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健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的动植物，经先进生产工艺，将其所含丰富的功效成分作用发挥到极至，从而调节人体机能，主要包括优质农产品，保健食品等。
我国健康食品行业的发展，主要受益于六大因素驱动。其一，2016年起我国正式发布《“健康中国2030”规划纲要》，此后，国家相继出台一系列引导政策，包括2017年的《国民营养计划（2017-2030）》、2018年的《关于促进“互联网+医疗健康”发展的意见》等。其二，在基本生理需求和安全需要层次中，健康是最基本的生存追求。而我国老龄化进程逐步加快，使得健康需求更为迫切。其三，随着我国经济的发展，我国饮食结构不断优化，丰富程度不断提升，对健康饮食的追求越来越高。其四，近年来，我国居民营养慢性病风险上升，由慢病导致死亡的人数占比显著上升，而健康食品作为健康饮食的重要方式之一，越来越受国民重视。其五，随着我国居民人均可支配收入水平上升，人们对食品的消费出现改变，从“吃饱”到“吃好”到“吃出健康”，食品需求从温饱升级为健康。其六，此次疫情催生人们对生活方式的改变，健康饮食的观念在人们的日常生活进一步加深。
健康食品产业发展的六大驱动因素
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在六大因素驱动下，我国健康食品行业市场规模逐年攀升，从2015年的6500亿元到2020年突破8000亿元，正成为全球最大的健康食品消费市场。其中，益生菌、胶原蛋白等多个细分领域保持高速增势，年增长率超过100%。
2015-2020年我国健康食品行业市场规模
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2020年我国健康食品市场规模在1亿元以上的细分品类增幅情况
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从类型来看，功能性和天然性产品占据我国健康食品市场主体，2015-2020年其市场规模合计总额维持在3200亿元以上。
2015-2020年我国健康食品市场结构（按类型）
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从产品形式来看，饮料、乳品和婴儿食品是我国健康食品的主要形式，其市场规模合计总额维持在4600亿元以上。
2015-2020年我国健康食品市场结构（按产品形式）
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从功能来看，部分产品以促进消化、管理体重为主要功能，但综合性健康食品仍占主流，其市场规模在2015-2020年保持4900亿元以上。
2015-2020年我国健康食品市场结构（按功能）
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受疫情影响，居家健身人群大幅增加，也带动了健康食品的多元化发展。在2020年国内健身行业共产生42起融资事件，健康食品领域融资数量远超其他领域，占总体的38.1%。
2020年健康行业融资领域（国内）
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此外，在2020年我国食品饮料融资事件中，据不完全统计，健康食品领域共发生18起，值得注意的是，由于消费者需求逐渐精细化，品牌们越来越重视产品成分的改善，以加强营养、迎合健康功能化。
2020年我国健康食品领域融资情况（不完全统计）
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