万亿健康食品市场，那些高增长赛道，个体如何把握机遇

最近，不少年轻人爱上了“中医养生局”，momopark商场举办的养生市集火遍朋友圈，著名餐饮大牌档也在“七夕”当天推出更适合打工人逛的“中医夜市”，主打专家现场坐诊开食谱，以食疗养。在这股养生之风下，中医文化正悄然融入现代生活。从最初的中药咖啡到如今的中药面包、中药甜品乃至药膳餐厅和草本啤酒，各式各样的“中药+”餐饮业态如雨后春笋般涌现，这一跨界融合的现象，到底是引领着一股健康新食尚的风潮，还是商家的营销手段？

这种现象本质上是一种市场化、商业化的行为，属于餐饮食品形态的一种创新。只不过这种食品的形态，不是传统的黄瓜、土豆、大米等常规食材，而是加入了一些中医药元素、健康元素。

那么，这些中药元素食品是否真的有功效？

中药类食品须在恰当辩证的基础上食用才可能有一定的养生保健作用，否则反而可能对人体有害。

加上药材就宣称有药用功效、并且扯上“中医”的大旗是极其不负责任的。一旦消费者食用后觉得无效，甚至带来身体不适，就变成了由中医药来“背锅”，从而加深一些人对中医药的误解。所以，过分且不负责任地把药膳当成噱头炒作，是对中医药的伤害。

药食同源，本来是要做结果的，连结果都不能给到老百姓的东西，你就只是想着冲商业去割韭菜嘛？去交智商税嘛？天天讲那些什么心灵鸡汤这个理论那个理论，你讲那么多你又给不到老百姓解决问题？老百姓要的是学成一个专家吗？上次有个老人家刚好碰到我，他问你汤那么好，你说一下你的理论，我说阿姨，你就是这样被人骗了。你能听得懂理论吗？你多高的文凭？你这不叫凑上去被别人骗嘛？你那不叫老百姓，就老老实实做个老百姓消，老老实实做个消费者，看结果是不是，中医就是这样被别人背黑锅的嘛。

中医是有着深厚文化底蕴的传统医学体系，注重辨证施治，也就是不同人、不同问题乃至不同地域和时间，处理的方法都有可能千差万别。如果把本质上是“药”的东西当成“膳”，在没有医学控制下随意给人服用，是存在风险的。

《黄帝内经》中有表述称，“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；谷肉果菜，食养尽之。”

这段文字所讲的饮食调理是药膳存在的意义吗？

这段话更多是“三分治、七分养”的概念。无论养病还是养生，不仅指要尽量通过食物的多样性来保证营养均衡，还包括科学健康的生活方式，并非简单地用“谷肉果菜”或所谓药膳来治病。

在中医方面，药膳主要是慢病恢复期的一种辅助治疗手段，是养病的一个阶段，其本身并不是治病的主要手段。像《金匮要略》《伤寒论》这些早期经典的经方，里面虽然有药膳倾向的方子，但它本质是“药”而不是“膳”，不能把药当饭吃，而是要把饭当药吃！

总的来说！这一现象的背后，是消费者对健康的高度关注，爱健康的他们不只是说说而是，而是实实在在的吃出了一个数千亿规模的市场。据相关数据显示，截止2022年，中国营养健康食品行业规模已达5885亿元，预计2027年市场规模将超8000亿元。

繁荣的市场在为消费者带来更多选择的同时，更催生了众多细分赛道的快速增长，为行业注入了源源不断的创新动力。

那在这个有望破万亿的营养健康食品市场，有哪些值得关注的高增长赛道？这些赛道中企业或者个人都在通过什么样方式经营？

巴菲特曾精辟地总结过他成功的关键：“人生就像滚雪球，最关键的是找到足够湿的雪和足够长的坡。”大健康产业不仅具有巨大的市场前景，而且能为有志之士提供丰富的机会，是滚雪球的理想场所。

根据《健康中国2030》规划，健康产业中医食疗总规模将达到16万亿元，相当于房地产市值。早前买房的人享受了房产的红利，而今天，大健康产业的红利正等着你把握。

2024，大健康有哪些赛道大有可为？选择一个细分赛道，找到自己有优势的市场，选得对，自然成功的概率就大。怎么判断是否适合自己呢？

从赛道的角度来讲，健康营养服务业和消费品都有巨大的机会。具体的选择咱们可以参考曾鸣教授讲过的，找到你的“想做、可做、能做”三者的交集。

想做：这件事是真的想干，想挣钱也可以是一个好的出发点；

可做：具备成熟的条件的；

能做：相比于其他竞争者你有优势。

2022年，一家坐落于广州白云区的食疗养生馆——陈农夫食疗，凭借其独特的药膳佳肴迅速走红，一度成为年轻人争相打卡的网红店。这家餐厅将中医智慧融入日常餐饮，主打养生主食及滋补汤、粥，令人耳目一新。

在社交平台上，中药食疗成为新的网红打卡产品。热衷于养生的95后吴女士告诉记者，对于既爱吃喝，又重视养生的人来说，中药食疗的出现提供了一种十分省事的方式。

除话题讨论外，社交媒体评论区里清一色的“怎么加盟”，也显示出中式食疗产业的崛起。据不完全统计，全国已有30家以上主打中药和草本养生的茶饮、食疗品牌，部分品牌已开出上百家门店，如陈农夫食疗等热门品牌在广州、云南、湖北、上海等在全国均有门店。

观察到，这些门店多开在商场或小区里，也有品牌直接开在中医馆或是药房里，装修风格普遍以中式药铺风为主，走进门店就能看见陈列整齐的药材，主打以方入食。

陈农夫创始人表示，身为产业的经营者，要准确清晰地定位产品，防止夸大宣传，误导消费者，尤其是不能过度宣传它医疗方面的功效。也要客观看到，食疗更多是一种文化上的附加值，而并非医疗产品。要准确地定位它的食品本质属性，防止把它定位成药品或保健品等。其核心在于，看到药膳食疗的文化附加值大于它的医疗附加值。

对于市面上的那些营销手段，创始人认为资本主义设计的是商业化，中医文明设计的是快乐的生活方式，中医是打开快乐人间的一个钥匙，我们是为的是打造一种快乐人间，我们怎么去打造？跨越城乡，如说我中医文明村的农产品，可以供应到天使社区，后面还会建设自然科学教育等等，都会在这样的一个体系里面去体现，这将来的话就是可以留在社区养老，也可以回到我们的农中药农民村里面去养老，去做农耕。

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