的钙，还富含水量赖氨酸，和谷类食物搭配可以弥补谷类食物赖氨酸的不足，提高膳食蛋白质的营养价值。

　　 4、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油

　　鱼、禽、蛋、瘦肉等到动物性食物 是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性食物中赖氨酸不足的缺陷。肉类中铁的利用较好，是预防缺铁性贫血的良好食物。鱼类及其他水产品是理想的高蛋白质低脂肪，畜禽类的内脏虽然含多种矿物质和维生素，但内脏多含脂肪及胆固醇较高，尤其是猪脑等，不应该吃的太多。

　　少吃肥肉和荤油，由于肥肉和荤油中含有过多的饱和脂肪酸和胆固醇，均是引起肥胖和诸多慢性病的危险因素。为减少患慢性病的危险期因素，早期预防心血管疾病的发生，应少吃肥肉。日常烹调尽量少用荤油，多用植物油。

　　 5、食量与体力活动要平衡，以保持适宜体重

　　 6、吃清淡少盐的膳食

　　吃清淡膳食有利于健康，世界卫生组织建议，每人每日食盐用量不超过6克为宜，我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的2倍以上。 流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。

　　 7、戒烟限酒

　　 8、吃清洁卫生不变质和食物

　　日常生活中要重视饮食卫生，加强自己保护，避免食源性疾病的危害。应注意饭前便后要洗手，集体用餐要提倡分餐制，减少疾病的传染的机会。

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