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研究显示消费者对“健康食品”有困惑

来源：泰然健康网时间：2024年12月01日 15:26

iModerate研究技术中心的最新研究显示，消费者正试图吃的更健康，却不知道如何做。

这项研究侧重于健康饮食，调查消费者对以下两个特定食物群的看法：含有天然健康因子的功能食品，如蓝莓具有抗氧化剂；营养强化食品，如强化钙和维生素的面食。

研究发现，当人们有强烈的愿望想吃的更健康时，大多数并不知道健康饮食意味着什么，以及如何使它们适合自己的实际情况。目前，我们缺乏信息，因为它涉及到什么类型的食品是健康的，这些食物能提供哪些特定的健康作用——这对消费者是一个挑战。

Ÿ 功能性食品市场继续增长

功能性食品生产商和供应商除了缺乏信息和主要的市场外，研究发现决定性的障碍能阻止消费者购买营养强化食品和功能性食品。

Ÿ 在标签上用直观的方式展示“健康因素”

当谈到购买和消费功能性食品时，味道、成本、腐坏、便利性和准备是主要障碍。当谈到营养强化食品时，消费者的忧虑来自强化过程，该产品的健康要求可信度、可能的营养过度消费以及长期的健康影响。

通过研究，iModerate中心发现对于制造商、种植者和零售商来说有巨大的机会。这些机会围绕着健康饮食的评估工作、更有效的传递健康益处的信息及改善标签与标志。