喝太子参石斛瘦肉汤的好处 石斛（不）适宜的人群

一、喝太子参石斛瘦肉汤的好处

太子参石斛瘦肉汤，一道养生滋补汤，制作原料主要有太子参、石斛、红枣、猪瘦肉、生姜。

一、太子参石斛瘦肉汤的功效

　　1.明代大医家张景岳说：“春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而养收，冬应肾而养藏。”

2.“长夏应脾而变化”是说湿为长夏主气，人的脾脏与之相应。此时我们南方既炎热又多雨，湿病则多见于这时节。湿为阴邪，好伤人阳气，尤为脾阳，因脾脏喜燥而恶湿，一旦受损会导致脾气不能正常运化，表现为消化吸收功能低下，易引发胃肠道疾病。

3.中药太子参和石斛煲猪瘦肉有补脾益胃之功，不燥不寒，为秋日防治胃部不适的养生靓汤。

4.太子参性平，具有益气健脾、生津润肺之功效。

　　二、制作原材料

　　太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　三、太子参石斛瘦肉汤的烹制方法

1.太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核;

2.猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。

二、石斛不适宜的人群

石斛昧甘淡微咸;性属清润。清中有补，补中有清。体坚质润。滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目。

石斛适合人群热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者，均禁服。促进胃液的分泌而助消化。镇痛解热，治慢性咽炎。

　　一、石斛不适宜人群

1.热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者；

　　2.也就是说如果发热，但没有出现什么口大渴，大汗等损失体液的情况，属于热病早期阴未伤者不宜服用;

3.头昏胀痛、胸闷不舒、小便不利属于湿温病未化燥者也不可用，因为过度滋阴就会使上述病痛难以去除;

4.脘痞腹胀，呕恶便溏泄泻，口淡不渴、胃酸分泌过少者都属于脾胃虚寒更不可用；

5.感冒发热病人不宜服用;

　　6.虚寒湿重者慎服；

　　7.高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病患者应在医师指导下服用；

　　8.儿童、孕妇应在医师指导下服用；

　　9.对铁皮枫斗过敏者禁用，过敏体质者慎用。

　　二、石斛适宜人群

　　1.阴虚体质、阴虚病症：

　　①铁皮石斛具有养阴功能，对具阴虚体质及阴虚病证者，采用铁皮石斛滋阴健身十分有益。

②《本草思辨录》曾说:“铁皮石斛为肾药，为肺药，为肠胃药，《本经》强阴二字，足赅全量。”说明铁皮石斛对改善阴虚体质是有益的。

　　2.肿瘤患者：

　　①铁皮石斛能抑制肿瘤已被药理实验所证实。临床上已广泛应用铁皮石斛配伍其他扶正药物治疗各类恶性肿瘤。

②如铁皮石斛配伍黄芪、水蛙组成的合剂，对中晚期食管癌有较好的疗效。

③铁皮石斛配伍西洋参、生地黄、玄参、麦门冬、山萸肉、百合等组成的养阴益气汤，能提高喉癌术后生存率。

　　3.中老年人：

　　铁皮铁皮石斛能提高机体的SOD水平，起到清除氧自由基的作用，从而具有抗氧化作用，能使机体延缓衰老，故中老年人宜于服用。

　　4.各种燥热证：

　　①铁皮石斛味甘、微苦，性微寒，作用既可养阴，又能清热，可用于各种原因所造成的燥热证，如肺热肺燥、胃热胃燥等。

②消化系统、呼吸系统、内分泌系统、泌尿系统等各种燥热证，均可使用。

③如治胃热所致的胃痛干呕、舌光少苔者，用铁皮石斛配竹茹、芦根、批把叶以养阴、清胃、止呕。

④治肺燥干咳，用铁皮石斛配瓜萎皮、批把叶以滋阴润肺、化痰止咳。

三、太子参的功效

一、补气生津

太子参又称为孩儿参、童参。药性平和、味甘，有补气生津的作用。常用于脾胃虚弱，倦怠乏力、食欲不振、干咳少痰、病后体虚、盗汗、夜间惊哭、小儿夏季热等。常服用太子参可以增强体质，长期服用未见有副作用。

　　二、入膳宜煲汤

太子参入膳宜煲汤，煨煮，泡酒，菜肴，茶饮等。它既可与其他药物配伍，又能单味煎水温服，常用剂量为10-30克，可根据病情适量加减。

　　三、健脾消食

那些久病、体弱之人脾胃被伤，出现饮食减少、乏力、自汗等症状时，可用其配伍山药、扁豆、谷芽等有健脾、消食作用的药物，或取太子参15克、莲子20克，加水上锅煮至莲肉烂熟为度，食莲肉，喝汤。

　　四、缓解乏热烦躁

发热疾病的恢复期出现气阴两伤症状，如口干舌燥、烦躁、气短乏力等，可用太子参与生地、知母、麦冬、竹叶等同用。

　　五、止咳化痰润肺

秋季或暖冬，肺脏极易受到温燥邪气的伤害，起病多出现发热、口鼻干燥、口渴、干咳、气短、少痰等症状，可用太子参与沙参、麦冬、百合、贝母等滋阴、润肺、止咳化痰药同用。

四、太子参煲汤食谱

1、百合双参汤

　　材料：百合、太子参各25g，北沙参20g，饴糖50g。

　　做法：将二参布包，同百合水煎取汁，去药包，调入饴糖，拌匀服食。

　　功效：可补气止汗，适用于气虚所致的自汗、体虚、气短、口渴等。

　　2、太子参炖鸡汤

　　材料：太子参、母鸡、葱姜、料酒、食盐。

　　做法：将母鸡宰杀干净之后切块，然后放入开水中焯一遍，取出沥干水分;将母鸡以及太子参一起放入锅中，随后放入葱姜。料酒，加入清水小火炖煮两个小时;起锅之前加入适量的食盐调味。

　　功效：这道食谱对于身体具有很好的滋补的作用，非常的适合在冬季养生的时候服用。特别适合身体比较虚弱以及刚刚结束分娩的女性服用。

　　3、太子参石斛瘦肉汤

　　材料：太子参40克、石斛25克、红枣4个、猪瘦肉400克、生姜3片。

　　做法：太子参、石斛、红枣洗净，稍浸泡，红枣去核;猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，武火煲沸后改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。

　　功效：有补脾益胃之功，不燥不寒，为秋日防治胃部不适的养生靓汤。

　　4、太子参莲子猪瘦肉汤

　　材料：太子参10克、莲子12克、猪瘦肉80克、生姜1片。

　　做法：各物洗净，太子参、莲子稍浸泡;猪瘦肉切小方块状。一起与生姜下炖盅，加入热开水250毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约2个半小时便可。

　　功效：有健脾益胃、补中益气之功，尤宜脾胃虚弱、体弱多病的小儿调理用。

　　5、西洋参太子参炖鹧鸪汤

　　材料：西洋参12克、太子参15克、杞子15克、鹧鸪1-2只、猪瘦肉100-150克、生姜3片。

　　做法：各物洗净。药材稍浸泡;鹧鸪宰洗净，一起与猪瘦肉、生姜下炖盅，加冷开水1250毫升(约5碗量)，加盖隔水炖3小时便可。进饮时方下盐，为3-4人用。

　　功效：滋阴生津、润肺补益。西洋参能补肺气、降肺火、润肺燥、生津液;太子参补益阴气、生津止渴、调肺润燥。

　　6、太子参百合瘦肉汤

　　材料：太子参100克、百合50克、罗汉果半个、瘦肉750克。

　　做法：瘦肉洗净，切厚块;太子参、百合、罗汉果洗净放入煲内，加清水适量，武火煮滚后，改文火煲约2小时。

　　功效：此汤具有益气生津、润肺止咳之功效，适宜气虚肺燥而见咳喘气短、口干渴饮、咳嗽咽干者饮用。

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